industrie de la pomme de terre: la description des modèles, des critiques
Des plats à base de pommes de terre existentjuste une énorme quantité. Cette racine est cuite, cuite, frite, coupée en soupe et bortsch. Peler les pommes de terre pour cuire un petit nombre de portions facilement et manuellement. Mais dans différentes sortes de cafés, de cantines et de restaurants, la peau de cette racine est plus facile à enlever en utilisant un équipement spécial. Les éplucheurs de pommes de terre sont maintenant fabriqués par de nombreuses entreprises. La plupart des modèles disponibles sur le marché moderne se caractérisent par une performance, une qualité et une fiabilité suffisamment élevées.
Types d'équipement
En vente aujourd'hui, il n'y a que deux types principaux d'éplucheurs de pommes de terre industriels:
action continue;
action périodique.
Le premier type d'équipement est le plus souvent utilisé dans les très grandes entreprises. Les machines pour le fonctionnement par lots sont généralement installées dans les cafés, les cantines et les restaurants.
Caractéristiques de conception
Les éplucheurs de pommes de terre sont industrielsfait d'agrégats de métal avec un grand bol. Les parois de ce dernier sont confrontées à un matériau abrasif spécial responsable du pelage. Au sommet de la chambre, il y a un trou pour charger les pommes de terre. Au fond, il y a un plateau pour l'excavation des tubercules épluchés. La tasse repose sur un cadre en métal solide.
Aussi aujourd'hui en vente sontcouteau industriel à éplucher les pommes de terre. Dans leur conception, en plus d'un bol avec une surface interne abrasive, il y a une addition comme un disque avec des bords tranchants. Les équipements de ce type assurent le traitement de la plus grande qualité des plantes-racines. Tous les éplucheurs de pommes de terre modernes, entre autres, ont un panneau de contrôle pratique.
Principe de fonctionnement
L'auto-nettoyage des pommes de terre a lieu pendantrotation rapide de la caméra. Se déplaçant à l'intérieur du bol, les racines sont en contact avec ses parois abrasives. En conséquence, la peau d'eux est simplement arrachée. Lors du chargement des pommes de terre, de l'eau est généralement ajoutée à la chambre. Il est nécessaire de laver les tubercules pendant le traitement et d'enlever les particules de peau enlevées.
Quelques éplucheurs de pommes de terre modernesLes plantes industrielles ont une fonction très pratique de lavage des racines. L'eau n'est pas versée dans de telles unités pendant le chargement. Déjà pendant le processus d'installation, ce type de machine est connecté à l'alimentation en eau.
Que rechercher lors de l'achat
Lorsque vous choisissez un éplucheur de pommes de terre pour votre restaurant ou votre café, vous devez d'abord faire attention aux caractéristiques suivantes:
Productivité
Le volume de la chambre de travail.
Dimensions de l'équipement.
Poids de l'appareil
Fabricant de marque.
Les modèles les plus populaires
Entreprises fabriquant du matériel,destiné à l'installation dans les salles à manger et les cafés, à notre époque il y en a beaucoup. Bien sûr, ces entreprises et les éplucheurs de pommes de terre industriels sont fabriqués. Descriptions des modèles les plus populaires et seront présentés à votre attention ci-dessous dans l'article. Les meilleurs commentaires des propriétaires d'entreprises de restauration ont obtenu des modèles d'éplucheurs de pommes de terre comme IOC et Gastrotop HLP-15. En outre, une bonne réputation pour les machines à écrire de voitures Fama FP et SIRMAN. Les unités de ces fabricants se distinguent par la fiabilité, la performance de qualité et l'efficacité.
Caractéristiques techniques des machines МОК 300М
L'équipement de cette marque peut, si nécessaire,Utilisé pour traiter non seulement les pommes de terre, mais aussi d'autres plantes-racines: les carottes ou les betteraves. Dans le tableau ci-dessous vous pouvez voir quelles sont les caractéristiques techniques de l'éplucheur de pommes de terre industriel IOC 300M produit par Torgmash (Belarus).
Paramètre | Signification |
La consommation d'énergie | 750 W |
Tension secteur requise | 380 V |
Productivité | 300 kg / h |
Longueur | 650 mm |
Hauteur | 1000 mm |
Largeur | 450 mm |
Matériau du boîtier | Acier inoxydable |
Poids | 47 kg |
Nombre de produits chargés simultanément | 10 kg |
Comme vous pouvez le voir, les avantages de cet équipementbeaucoup. Un inconvénient de cela est qu'il est connecté exclusivement à un réseau triphasé, et donc il est établi, malheureusement, peut ne pas être dans toutes les cantines.
Avis sur les éplucheurs de pommes de terre IOC 300M
En général, l'opinion des consommateurs surl'équipement de ce fabricant était très bon. Tout d'abord, il est loué pour de très hautes performances. 300 kg de plantes-racines ne peuvent pas être nettoyés de loin, pas tous les modèles modernes. Bonnes critiques que cette marque a gagné et pour son coût pas trop élevé. Vous pouvez acheter un tel équipement pour environ 30-35 mille roubles.
Les modèles de la marque Gastrotop HLP-15
Ce sont également des éplucheuses de pommes de terre de très bonne qualité et fiables avec de très bonnes caractéristiques techniques.
Paramètre | Signification |
La consommation d'énergie | 750 W |
Nombre de produits chargés simultanément | 15 kg |
Tension requise | 220 V |
Longueur | 410 mm |
Largeur | 533 mm |
Hauteur | 1085 mm |
Poids | 61 kg |
Productivité | 300 kg / h |
L'épluchage de la pomme de terre est fabriquéAcier inoxydable HLP-15. Dans le couvercle en plastique moulé de la chambre est montée la porte de chargement. Ce modèle, comme le précédent, est destiné au nettoyage non seulement des pommes de terre, mais aussi d'autres plantes-racines. Il se connecte à la fois au système d'égout et au système d'approvisionnement en eau en même temps.
Il est pratique de travailler dessus, merci entre autresla présence d'une minuterie spéciale qui vous permet d'ajuster le cycle de travail. Dans le kit avec ce modèle, il y a un dispositif de maillage spécial, conçu pour empêcher le colmatage des égouts.
Opinion des consommateurs sur les modèles Gastrotop HLP-15
Sur l'équipement de cette marque sont également trouvéstrès bonnes critiques. Ces machines sont un peu plus cher que les modèles de l'IOC 300M à la même performance (environ 50 mille roubles). Cependant, ils peuvent être connectés à l'intérieur 220 V. Dans le même temps, l'équipement est fiable et de haute qualité. Assez bonnes critiques, il méritait, y compris pour un grand réservoir spacieux. Chargement en même temps 15 kg de pommes de terre est, bien sûr, très pratique.
Les modèles de la marque Sirman
L'équipement de ce fabricant est encatégorie de prix élevé. Il vaut la peine éplucheur de pommes de terre électrique industriel Sirman environ 100-150 mille roubles. Produit ces dessins est une société italienne du même nom. Les moteurs des véhicules sont équipés d'un système de ventilation de conception spéciale et sur leur capot se trouve un micro-interrupteur. Le fond et la caméra elle-même peuvent être facilement retirés pour le rinçage. En outre, l'opérateur de cette éplucheuse de pommes de terre a la capacité de remplacer rapidement les matériaux abrasifs. Pour les mérites de ce modèle, entre autres, comprennent la possibilité de déchargement automatique de la caméra et les jambes réglables en hauteur, attachés au sol. Les caractéristiques techniques de l'équipement sont présentées dans le tableau (en utilisant le modèle PPJ 10 SC 1F par exemple).
Paramètre | Signification |
Dimensions | 470x544x910 mm |
Poids | 41,5 kg |
Tension de fonctionnement | 220 V |
La consommation d'énergie | 735 W |
Productivité | 170 kg / heure |
Chargement simultané | 10 kg |
Avis sur les modèles Sirman
La commodité d'utilisation est le principal avantage,caractérisant ces éplucheurs de pommes de terre industriels. Avis sur les modèles Sirman sont bons principalement parce qu'il est très facile de charger les cultures de racines dans les et les enlever déjà nettoyés. Excellente opinion sur ces machines a développé en raison de leur simplicité dans la maintenance. À l'opérateur pendant l'opération il y a la possibilité de l'accès rapide absolument à tous les détails et les unités de l'appareil. Le seul inconvénient des éplucheurs de pommes de terre Sirman est, bien sûr, leur coût plutôt élevé. Cependant, de nombreux propriétaires de cafés et de restaurants préfèrent payer plus et en même temps mettre à leur disposition l'équipement le plus fiable de qualité européenne.
Gommage à la pomme de terre électrique industriel Fama FP
Les modèles de cette marque sont équipés d'un numérique spécialsystème de contrôle, ont une couverture transparente et des jambes réglables. Voici les caractéristiques de l'une des modifications les plus populaires sur le marché de cette marque - Fama FP 100.
Paramètre | Signification |
Dimensions | 530x660x950 mm |
Productivité | 500 kg / h |
Chargement simultané | 18 kg / h |
La consommation d'énergie | 900 W |
Tension de fonctionnement | 380 V |
Poids | 45 kg |
Commentaires pour les modèles Fama FP
Aux avantages de l'équipement de ce fabricantles propriétaires de restaurants et de cafés se réfèrent à la présence de tels ajouts comme une minuterie numérique et un filtre pour le nettoyage. En outre, l'avantage de ces modèles est la possibilité de se connecter à une conduite d'eau pour le lavage des plantes-racines traitées. Aux inconvénients des éplucheurs de pommes de terre Fama FP est leur coût élevé. Pour le modèle FP 100 devra payer, par exemple, plus de 100 mille roubles.
Pratiquement tous disponibles sur le marché actuelLes modèles d'éplucheuses de pommes de terre se distinguent par leur fiabilité et leur qualité. Décrite ci-dessus sont les plus populaires. Mais, bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez acheter n'importe quelle autre marque d'équipement de ce type. La chose la plus importante lors du choix - ne pas enregistrer et ne pas acheter de l'équipement douteux de très peu de fabricants bien connus.
