Fumoir de leurs propres mains, pour la joie de la famille et des amis

Quel véritable plaisir nous est livréproduits fumés. Salo, saucisses et poissons dorés, cuits de cette façon, fondent dans la bouche. Le prix des mets délicats est assez élevé, mais vous ne pouvez pas abandonner vos gâteries préférées, mais commencez tout simplement à faire un fumoir.

Si vous avez votre propre site de villa, ceciune excellente occasion de penser à une construction complète et de le combiner avec un grill et un barbecue. Mais si vous ne voulez pas particulièrement bricoler avec la construction, mais que vous voulez toujours des produits fumés, alors tout contenant métallique avec un couvercle, mais sans fond, est parfait pour faire un fumoir de vos propres mains. Les compétences spéciales et le processus d'assemblage ne vous seront pas nécessaires.

Envisager la possibilité de faire un fumoirles mains d'un tonneau en métal. Premièrement, nous choisissons une place permanente sur le site et sélectionnons un terrain égal au diamètre de notre baril. Nous tirons sur cette section du gazon et creusons une profondeur de trou d'environ 40-50 centimètres. Nous étendons le fond et les murs avec des briques ou une pierre plate.

Nous enlevons du baril le fond des deux côtés àle tuyau de métal s'est avéré. L'option idéale sera la fabrication dans le mur latéral d'une petite porte. Grâce à cela, nous allons mettre des copeaux et réguler le processus de combustion. Mais si la porte est problématique pour vous, alors lors de la préparation de la fosse, nous augmentons légèrement sa taille d'une part.

La prochaine étape de la fabrication d'un fumoirmains - c'est une grille interne. Vous pouvez utiliser deux ou quatre barres de métal, qui sont installées à l'intérieur du canon, sous la forme d'entretoises formant deux lignes parallèles ou un treillis. Pour eux, nous allons accrocher notre poisson ou de la viande avec des crochets.

Fermez le canon avec une feuille de métal à l'avancetrous Des morceaux de bacon préparés sont mis sur des crochets et accrochés sur des tiges. Nous fermons le tonneau avec une feuille. Dans la fosse, nous allumons un petit feu, et quand il est brûlé, versez les copeaux séchés du bouleau, de l'aulne, du genévrier ou du chêne. Après avoir commencé à couver sous l'influence des charbons, les copeaux vont commencer à émettre une grande quantité de fumée chaude, qui va monter et sortir à travers les trous dans le couvercle.

Avec l'aide de la fumée, la température dans le canon seraGardez à un niveau de 120 degrés, et notre graisse est non seulement préparée rapidement, mais aussi soigneusement proydimitsya. De cette façon, un fumoir de poisson fumé à chaud est récolté à la main. Les produits préparés de cette manière ont une durée de conservation courte et n'ont pas le temps de s'allonger dans le réfrigérateur.

Vous pouvez fumer des aliments avec de la fumée froide, maisil faudra environ 4-5 jours. Les délicatesses finies auront un aspect légèrement desséché, mais la durée de conservation doublera. Pour préparer du saindoux ou un poisson de fumage à froid, il faudra ajouter à la construction proposée une longue tranchée (environ 10 mètres) qui servira de cheminée. Dans cette conception, le four n'est pas situé sous le canon, mais au tout début de la cheminée. La fumée chaude parvient à refroidir jusqu'à 40 degrés, jusqu'à ce qu'elle passe tout le chemin vers les produits en suspension.

Si ces conceptions vous semblent complexes, alorsla meilleure option est un mini fumoir avec vos propres mains, fabriqué à partir d'un seau ordinaire avec un couvercle et plusieurs briques. Nous prenons un vieux seau à déchets et en retirez le fond. Dans le couvercle faire quelques trous pour la sortie de la fumée. Au sol, nous ajoutons un petit puits dans deux briques, dans lesquelles nous allumerons un feu. Vous pouvez faire sans briques et allumer un feu juste sur le sol, après, après l'installation de notre seau sur les charbons. Dans celui-ci nous insérons un treillis rond d'une grille ou, ayant fait quelques ouvertures dans les murs latéraux, nous poussons quelques brindilles. Notre fumoir est prêt en miniature.

En utilisant l'une des méthodes suggéréesfaire du fumoir de vos propres mains, vous pouvez s'il vous plaît parents et amis avec délicieuses spécialités. Il est bon de se rappeler qu'avant de mettre de la nourriture dans le fumoir, ils doivent être pré-salés ou marinés.