Cupcake sans oeufs sur le yogourt: caractéristiques de cuisson et recettes intéressantes

Les œufs en pâte sont le lien de tous sescomposants, donner la pompe à cuisson, la légèreté, l'humidité. Mais il existe des produits avec lesquels il est possible de remplacer cet ingrédient, sans altérer l'apparence ni le goût des produits. Le kéfir est l’un de ces produits. Comment cuisiner petit gâteau sans œufs sur le kéfir, raconter dans notre article. Considérez les caractéristiques de la cuisine et des recettes intéressantes pour une telle cuisson.

Gâteau à la banane

Un muffin à la banane pour cette recette en cours de préparationsans oeufs, mais il s'avère non moins luxuriant et poreux que cuit selon la recette classique. Il est important de ne pas ajouter une banane trop grosse, sinon la cuisson se révélera trop humide et ne montera pas assez bien. Un petit fruit pesant environ 160 grammes sera suffisant.

Un gâteau sans œufs sur du kéfir additionné de bananes est préparé dans l’ordre suivant:

Dans un bol, l’huile végétale (70 ml), le sucre (½ c. À table), le kéfir (125 ml) et une pincée de sel.
Progressivement, la farine (1 c. À soupe) et le soda (½ c. À thé) sont filtrés à ces ingrédients.
Pâte rapidement pétrie.
Une banane broyée à la fourchette est ajoutée à la pâte finie. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en petits cubes.
La pâte est versée dans le moule et envoyée dans le four préchauffé pendant 40 minutes. Il n'est pas recommandé d'ouvrir le four pendant la cuisson. La préparation du gâteau est vérifiée avec un cure-dent.

Cupcake sur kéfir sans œufs: une recette avec du fromage cottage

Un délicieux gâteau de régime ou plusieurs muffins peuvent être cuits sans œufs sur la base de fromage cottage et de kéfir. Il est important de prendre du fromage cottage faible en gras, ne dépassant pas 6% de matière grasse.

Au tout début de la cuisson d'un paquet de fromage cottage (6%)mélangé avec du sucre (50 g), de la semoule (2 cuillères à soupe). Du gingembre et de la cannelle (½ c. À thé), de la vanille ou du zeste de citron (orange) sont ajoutés au goût. Verser par dessus le kéfir (50 ml). Ensuite, tous les ingrédients sont bien mélangés, puis le bol est mis de côté pendant 40 minutes afin que la semoule soit gonflée. Après un temps spécifié, la soude est injectée dans la pâte (½ c. À thé). La masse est à nouveau mélangée et disposée sous une forme. Gâteau sans œufs sur kéfir et fromage cottage cuit au four pendant 35 minutes à 190 degrés.

Petits gâteaux servis pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi sous forme refroidie. Pour le goût, le petit gâteau rappelle très bien une délicieuse casserole de fromage cottage.

Gâteau à la citrouille sans œufs

Cupcake de kéfir délicieux et parfumé avec l'ajout deles citrouilles sont également cuites sans œufs. La cuisson s'avère douce et douce, légèrement humide à l'intérieur et très appétissante. Selon cette recette, vous pouvez préparer un gâteau aux carottes si vous remplacez la citrouille par un autre légume orange.

Le gâteau de citrouille sur kéfir sans œufs est préparé dans l’ordre suivant:

Le four se réchauffe à 190 degrés.
La forme d'un diamètre de 20 cm est lubrifiée à l'huile végétale.
Farine (2 c. À soupe) mélangée avec du soda (1 c. À thé), du sel ( cuillères à soupe), à la cannelle (2 cuillères à soupe) et au sucre (1 c. à soupe).
Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients humides: citrouille râpée (1 c. À soupe), kéfir (250 ml), huile végétale (1 c. À soupe).
De la masse humide et sèche pétrir la pâte, la consistance est la même que sur les crêpes. Pour goûter des raisins secs, des fruits confits.
La pâte est présentée sous la forme préparée.
Un petit gâteau est cuit pendant 15 minutes à 190 degrés, puis 35 minutes à 160 degrés.
Cupcake chaud saupoudré de sucre en poudre.

Délicieux petit gâteau à la semoule

Cuit selon cette recette, au goûttrès évocateur de la tarte à la semoule classique, ou manne. La différence entre eux réside uniquement dans la composition des ingrédients, et plus précisément en l'absence d'oeufs dans l'une des recettes.

Cupcake sans oeufs sur kéfir avec leurres selon notre recetteIl est préparé sans ajouter d'œufs et le faste de la cuisson est obtenu par la réaction du soda avec le kéfir. Assurez-vous de cuisiner une telle manne à la maison à partir des ingrédients suivants:

semoule, sucre, farine et kéfir (1 c. à soupe);
beurre fondu ou huile végétale (120 ml);
soude hydratée au vinaigre (1 c. à thé);
sel (¼ h. Cuillères);
Vanilline (facultatif).

Préparation étape par étape du gâteau à la manne:

La semoule est coulée en kéfir pendant 1 heure. Si cela n'est pas fait, la semoule n'aura pas le temps de gonfler pendant la cuisson et les grains secs apparaîtront dans la cuisson terminée;
Du sucre et de la farine tamisée sont ajoutés dans le bol avec de la semoule gonflée et du kéfir.
Enfin, du sel, de la soude et de la vanille sont ajoutés à la pâte.
À l'aide d'un mélangeur, pétrir la pâte.
La pâte préparée est présentée sous une forme huilée.
Au four, le cupcake est envoyé pendant 35 minutes à 180 degrés.

Avant la cuisson, vous pouvez éventuellement ajouter à la pâte des groseilles ou des framboises congelées, des raisins secs, des fruits confits, des pépites de chocolat, etc.

Petits gâteaux au chocolat

Muffins très savoureux sur kéfir sans oeufs,Cuit pour cette recette, ressemble plus à une mousse ou un dessert au chocolat. Ils sont tendres, humides et parfumés. La cuisson des muffins est préférable dans les moules en silicone. Tous les ingrédients proposés donneront 10 muffins délicieux.

Pour préparer la pâte premier mélangeurle kéfir fouetté (1,5 c. à soupe) et le sucre (0,5 c. à soupe). La masse doit être mousseuse, moelleuse, sans grains de sucre au fond de la cuve. Ensuite, ajoutez la farine (1,5 c. À soupe) et la levure chimique (1 c. À thé). Du cacao (2 cuillères à thé) est ajouté aux ingrédients en dernier. La pâte préparée est préparée avec une cuillère à soupe de moules graissés, qui sont immédiatement envoyés au four pendant 35 minutes (180 degrés). Servez des muffins chauds avec du lait ou du thé vert.

Petit gâteau sur kéfir dans une mijoteuse sans œufs

Cuire au four, cuit dans une mijoteuse, il s'avèredélicieux, même pour les ménagères «qui ne sont pas amies» du four. Un petit gâteau sans œufs sur le kéfir dans ce cas ne fait pas exception. Il est préparé très simplement, il nécessite un minimum d’efforts et d’ingrédients, et le résultat est tout simplement incroyable.

Pour faire un petit gâteau d'abord, dans du kéfir chaud(250 ml) de soude est trempée (0,5 c. À thé). Dès que la masse commence à mousser, vous pouvez ajouter du sucre (120 g) et la même quantité d’huile végétale. On fouette les ingrédients à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis on mélange avec de la farine (220 g). Enfin, des fruits confits sont ajoutés à la pâte (1 c. À soupe). Un jour avant de faire un gâteau, il est recommandé de les faire tremper dans de l'alcool.

La pâte préparée est disposée dans un bol.multicuiseurs, réglez le mode "Cuisson", le couvercle se ferme. Le temps de cuisson est de 75 à 80 minutes. Dans le bol, vous pouvez l'obtenir 10 minutes après le bip.