Quelle recette pour de belles crêpes est faite pour vous?

Délicieuses crêpes, tellesrond, chaud et rouge, ont longtemps été considérés comme un symbole du soleil. C'est pourquoi, ils ont été cuits à Maslenitsa, une fête associée au solstice de printemps, quand l'hiver se retire finalement, et le printemps fait ses premiers pas sur la terre, apportant avec lui la chaleur et la joie de la renaissance.

Crêpes à base de pâte sans levain et levain diverses garnitures et sans eux, servis avec différentes sauces. Il y a aussi des tartes crêpes et gâteaux de pâte à crêpes.

Pour ce dernier, la recette des crêpes minces, qui est donnée ci-dessous, est parfaite.

Ingrédients nécessaires: deux verres de farine de blé; deux oeufs; un verre de lait; un verre d'eau; sel; soda, éteint avec du jus de citron; huile végétale.

Méthode de préparation:

Un verre de lait mélangé avec un verre d'eau. Battre les œufs à fond, ajouter du sel, ajouter de la soude et, sans cesser de fouetter, incorporer graduellement un mélange de lait et d'eau. Ajouter la farine en portions, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux et l'huile végétale (environ une cuillère à soupe). Ensuite, couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la reposer pendant une heure, afin qu'elle ne colle pas à la poêle pendant la friture.

Poêle à frire complètement et graisser avec soinhuile végétale (une lèchefrite spéciale ne doit pas être lubrifiée). Verser la pâte dans une poêle avec une fine couche et faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient prêts. Graisser les crêpes avec du beurre et les plier avec une pile pour qu'elles ne sèchent pas.

Ensuite, en utilisant la même recette pour les pancakes minces, vous pouvez faire des galettes de pancakes.

Ingrédients nécessaires: pancakes minces; remplissage de deux types; 2 oeufs; chapelure; huile de cuisson pour la friture.

Farce numéro 1: 6-8 oeufs; pain rassis; beurre 50 g; le sel; oignons verts.

Méthode de préparation:

Œufs durs pour refroidir, nettoyer,couper en cubes. Broyez le beurre en crème et mélangez-le avec des œufs, une miche d'oignons verts hachés, du sel. Dans les crêpes précuites, mettez la farce dans un tube, enroulez-la dans un œuf battu et la chapelure et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est recommandé de servir des galettes de crêpes avec une salade de légumes frais.

Il est nécessaire d’appliquer la recette pour les pancakes minces pour les galettes de champignons.

Farce №2: 600gr de champignons; 2 ampoules; chapelure 2 cuillères; le sel; les épices; huile végétale.

Méthode de préparation:

Nettoyer les champignons, rincer, couper les cuisses,puis couper en lanières et faire bouillir dans de l'eau salée. Hacher les oignons et les faire revenir dans de l'huile végétale. Mélanger les champignons, l'oignon, les craquelins broyés, le sel, ajouter les épices et bien mélanger. De plus, la séquence d'actions est la même que dans la recette précédente.

Les vrais connaisseurs qui souhaitent savourer le goût de leurs crêpes préférées sans se laisser distraire par la farce, il est recommandé de faire cuire des "pancakes en dentelle" (autrement des pancakes minces troués).

Ingrédients requis: 2 tasses de farine de blé; 1 ½ à 2 verres de tout produit laitier fermenté (kéfir, ryazhenka, yaourt, lactosérum); 2 oeufs; ½ c. À thé de sel; 1-2 cuillères à soupe de sucre; soda, trempé avec du jus de citron.

Méthode de préparation:

Tamiser la farine à travers le tamis deux fois. Battez les œufs dans une mousse luxuriante. Soigneusement, afin de ne pas abîmer la mousse, combinez les œufs avec la farine, le sucre, le sel, la soude et ajoutez un produit laitier fermenté.

Versez une cuillerée d'huile végétale dans la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dissolvez la pâte avec de l’eau bouillante pour obtenir la consistance d’une crème sure fine.

En dessert, vous pouvez offrir un plat aussi délicat et exquis, comme des pancakes minces au lait.

Ingrédients nécessaires: lait 1 litre; farine 3 tasses (de préférence, prenez la farine du plus haut grade); oeufs 3 pièces; 2 cuillères d'huile végétale; le sel; 50 gr. le sucre; trempé avec du jus de citron, de la soude.

Méthode de préparation:

Introduire les œufs dans le lait chauffé et bien fouetter. Continuez à battre, ajoutez d'abord l'huile végétale, puis le sucre, le soda et le sel.

Tamisez la farine et ajoutez progressivement au reste des ingrédients, en veillant à ce qu'aucun grumeau ne se forme. La pâte doit être plus fine que pour les pancakes ordinaires.

Faites frire les crêpes dans une poêle chauffée, que vous huilez avant la première cuisson.

Il est recommandé de servir des pancakes minces avec du lait avec du miel, de la confiture, une sauce sucrée ou de la crème sure.

Il existe certaines règles générales pour la cuisson des crêpes qu'il est souhaitable de respecter pour obtenir un résultat de haute qualité.

1. Il est recommandé de filtrer la farine pour crêpes, de préférence plusieurs fois.
2. Les œufs doivent être bien battus.
3. Pour éviter que des crêpes ne collent à la poêle, ajoutez de l’huile végétale
4. Une fois que la pâte est versée dans la casserole, vous devez effectuer un mouvement circulaire afin que la pâte se répartisse uniformément sur toute la surface.

Si vous faites tout correctement et avec votre âme, quelle que soit la recette de pancakes minces que vous choisirez, cela vous apportera sûrement de la joie, ainsi qu'à vos proches.