L'asperge est une plante dont les jeunes poussesmanger comme plat principal ou en combinaison avec n'importe quel plat. De lui préparer des salades, il est éteint, bouilli, et aussi servi sous forme brute. Les asperges particulièrement bonnes sont vertes, les plats originaux en sont inventés beaucoup dans les cuisines de différents peuples.
Asperges bouillies
Si vous avez des branches de plantes vertes, etquoi faire avec eux - ne sais pas, offrir quelques recommandations. Ici, vous découvrirez plusieurs recettes utiles pour cuisiner des asperges vertes. Le plus simple est de le faire bouillir. Donc, avec un couteau tranchant couper les bords durs des pousses, les rincer, seulement doucement, de sorte que les têtes de branches ne se détachent pas. Ils sont considérés comme la spécialité principale. Ensuite, attachez en paquets de 8-9 morceaux et trempez dans l'eau bouillante salée. Cuire pendant environ 5 minutes. Vérifiez ceci: les têtes ont ramolli - vous pouvez les sortir. Faites attention à la nuance suivante dans la façon de cuisiner les asperges vertes. Il devrait être croustillant et garder sa couleur vive. Sinon, le goût et l'arôme en souffriront. Il touche cette variété blanche, pas seulement verte. Ie. digérer le produit ne peut pas: il deviendra aqueux, insipide - non.
Jet d'asperges prêt dans une passoire à l'eau est bon verre, disposer, délié, sur un plat et servir avec des sauces (œuf-vin, suharnym, etc.). Convient également à la mayonnaise ou au ketchup.
Et depuis qu'on vous a dit comment cuisiner un greenasperges, nous donnerons des exemples de sauces. Sukharny: verser l'huile végétale dans une casserole et, quand elle est réchauffée, verser les craquelins fendus, les faire frire un peu, ajouter les épices. Servir chaud. Au lieu de légumes encore mieux adaptés crémeux. Pour la sauce aux œufs et au vin, préparez 3 oeufs, autant de cuillerées de sucre en poudre, ¾ tasse de vin (blanc ou rose, pas de champagne!), Quart de citron. Si la sauce a besoin de plus, observez les mêmes proportions en augmentant les ingrédients. Les œufs prennent des jaunes, ils mettent de la poudre, frottent, y ajoutent du citron et de la pelure. Tout est battu (vous pouvez le fouetter), un peu de vin arrive. Puis la casserole avec la sauce a mis sur un petit feu, a battu à la masse épaissie, mais n'a pas fait bouillir. Retirer la tranche de sauce du poêle, y verser le jus de citron et le mettre sur la table. Voici comment faire cuire des asperges vertes avec des sauces.
Asperges avec des pâtes
Et vous voulez obtenir un plat savoureux et beau,couleurs de printemps qui vont soulever l'humeur, ajouter du courage et éveiller l'appétit de tous les membres de la famille? Ensuite, la question de savoir comment cuire les asperges vertes, nous répondons: avec du bacon et des pâtes! Nous avons besoin: la plante elle-même (plusieurs faisceaux à votre discrétion), 400 g de lard, un verre de vin (vermouth), paquet de pâtes, 2 œufs, une tasse de crème de teneur en matières grasses moyenne de 100-120 g de fromage râpé, le sel, les assaisonnements, les épices au goût. Ce serait bien d'ajouter de la muscade, mieux moulue. Eh bien, nous sommes en train de régler comment faire cuire les asperges vertes sur cette recette? Laver les pousses et les couper en petits bâtonnets. Bacon - tranches. Faire bouillir les pâtes dans l'eau salée, égoutter, rincer. Verser l'huile végétale sur une poêle, mettre le bacon, faire frire jusqu'à la croûte brunâtre. Puis abaissez les asperges. Laisser mijoter pendant 10 minutes, quand elle est prête, verser le vin, laisser bouillir. Vous pouvez ajouter un peu d'eau, ajoutez-le. Ragoût prêt à mettre dans les pâtes, remuer. Par ailleurs, battre les oeufs avec la crème et le fromage dans une masse magnifique, saupoudrer de poivre. Le mélange est versé dans les pâtes, encore une fois bien mélangé. Vous pouvez même saupoudrer de fromage râpé.
Les recettes proposées sont, bien sûr, loin d'êtreUne liste complète des possibilités de ce qui est préparé à partir de pousses vertes d'asperges. Mais vous-même pouvez trouver quelque chose d'intéressant, original et vraiment savoureux!
