Le retour est un produit laitier diététique. Recette pour la cuisson du fromage cottage maison à partir de lait écrémé
Du lait entier frais, un énormequantité de produits utiles et savoureux. Il y a une opinion selon laquelle plus sa teneur en graisse est élevée, plus elle est saine. Mais en nutrition diététique, au contraire, il est recommandé d'utiliser du lait et des aliments fabriqués à partir de ce produit, faible en gras. Dans ce cas, l'inverse est utilisé. De quel type de produit s'agit-il? La réponse à cette question se trouve dans cet article.
Le processus de dégraissage du lait
Le lait entier frais, en règle générale, aTeneur en graisse: 3 à 6%. De là, par traitement spécial (séparation), la crème est séparée. La quantité de graisse en eux est de 8%. Et l'inverse est le liquide qui s'est séparé suite à la transformation, c'est-à-dire le lait écrémé. Il a un aspect blanc translucide. Mais on ne peut pas dire qu'il n'y a pas de graisse dans ce produit. C'est, mais à très petites doses - jusqu'à 0,5%.
Qu'est-ce que le lait écrémé?
En agriculture, ils demandentnourrir les jeunes porcs et les bovins. Bien sûr, il est inférieur à la valeur nutritive du lait entier, mais grâce à la faible teneur en protéines de sa composition, il est plus facile à digérer et à assimiler.
Reverse est un produit utilisé dansproduction de lait sec et condensé. Il est également utilisé dans la fabrication de yogourt faible en gras et de kéfir. La lumière et l'air sont obtenus à partir du fromage cottage. Comment le faire à la maison, est raconté dans la partie suivante de l'article.
Fromage blanc du revers: recette
3 litres de lait, passé à travers le séparateur,verser dans une casserole et mettre le feu. Après avoir bouilli, faites-le cuire pendant un quart d'heure. Refroidissez ensuite le lait dans un bain d'eau froide (jusqu'à 30 degrés). Après avoir mis le produit dans un endroit chaud et le laisser se dégrader naturellement sans utiliser de démarreur. Quand un épais "chapeau" apparaît sur la pièce et que le petit-lait se trouve en dessous, il est temps de fabriquer le fromage cottage. Pour cela, vidanger le liquide sur de la gaze en suspension au-dessus de la casserole. Laisser le sérum s'écouler et mettre un sac de fromage blanc sous le joug pendant une heure. Après avoir transféré le produit dans le sac avec un couvercle. Le fromage cottage délicieux et sain est prêt. Dans ce produit, la teneur en matières grasses est d'environ 4%. Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
De ce fromage cottage, il est possible de préparer diversplats: cocottes, crèmes, garnitures pour les tartes, vareniki, crêpes. Il est très utile de le manger frais. Pour diversifier le goût, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de confiture maison.
Comme vous pouvez le constater, l'inverse est également un produit laitier précieux. Pour les personnes recommandant des aliments diététiques, il est tout simplement indispensable de préparer des préparations sans matières grasses.
