Crêpes au sarrasin

Afin de diversifier votre alimentation,Essayez quelque chose de nouveau, vous pouvez cuisiner des galettes de sarrasin. Le sarrasin est un produit très satisfaisant, savoureux et utile, en particulier pour ceux qui ont un faible taux d'hémoglobine.

Comme les crêpes ordinaires (sur la farine de blé), le sarrasin est de la levure et frais. Essayez de cuisiner les deux, et vous devriez l'aimer.

Crêpes à la levure

Ingrédients: verre de lait, de la levure séchée, le verre soluble, la farine de sarrasin (150 g), du sucre (cuillerée à soupe), sel (cuillère à café), la farine de blé (65 g), de l'huile végétale (55 g), de 2 oeufs.

Méthode de préparation:

Mélanger le lait avec de l'eau, verser dans une casserole etlégèrement réchauffer. Divisez le lait divorcé en deux parties égales, dont l'une consiste à dissoudre la levure. Battre les blancs d'œufs avec le sucre et le sel. Ajouter graduellement la levure diluée dans le lait et la farine. Mélanger la pâte à la main ou avec un mélangeur. Lorsque la farine est intervenue dans la pâte, versez la deuxième partie du lait avec de l'eau et mélangez. Retirer la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud. Directement avant la cuisson, ajoutez de l'huile végétale à la pâte. Faire frire la poêle avec de l'huile et une louche pour y verser la quantité nécessaire de pâte. Si la pâte est épaisse ou liquide, elle peut être légèrement «corrigée» avec du lait ou de la farine. Lubrifiez les crêpes obtenues avec du beurre. Pour changer la qualité de la garniture, il est bon d'utiliser de la confiture ou du fromage râpé.

Galettes de sarrasin sans levure

Ingrédients: sarrasin (une livre), une farine (50 g), 3 oeufs une pincée de sel 3, cuillère à café de sexe de bicarbonate de soude, de l'eau (un demi-verre), le vinaigre, l'huile végétale (110 g), de l'aneth et le persil.

Méthode de préparation:

Dans le moulin à café, moudre le sarrasin etMettez la farine dans un bol. Ajouter la farine de blé, le sel et le soda séché au vinaigre. Conduire les œufs, verser l'huile végétale et l'eau. Mélanger à un mélangeur uniforme. Avec le beurre, graisser la casserole et cuire les crêpes sur un petit feu. Lorsque le bord de la crêpe est bruni, il doit être retourné de l'autre côté. Une fois la crêpe prête, pliez-la avec une enveloppe et décorez-la avec les verts.

Crêpes à base de farine de sarrasin au jus de citron

Ingrédients: verre farine de sarrasin, farine de verre, lait (polpaketa) 3 œufs, 85 g de beurre, 20 g de sucre, d'huile végétale, demi cuillère à café de bicarbonate de soude, le sel, le jus de citron (cuillère à café).

Méthode de préparation:

Verser toute la farine dans une casserole profonde. Lait chaud et en remuant progressivement, ajouter à la farine. Il y a aussi du sucre, du jaune d’œuf, du sel et du beurre. Tremper le soda avec le jus de citron et verser dans la pâte. Fouetter les blancs et les ajouter sans remuer. Faire frire dans une poêle sur l'huile végétale des deux côtés.

Galettes de sarrasin au beurre

Ingrédients: un verre de farine de blé, 450 ml de lait, 2 oeufs, un verre de farine de sarrasin, 50 g de beurre, levure, 3 pincées de sel, 40 g de sucre.

Méthode de préparation:

Incorporer le beurre fondu dans le lait. Chauffer dans une casserole à environ 50 degrés, puis verser, en remuant, le sarrasin, puis la farine de blé. Ajouter le sucre, les jaunes d'œufs, le sel et la levure. Pétrir la pâte en une composition uniforme et la ranger pendant quelques heures. Après qu'il se lève, remuer et ajouter un verre d'eau chaude. Battre les protéines et mettre dans la pâte en remuant avec une cuillère du bas vers le haut. Retirez la pâte en chaleur pendant une demi-heure supplémentaire. Préchauffer la poêle et, sans remuer la pâte, cuire les crêpes à l’huile végétale. Il est souhaitable de faire frire dans une petite poêle pour faciliter la rotation. Servir avec de la crème sure et du sucre.

Galettes de sarrasin à l'huile d'olive

Ingrédients: 325 g de farine de sarrasin, 15 g de sucre, 55 g de beurre, 45 g d'huile d'olive, levure sèche, 900 ml de lait, oeuf.

Méthode de préparation: Réchauffer le lait (700 ml) à 30 degrés et dissoudre la levure. Faire fondre le beurre et l'ajouter à une casserole avec du lait. Il y a aussi du sucre, du jaune et du sel. Verser la farine en remuant jusqu'à consistance lisse. Verser la casserole hermétiquement avec une serviette et mettre au feu pour la fermentation. Après une demi-heure, versez le lait chaud (verre) et les protéines fouettées, mélangez et retirez pour chauffer encore 3 heures. Dans l'huile d'olive, cuire les crêpes. Servir avec différentes garnitures: fromage blanc, crème sure, lait condensé bouilli ou confiture.