Samarkand halva. La recette de la cuisine
Samarkand halva est un mets oriental,qui est non seulement doux et savoureux, mais aussi nutritif. Vous pouvez le préparer vous-même. Dans ce cas, vous pouvez avoir une confiance totale dans l'utilité et le caractère naturel de tous les composants.
Ce genre de halva est différent de l'ordinaire, touttournesol connu afin qu'il utilise des noix et des graines de sésame. Ces composants donnent à Samarkand halva un goût intéressant et délicat qui secoue et tombe amoureux de beaucoup de ceux qui l'ont essayé.
Ingrédients pour cuisiner
Samarkand halva, dont la recette est présentée ci-dessous, est également appelée halvatara ou halva ouzbek, elle est préparée rapidement et pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue pour la maîtresse inexpérimentée.
Tous les ingrédients peuvent être achetés dans le magasin ou pris à la maison, si vous en avez l'opportunité:
- Noix - aura besoin d'environ 200-250.
- Sésame - 100 g.
- Beurre - 100 g.
- Farine de blé (de préférence tamisée) - 250 g.
- Sucre vanillé - un sachet.
- Sucre-sable - 250 g.
Vous pouvez également ajouter, si vous le souhaitez:
- Amande - 100 g.
- Pistaches - 100 g.
- Eau - deux verres
Sirop de cuisine
Samarkand halva est un produit composé de trois ingrédients principaux: le sirop, la farine toastée et les noix.
Pour la préparation du sirop devrait prendrecasserole d'émail, y verser deux verres d'eau et porter à ébullition. Ajouter 250 g de sucre à l'eau bouillante. Dans ce cas, la température de chauffage ne doit pas dépasser la moyenne. En remuant constamment, essayez de ne pas laisser bouillir de façon stable. Ainsi, faites cuire le sirop pendant 5-7 minutes. Dans ce cas, vous ne pouvez pas lui faire bouillir plus de 3 fois. Si tout est fait correctement, vous obtiendrez un sirop de sucre faible de densité moyenne.
Faire frire la farine
Une attention particulière doit être accordée à cette procédure, car la farine peut facilement être trop cuite. En conséquence, il va acquérir une couleur sombre et un goût amer, ce qui gâchera tout le halva en général.
Il est nécessaire de faire frire la farine dans une grande casserole propre, graissée de beurre à feu doux, en remuant constamment avec une spatule spéciale.
Il est nécessaire d'effectuer la manipulation jusqu'à ce que le produit change de couleur en brun clair ou rougeâtre.
La sélection correcte des noix pour halva
Les noix de qualité contenues dans Samarkand halva sont le facteur le plus important qui affecte son goût et sa durée de conservation.
Le sésame doit être frais sansamertume et bonne odeur. En raison de son goût et de son arôme particulier, cette halva a un goût distinctif, qui a été conquis par l'Est, et maintenant par l'Europe et la Russie.
Le sésame devrait être écrasé. Bien que vous puissiez l'ajouter sous la forme pure habituelle. Il est nécessaire de savoir que, lors de la découpe du sésame, Samarkand halva prend une teinte plus claire.
Les noix devraient également être inspectées pour l’absence de moisissure et d’odeur. Ensuite - les broyer dans un mélangeur ou quelques fois dans un hachoir à viande.
Mélanger tous les ingrédients
Ajoutez les noix et la farine torréfiée à la poêle émaillée, qui contient déjà un sirop légèrement refroidi, mélangez bien tous les ingrédients et mettez à feu moyen.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la halva commence à traîner derrière les parois de la casserole
La délicatesse finie doit être placée dans une forme spéciale, à choisir, étant donné qu'il sera difficile d'obtenir ce produit car il durcira et risque de s'effriter.
Il est préférable d'utiliser des moules en silicone.ou, dans les cas extrêmes, un film transparent rigide dans lequel il sera possible d’envelopper du halva de Samarkand. La forme ou le film est huilé, un festin est saupoudré de graines de sésame sur le haut et le bas et laissé au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Samarkand halva, une recette avec des photos dont on peut trouver dans cet article, est prête.
Bonne cuisine et bon appétit!
