Shchuchi têtes à l'ail - une recette pour les rois
Un des poissons les plus populaires en Russie est toujoursétait considéré comme un brochet. Il est préparé de plusieurs manières. Aujourd'hui, chaque maîtresse et chaque pêcheur invétéré a sa propre recette. La valeur culinaire du poisson est difficile à surestimer. De là, vous pouvez cuisiner beaucoup de mets délicats, si vous connaissez certains secrets de la cuisine. C'est une oreille riche, des côtelettes tendres, de la pâtée appétissante et, bien sûr, des têtes parfumées. Presque chaque partie de ce poisson est utilisée pour cuisiner des plats incroyables.
Shankheads
Têtes de brochet à l'ail, dont la recette seraprésenté ci-dessous, est un plat de la cuisine russe. Il convient de noter qu'il a une longue histoire. Ses racines se retrouvent même à l’époque de la fête royale, où l’un des plats principaux était la tête de brochet à l’ail. La recette à ce jour a bien sûr subi quelques modifications. Mais ils ne peuvent pas s'appeler cardinal.
Beaucoup se souviennent de la création légendaire de LeonidGaidai, où le personnage principal avec plaisir liste les plats de la table royale et mentionne exactement les têtes de brochet à l'ail. Alors, pourquoi ne pas cuisiner ce plat inhabituel.
Classiques
Pour cuisiner, le plus standardun ensemble de produits. Ce sont 8 têtes de brochet, un bulbe moyen, deux petites carottes, une racine de persil, des épices, des pommes de terre et une tête d'ail. Commençons par la préparation du poisson. Aux têtes on enlève les ouïes et les yeux. Après cela, les brûler soigneusement avec de l'eau bouillante. Puis rincez-les et versez de l'eau froide. Cette procédure doit être effectuée afin de se débarrasser de l'odeur de la boue. Seulement alors, les têtes de brochet à l'ail, dont vous aimerez sûrement la recette, seront vraiment parfumées. Nous mettons le pot avec les têtes sur le feu. Ajoutez-y des épices et du sel, des carottes tranchées et des oignons hachés. Mettez également la racine de persil.
Cuire les têtes de brochet jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Retirer ensuite la casserole du feu et ajouter l'ail finement haché. Couvrez le récipient avec un couvercle et laissez-le quelques minutes (5-7). Pendant ce temps, le plat doit infuser et les têtes de brochet à l'ail, dont la recette, comme vous pouvez le voir, est très simple, acquiert le zeste même pour lequel les gourmets les aiment.
Belle portion
Il est important non seulement de préparer un aliment délicieux. Il est également nécessaire de servir le plat magnifiquement, de sorte que seul un regard sur lui puisse provoquer l'appétit. Pourtant, les têtes de brochet à l'ail (une recette avec une photo que vous pouvez voir dans cet article) est un régal de la table royale. Nous les prenons soigneusement de la casserole et les transférons dans le plat. Nous organisons les pommes de terre dans un ordre aléatoire. Avec un bouillon saturé et parfumé, arrosez les têtes et garnissez. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des légumes verts.
Shchuchi au four
Au four, vous pouvez cuisiner encore plus appétissantplat de cette partie du poisson. Prendre la préparation de 5 animaux brochet, noix verre (purifiée) 5-6 gousses d'ail pelées, oignons deux verre d'eau, un peu de vinaigre dilué, épices, le sel et la feuille de laurier. Nous nous lavons la tête et retirons les branchies et les yeux. Puis ébouillanté avec de l'eau bouillante et frotter le mélange de sel, les épices et l'ail. Mettre la tête sur une plaque de cuisson, recouverte de papier. Ajoutez-leur l'oignon coupé. Nous fermons la feuille afin qu'il ne reste aucun trou. Nous cuisinons des têtes de brochet avec de l'ail. La recette est sûr de trouver ses fans dans le four. Le plat est cuit pendant environ 30 à 40 minutes.
