Comment déterminer la fraîcheur des oeufs: plusieurs façons connues

Les oeufs de poulet sont utilisés pour cuisinerpresque tous les jours. Quelle que soit la conception de l'hôtesse - de la cuisson aux côtelettes - tout nécessite d'ajouter un œuf. Ce produit contient une variété de vitamines et oligo-éléments, en plus, aux protéines de poulet excellente digestibles par le corps humain. Mais si la date de péremption est dépassée, le goût pourri peut gâcher toute la nourriture. Comment déterminer la fraîcheur des oeufs pour éviter une telle situation?

Méthode 1 - test d'eau

Le plus simple est de déterminer la fraîcheur des oeufseau froide. Il suffit juste de baisser le produit dans l'eau froide et de voir ce qui se passe. Les œufs de caille frais, comme le poulet, coulent immédiatement vers le fond, en se tournant légèrement sur le côté. Le vieux essaie de monter ou de monter, et plus l'œuf est haut, plus il est vieux. Cette méthode est basée sur le fait qu'au fil du temps le contenu de la coquille se dessèche, sous l'accumulation de plus d'air, ce qui aide à remonter à la surface de l'eau. Par conséquent, tous les œufs, flottant en toute confiance dans l'eau, il est préférable de ne pas utiliser de la nourriture.

La deuxième façon est de secouer

Comment déterminer la fraîcheur des oeufs, si à portée de main il n'y a pasconteneurs avec de l'eau, mais vous devez comprendre rapidement? Il suffit de le secouer, en le plaçant entre le pouce et l'index. Si le produit est frais, rien ne bougera sous la coque, même si le shake est très, très fort.

Si les doigts ressentent le mouvement du jaune dans différentes directions, l'œuf peut être jeté en toute sécurité.

Méthode trois - examen de la coquille

Pour ceux qui ne peuvent pas se plaindreobservance, il y a une autre façon de déterminer la fraîcheur de l'œuf. Considérer soigneusement la coquille - les oeufs frais ont un aspect ferme et lisse, semble mat et sec. S'il brille, il semble huileux et grisâtre - la date d'expiration a expiré. De plus, vous ne devriez pas utiliser les aliments dont les coquilles sont molles au toucher. Le contenu en eux est définitivement pourri.

La quatrième méthode consiste à évaluer le contenu

Si toutes les méthodes précédentes ne sont riensuspect n'a pas été révélé, mais des doutes subsistaient encore, casser l'oeuf dans une assiette plate séparée. Examinez-le: dans un jaune frais, il doit être dense et rond, assez haut.

La protéine devrait entourer le jaune avec une couche épaisse, ne pas se brouiller sur la surface de la vaisselle. Dans les oeufs viciés, le jaune semble plus comprimé et moins élastique, et la protéine se répand dans la plaque.

Qu'est-ce qu'un oeuf gâté dangereux?

Il est préférable de ne pas oublier comment déterminer la fraîcheuroeufs, et utiliser au moins un des tests décrits ci-dessus. Dans le cas contraire, la probabilité d'entrer dans le plat d'un produit fétide n'est pas exclue. Le goût de tous les autres ingrédients sera uniquement corrompu. Si les oeufs ont été achetés assez longtemps, vous devriez d'abord utiliser les méthodes qui évaluent l'apparence et ne nécessitent pas la violation de l'intégrité de la coque. Si le contenu est pourri, il sera intense et désagréable de sentir. Il est conseillé d'éviter cela et de ne pas violer l'intégrité des œufs qui ont causé la suspicion, en les jetant immédiatement en douceur. Ainsi, vos plats vous mettront l'eau à la bouche et la cuisine conservera ses parfums agréables.