Le champignon devient bleu sur la coupe - que montre-t-il?
Quelle est la principale différence entre un ramasseur de champignons expérimentédébutant? Le collectionneur expérimenté distingue environ mille espèces différentes de corps de fruits qui poussent dans les forêts et dans les prairies de sa zone climatique. Il sait quel genre d'odeur émet des champignons vénéneux comestibles et mortels. Il connaît les endroits où ils peuvent grandir et le temps qui leur est favorable. Il sait également quel champignon devient bleu sur la coupe, pourquoi cela arrive, et aussi que certains corps de fruits émettent du jus laiteux - blanc ou orange. Il ne collecte pas sa récolte sur les bords des routes et à proximité des zones industrielles. Après tout, les champignons absorbent tous les métaux lourds et les substances toxiques. Ainsi, même le boletus devient dangereux pour la santé.
Existe-t-il des caractéristiques distinctives des champignons comestibles et toxiques?
Malheureusement, un seul, mais il ne garantit pas,que vous ne composez pas dans votre boîte à ordures. C'est le soi-disant "lit de mort". Alors appelé évidement entre le pied et se trouve dans les vénéneux mycéliens au sol et quelques vénéneux. Aucune odeur (désagréable pour certaines espèces comestibles) ou le goût (neutre certains toxiques) ne peut pas dire avec certitude que exactement devant vous. De même pour signer, lorsque le champignon est bleu sur la coupe. Novice collecteur juste besoin de prendre un répertoire et rappelez-vous comment regarder comme des champignons, girolles, champignons et les champignons au beurre, et comment - le Toadstool pâle dangereux, Inocybe, amanite tue-mouche et une cohorte de « faux » pour imiter le comestible. Et mieux encore - deux ou trois fois pour aller dans les bois avec une personne expérimentée qui montrera et dire.
Pourquoi le champignon devient bleu sur la coupe
Beaucoup de gens ignorants considèrent ce bleu comme bleupreuve de la virulence de la découverte, et donc ne le prenez pas dans leur panier. Et en vain! Le changement de couleur signifie seulement que la réaction d'oxydation se produit au contact de l'air. La chair de champignon peut non seulement devenir bleue, mais devenir verte, devenir noire, rouge, brune. Et aussi commencer à "saigner" - le jus de carotte lacté, qui se démarque à la pause, effraie les cueilleurs de champignons inexpérimentés d'une rousse délicieuse.
Quels champignons deviennent bleus sur la coupe
Très vite devient une fracture vert foncépodreerezovika. Ryzhik, qui en Russie est appelé un champignon royal, et en Ukraine - un atout (pour une couleur rouge-orange intelligente), aussi, étant coupé, devient fortement bleu. Relié à la première catégorie de boletus changer de couleur lorsque vous appuyez sur le bouchon et couper les jambes. Non assuré contre la décoloration et les champignons de la catégorie la plus élevée. Même dans la cohorte glorieuse de Borovikov il y a tel. Par exemple, très savoureux, trouvé dans les forêts de pins du champignon polonais. La mousse devient également bleue sur la coupe (un autre nom est le marais). Dans la partie sud de la Russie et en Ukraine, dans les chênaies, les acacias et les gaius de châtaigne, les champignons qui ont un goût excellent, changent également de couleur, grandissent. Ils deviennent bleus, verts, noirs ou bruns. C'est un chêne moucheté, châtaignier. Et l'ecchymose devient bleu à partir d'une seule touche.
