Betterave est l'une des variétés de froidsoupes, très savoureux et rafraîchissant dans la chaleur de l'été. Parce que ces plats sont particulièrement en grande demande pendant la saison chaude. Rappelons aussi quelques recettes utiles et intéressantes.
Betterave à sucre dans un pot
La betterave à soupe froide est incroyableagréable au goût, si non seulement pour cuisiner, et d'insister dans les pots du four. Pour la préparation de ces composants alimentaires sont prises: compotes de betterave - 2 litres environ; petites têtes de jeunes betteraves - 3 pièces; concombre - 2-3 (il suffit de cocher, de ne pas être amer); plumes d'oignons verts - 50-60 g; 3-4 œufs, durs; une cuillère à café de sucre et le même vinaigre (3%); 2 carottes; un tas d'aneth; sel facultatif. Comment faire cuire une soupe froide de betterave à soupe? Faire bouillir séparément les betteraves et les carottes. Décoction à filtrer. Couper les légumes en petites lanières, ajouter les concombres. Oeufs hachés en cubes produits décomposées par pot, versez le bouillon, mettre dans un four chaud pour insister. Sel. Ensuite, sortez pour refroidir le plat, saupoudrer d'herbes hachées. Mettez la crème sure et servez sur la table froide. Dans un tel betteraves à soupe froide placé des morceaux cuits à base de viande ou de poisson - dans chaque plaque ou un pot pour le service.
Beetle-maker en biélorusse
Soupes froides - un plat national de la Slavecuisine Différentes variantes peuvent être trouvées parmi les Polonais, les Biélorusses, les nationalités russes. Et ils sont appelés frigidés, betteraves, botvinya. Par exemple, c'est ainsi que les paysans biélorusses préparent une telle nourriture depuis longtemps. Dans cette soupe de betteraves froides produits sont nécessaires: une jeune betterave avec des feuilles (sommets) - 500 g; betterave kvass - 1,5 litres; jeunes concombres - 3 pièces; 5 petites ampoules; 4 oeufs; un tas d'aneth; plusieurs branches de céleri; un verre de crème sure; sel, piment, coriandre - au goût. Technologie-recette pour la soupe de betterave froide: dans une petite quantité d'eau (au moins 2 verres), faire bouillir la betterave. Puis hacher finement avec les feuilles. Faire bouillir le kvas des betteraves, refroidir, mélanger avec le bouillon. Mettre la crème sure et mettre au réfrigérateur ou au cellier. Retour à la préparation de l'épaisse: hacher finement l'oignon et l'aneth, le céleri. Concombres hacher la paille, les oeufs - sur les quarts. Légumes sel, poivre, saupoudrer de coriandre. Ensuite, mettez dans la poêle avec le liquide épais, mélanger. Laisser reposer une demi-heure le plat, puis vous pouvez verser sur des assiettes, mettre dans chacun une tranche d'oeufs et une cuillerée de crème sure. Si désiré, une tranche de citron est ajoutée.
Kvass de betteraves pour soupe froide
Comme indiqué ci-dessus, pour souder ce froidbetterave à soupe, la recette recommande l'utilisation de la betterave kvas. Et comment le faire? Maintenant, c'est ce que vous découvrirez. Correctement, on l'appelle le pain de betterave. Pour le kvas, il faut 0,5 kilogramme de pain noir. Couper en petits morceaux, mettre dans une canette de trois litres avec de l'eau chaude (un litre et demi). Mettez là la même betterave fraîche (coupé en 6-7 tranches minces). Laissez la banque reposer pendant 2 jours dans la lumière, dans un endroit chaud. Après le temps indiqué kvass devrait être filtré, après quoi vous pouvez cuire sur lui borsch, betterave, okroshka et d'autres premiers plats.
Cuisinez habilement et avec plaisir!
