Recette de poulet style Kiev international

L'histoire de ce plat est longue et mystérieuse -dire que la recette Kiev escalope a été inventé par les Ukrainiens (qui devient clairement le titre), mais pour le droit d'être appelé un « pionnier » dans la création de cette cuisine magnifiques combattent et nos concitoyens, et les résidents, « Albion » et exquis française culinaire, et revendiquant littéralement tous les succès américains. D'une façon ou une autre, mais cette recette a été une fois inventé, et maintenant beaucoup se battent dur pour l'accomplir de la meilleure façon. Et, bien que le cuisinier vraiment délicieux, juteux, poulet régulier Kiev est très difficile d'essayer en tout cas, il est nécessaire.

Voici l'un des meilleurs plats qui peuventcuisiner même un cuisinier non professionnel. Ces galettes sur Kievski propose de créer la recette de la façon suivante: il est nécessaire de prendre poulet (4 pcs.), Beurre (150 g.), Les herbes (35 g.), Des oeufs (3 pcs.), Farine (80 g.). Vous aurez également besoin de lait (200 ml) et de chapelure (200 gr), ainsi que d’assaisonnements et d’huile pour la friture. Il est important de choisir de tels morceaux de filet, qui se stratifient littéralement en deux morceaux. Une petite tranche devrait décourager (pré-emballé dans une pellicule plastique) et écartez doucement sur une grande planche à découper afin qu'il puisse être enveloppé farce et aussi décourager - avec une intensité un peu moins. Après cela, il est important de couper les filets du tendon, afin que les côtelettes prêtes ne se froissent pas lorsqu'elles sont frites. Ensuite, cette recette de côtelettes juteuses recommande de mettre de côté pour un moment sur le côté, afin de ne pas se presser pour s'attaquer à la garniture. Pour ce faire, hacher herbes fraîches, épices et mélanger avec le beurre ramolli, puis forme avec une cuillère et deux ou trois minutes pour envoyer au congélateur - masse glacée sera mieux de rester pendant la cuisson. En même temps, fouetter les œufs avec le lait, puis procéder à l'assemblage final des plats: mettre la garniture sur un plus gros morceau de filet, couvrir moins et rouler de façon à obtenir le produit de forme allongée.

Frites préparées à KievLa recette offre après qu'ils soient congelés dans quelques minutes. Avant d'être expédiées à la friture, les escalopes sont saupoudrées d'épices, trempées dans un mélange de lait et d'œufs, puis frites jusqu'à obtenir une croûte rouge appétissante de tous les côtés. Après une préparation qualitative, en tenant dans le réfrigérateur et en le faisant rôtir, les aliments préparés doivent être coupés facilement, à la place de la coupe, en sécrétant de l’huile verte, et le filet de poulet doit nécessairement s’avérer extraordinairement juteux et tendre.

Côtelettes de bœuf recette conseille de cuisinerun peu différemment d'un filet de poulet, mais le résultat sera tout aussi spectaculaire. Prenez le boeuf haché nécessaire (1 kg.), Les œufs (2 pcs.), Le pain blanc (400 g), les assaisonnements, les légumes verts et les épices au goût, le lait pour absorber le pain et le beurre (100 g). La farce doit être soigneusement mélangée avec des assaisonnements, des herbes hachées (une demi-portion), du sel et du pain trempé. Ensuite, vous devez ramollir le beurre, remuez-le doucement avec une fourchette et reliez-le avec les autres légumes verts finement hachés. La farce est une fois de plus pétrie et divisée en plusieurs parties - après quoi chacune d’elles doit être transformée en "escalopes", en haut, mettre la farce et transformer les "escalopes" en véritables escalopes.

Les blancs sont encore panés (peu importe la chapelureou de la farine) et faire frire dans une grande quantité d'huile végétale. Kiev recette escalopes trouve prêt dans le cas où leurs « côtés » sont recouverts d'un brun doré lisse, croustillant et délicieux. Il est préférable d'utiliser cette friture - plat si propechetsya uniformément, qui fournira le plus plat de qualité avec un filet mince délicat, vert transparent (à partir d'une combinaison de beurre et l'aneth) jus et saveur extraordinaire.