Délicieux poisson à la sauce crémeuse. Les meilleures sauces

Curieusement, les statistiques montrent que nontant de gens soutiennent le poisson. Si, bien sûr, ne comptez pas les pays où il n'y a pas autant d'alternatives. Même en sachant combien les fruits de mer sont utiles, beaucoup donnent encore la préférence à la viande des animaux terrestres. Le poisson dans une sauce crémeuse est une merveilleuse façon de réviser leurs préférences gastronomiques. "La sauce" lui donne du piquant et de la jutosité, élimine l'odeur de poisson désagréable pour beaucoup et fait du dîner habituel un régal des dieux.

Façons de préparer un "cadre" un ensemble de vaisselle. Choisissez celui qui vous plaît le plus.

Classiques du genre

Une recette traditionnelle convient à tout type de créature aquatique. De plus, ce poisson en sauce crémeuse est préparé le plus rapidement et ne nécessite pas une abondance d'ingrédients.

Dans une cuillère de beurre fondu alevins jusqu'àor, deux cuillères de farine (blé, l'autre n'est pas bon). Comme épaissit - versé une demi-tasse de crème moyenne en gras. La masse est pétrie, écrasée avec des herbes râpées (peut être séchée ou congelée), salée et, en remuant, languit sur la cuisinière pendant 5 minutes. Après l'enlèvement, il est poivré; dans la sauce, presser une tranche de citron.

Une option parfumée

Cette recette est particulièrement appropriée si vous avez commencéSauce crémeuse au poisson rouge (la photo du plat prêt à l'emploi peut provoquer une envie de s'asseoir rapidement à la table). Une paire de gousses d'ail de toute façon est écrasée et meurtrie dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Dans un petit bol, on fait bouillir un verre de crème faible en gras avec la moitié de l'eau. Ici, deux noix de noisette hachées, rôti et deux cuillères de jus de citron vert fraîchement pressé sont introduits. Après la trempe podsalivaniya est inférieure à cinq minutes, saupoudré de légumes verts, et la sauce est laissée à refroidir.

Sauce au vin et à la moutarde

On peut l'appeler universel, carharmonise avec la mer, et avec le poisson de la rivière. Si la saveur à l'ail, a reçu un excellent accompagnement aux fruits de mer. Vous devez faire frire dans du beurre fondu deux cuillères à soupe de farine, ajouter une cuillerée d'échalotes hachées et gousse d'ail écrasée. Quand ils sont doux, versez un verre de vin blanc, et après agitation - la même quantité de crème. Comme épaississement de la sauce, casserole est retiré de la chaleur et de son contenu poivre aromatisé, trois non actifs cuillerées de moutarde, le sel et l'aneth haché. Pour les fruits de mer - aussi de l'ail frais écrasé.

Poisson en sauce crémeuse au four

Le produit principal est pris en quantités dedemi kilo, coupé, salé et poivré. Cette recette convient même aux poissons les plus simples. Fromage dur, environ 150 grammes, frotte, mélangé avec un verre de crème pas trop gras, assaisonnements choisis à la discrétion du cuisinier, et les verts hachés. La sauce est versée sur les morceaux de poisson décomposés et la forme est retirée au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Puis la température monte à 200, et le plat est conservé au four jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse.

La délicatesse des champignons

Le meilleur de tous, cette recette produit un rougepoisson dans une sauce crémeuse, par exemple, le saumon, le saumon ou la truite dans les steaks. Les gros morceaux sont divisés en deux, frottés avec du poivre et du sel, saupoudrés de citron, enrobés de beurre et cuits pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, vous aurez le temps de hacher finement l'oignon et de le frire rapidement. Puis des assiettes de petits champignons (grammes 100-150) sont versées dans une poêle à frire. Après cinq minutes, ajoutez une cuillerée de farine, et après un mélange complet, un verre de crème. La sauce est brassée jusqu'à épaississement, saupoudrée d'aneth émietté et maintenue sous le couvercle pendant environ trois minutes. Le poisson fini est mis sur une belle assiette, versé avec une sauce parfumée et servi au mangeur enthousiaste.

Pour les gourmets

Ce poisson à la sauce crémeuse vous coûterapas bon marché, mais le plat vaut l'argent investi dedans. Deux filets de saumon, séchés, poivrés et salés, rôtis sur une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'ils rougissent doucement. Le processus prend environ un quart d'heure. Ensuite, dans une poêle à frire sèche, la cuillère avec une croupe de farine est autorisée jusqu'à ce que l'odeur de noix apparaisse; À ce stade, de l'huile y est ajoutée (deux cuillères avec une lame). Après sa fusion, on verse lentement un demi-verre de crème (on empêche la coagulation de la farine). Lorsque la sauce est presque épaissie, deux cuillères de caviar rouge naturel sont ajoutées. Enfin, les steaks de poisson sont transférés dans la poêle, il est recouvert d'un couvercle et laissé à feu minimum pendant 4-5 minutes. Après avoir éteint la plaque de cuisson, le couvercle n'est pas retiré pour un autre quart d'heure - le poisson atteindra la condition et sera saturé avec toutes les saveurs.

Avec l'une des recettes proposées est la plus délicieuseseront des pâtes: avec du poisson dans une sauce crémeuse, il acquiert une richesse, un piquant et un arôme particuliers. Juste ne faites pas une erreur commune, ne mélangez pas les deux plats. Pourtant, ce n'est pas une pâtes dans la marine. Il est préférable de faire cuire les spaghettis séparément, de mettre sur une assiette de belles glissières, et sur le dessus ou sur le côté, attacher un morceau de poisson tentant. La sauce est versée sur le dessus et généreusement, sans regret. Vous pouvez saupoudrer avec des herbes hachées ou décorer avec des brindilles.