Cymes juives - qu'est-ce que c'est?
Tsimes - qu'est-ce que c'est? Un plat festif, très populaire dans la cuisine juive. Il est préparé de différentes manières.
Tsimes - qu'est-ce que c'est et de quoi est-il fait?
Il peut être cuit seulement à partir de légumes et séchéfruits, et vous pouvez ajouter du poulet. Tsymes juif est un plat plutôt gras, cela doit être pris en compte lors du service. Vous pouvez prendre différentes parties du poulet. Cette recette est faite à partir d'ailes. Ils ont besoin d'environ un kilogramme. Les ailes de poulet doivent être coupées au joint, lavées et séchées. Ensuite, prenez deux cents grammes de graisse de poulet (interne, il est vendu avec des carcasses entières hachées sur le marché, avec les abats).
Avant de cuisiner les cymes, la graisse devrait êtrefaire fondre dans une sauteuse ou une poêle à frire. Faites-y frire les ailes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Mais ça ne devrait pas être trop dur. Mettez les ailes finies sur le plat. En gras, continuez à frire les légumes - les trois premières grosses carottes (elles devraient être très sucrées, c'est la caractéristique de ce plat), puis deux grosses ampoules. Ensemble avec les légumes mis dans une casserole pour une centaine de grammes de raisins secs lavés et de fruits confits (citron ou orange). Faire frire et verser des portions de jus de pomme ou de raisin (il devrait y avoir deux verres). D'ailleurs, les fruits confits de citron peuvent être remplacés par un demi-citron, qui devrait être haché finement et également mis au reste des produits à ce stade. Après le jus, ajoutez un demi-verre de vin sec, du miel, du sucre et du sel au goût. Ragoût pendant encore quinze minutes, puis couper trois pommes sucrées en cubes et ajouter au mélange de carottes. Quinze minutes plus tard, la composante fruit des cymes sera prête. Si pendant la cuisson, il commence à brûler, puis verser un peu plus de bouillon ou de jus. La masse doit être épaisse et avoir une saveur riche.
La dernière étape de la préparation des Cymes
Préparez une grande casserole, couvrez-lafeuille, placez les ailes frites dans une rangée. Couvrir uniformément de sauce aux fruits (si elle est trop épaisse, diluer avec de l'eau ou un bouillon). Puis quarante minutes cuire au four sous le papier d'aluminium. La température désirée du four est de deux cents degrés Celsius. À la fin de la cuisson, ouvrez une feuille de papier et laissez la couche supérieure de la cyme brunir. Servir peut être chaud et froid. Un plat juif similaire - esik flush - viande à la sauce aigre-douce. Du tsimesa au poulet il se distingue par le ragoût de bœuf plus long et y ajoute les pruneaux, les clous de girofle, la pâte de tomate et une tranche de pain de seigle (et parfois du pain d'épice séché et séché au miel).
Sweet cymes - qu'est-ce que c'est?
Ce nom n'est pas seulement douxragoût de fruits et légumes, mais aussi une salade de carottes, ainsi que des fruits secs cuits avec des épices. Les haricots et les pois chiches sont également trouvés. Qu'est-ce que c'est - un dessert juif traditionnel? Mijoté avec des raisins secs et des pommes aigres sur des carottes au beurre. Ces cymes sont servis chauds et saupoudrés de crème sure.
