Sauce au sarrasin. Options de cuisson et recommandations
Chaque maîtresse doit inventer tous les joursrecettes originales pour les plats du quotidien. Bouillie de sarrasin a une variété d'options de cuisson. Il peut être soudé sur l'eau et être maigre. La soupe au lait avec le sarrasin est également très populaire. Mais il y a des plats plus délicieux de cette céréale, par exemple, le sarrasin dans la sauce tomate, l'habillage de viande ou la sauce de soja. Considérons plusieurs recettes pour faire de la sauce.
Choix de céréales
Si vous préférez acheter un produit de poids, préparez-vous à le faire avec soin. Versez les grains sur la table, nettoyez-les des débris et rincez abondamment à l'eau courante.
Le sarrasin, produit en sachets pour la cuisson, a déjà été nettoyé. Vous n'avez pas à nettoyer les grains, mais cette option a un prix plus élevé que le précédent.
Lors de l'achat de céréales, faites attention à la date de péremption et à la date de production. N'acquérez qu'un produit éprouvé et connu du fabricant.
Sauce au sarrasin
Choisir la sauce pour le sarrasin, vous pouvez construire surde nombreux facteurs. Les personnes souhaitant obtenir un produit diététique délicieux doivent privilégier la vinaigrette aux légumes ou la sauce à base de soja.
Si vous voulez faire un plat riche en calories et nutritif, préparez une sauce à la viande pour le sarrasin. Selon vos préférences gustatives, il peut s'agir de poulet, de bœuf, de porc ou d'agneau.
La recette de vinaigrette aux légumes
Pour cuire une sauce au sarrasin sans viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- une paire de petites tomates;
- un poivre bulgare;
- la moitié de la tête de l'oignon;
- un demi-verre de bouillon de viande (peut être remplacé par un cube de bouillon);
- une carotte;
- deux gousses d'ail
Préchauffez la poêle et versez-en uneune cuillère à soupe d'huile d'olive. Oignons finement coupés en cubes et mis dans une poêle. Frire le légume jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment. En même temps, râpez les carottes sur une grande râpe et ajoutez-les à l'oignon. Passer les légumes environ 5 minutes.
Poivre coupé en tranches et ajouter au rôti. Presser l'ail dans les légumes, puis les mélanger et les faire frire sous le couvercle fermé pendant 2 minutes de plus.
Les tomates pèlent de la peau dure, les abaissant àune minute dans l'eau bouillante. Couper les légumes en gros cubes et ajouter à la poêle. Remplissez le contenu avec du bouillon, du sel, ajoutez vos assaisonnements préférés. Ragoût jusqu'à ce que le liquide s'évapore partiellement. En moyenne, cela prendra environ 10 minutes.
Sauce au sarrasin avec viande
Pour préparer cette variante de ravitaillement, vous devez acheter les produits suivants:
- viande coupée - 200 grammes;
- une grosse tomate;
- la moitié de la tête d'oignon;
- une petite carotte;
- un demi-verre de crème sure;
- des épices à votre discrétion.
Avant de préparer la sauce pour le sarrasin,il faut faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. De ce fait, le produit sera plus doux et juteux. Si vous utilisez de la viande de volaille blanche, alors cet article peut être sauté.
Alors, faites bouillir la viande et réfrigérez-la. Couper le produit en petits morceaux et le mettre dans la casserole. Versez un peu d'olive ou d'huile végétale et faites frire la viande.
Dans une poêle séparée, frire dans l'huile finementoignons hachés et carottes râpées. Couper la tomate en morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez nettoyer le légume de la peau si elle est dense. Mettre la tomate sur les légumes et passer 5 minutes de plus.
Disposer la vinaigrette sur les morceaux de viande, saler et bien mélanger. Ajouter la crème sure et cuire sous le couvercle pendant 10 minutes.
Soja ravitaillement
Les fans de produits à base de soja peuvent cuire ce type de sauce au sarrasin. Vous devez prendre les composants suivants:
- une petite tête d'oignon;
- carottes de taille moyenne;
- petite betterave
- verts finement hachés;
- trois cuillères à soupe de sauce soja.
Chauffez la poêle et huilez-la avec un fond. Couper les oignons en plats minces et les placer dans un bol. Frire pendant deux minutes, après quoi ajouter les carottes, couper en fines lanières.
Les betteraves bouillent dans la peau pendant 20 minutes après l'ébullition. Refroidissez le légume et coupez-le en lanières. Mettez les betteraves sur les légumes dans une poêle et remplissez de sauce soja.
Couvrir le plat avec un couvercle et cuire encore 5 minutes, puis retirer du feu et laisser le ravitaillement se raidir pendant un moment.
Cuisson du sarrasin
Lorsque la sauce au sarrasin est prête,faire cuire la croupe. Pour ce faire, faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes après l'ébullition. N'oubliez pas que toutes les céréales ont la propriété d'être cuites. Après préparation, le volume du produit augmentera d'environ une fois et demie.
Lorsque le sarrasin est prêt, il devra être rempli. Il y a plusieurs façons de faire cela.
La première option
En choisissant cette méthode, les gruaux sont juteux et aromatiques.
Placer le sarrasin cuit dans une poêle avec la vinaigrette et bien mélanger. Donner le plat à brasser pendant 10 minutes, après quoi je vais me battre et servir à la table.
La deuxième option
Profitant de nos conseils, vous soulignerez le vrai goût de la bouillie de sarrasin en complément de sa sauce.
Mettez le sarrasin bouilli dans l'assiette et, en plus, la sauce au sarrasin. Une belle addition au plat sera quelques brindilles de légumes frais.
Conclusion
Nous espérons que vous trouverez dans notre article une sauce adaptée au sarrasin. La recette du plat que vous aimez est transférée sur votre cahier pour ne pas l'oublier dans la vanité culinaire.
Cuisinez avec plaisir, traitez vos chefs-d'œuvre invités et à la maison. Bonne chance en cuisine!
