Comment fermer la sève de bouleau avec du citron pour l'hiver
Comment préserver la sève de bouleau?
Presque toutes les maîtresses connaissent les recettes au citron et à l'orange. Cependant, pour ceux qui ont décidé de faire une telle boisson pour la première fois pour l'hiver, nous répéterons les méthodes plus en détail.
Option 1: avec orange
La conservation du jus de bouleau en utilisant un fruit orange parfumé est la méthode la plus populaire chez les fans de cette boisson. Pour le créer, vous aurez besoin de:
- jus de bouleau frais - 3 litres;
- le sucre de sable - 3 cuillères à soupe avec une lame;
- orange douce - 1 fruit de taille moyenne;
- acide citrique - ½ cuillère à dessert;
- Feuilles de menthe sèche - cuillère à dessert.
Processus d'approvisionnement
Après toutes les actions décrites, il est nécessaire de roulerbocal avec un couvercle stérilisé, retournez-le, fermez-le avec une couverture et laissez-le dans cette position jusqu'au lendemain ou complètement frais. Conservez la boisson préparée de préférence dans une pièce fraîche: une cave ou un réfrigérateur.
Comme vous pouvez le voir, la conservation de la sève de bouleauL'utilisation des fruits est un moyen simple et rapide de créer une boisson savoureuse et saine que vous pourrez savourer jusque tard dans l'hiver. Cependant, l'option avec des tranches d'orange est loin d'être la seule méthode pour sceller le liquide qui donne la vie. Nous considérerons d'autres méthodes plus en détail.
Option 2: avec un citron
Comment fermer le jus de bouleau avec du citron? Pour cela nous avons besoin de:
- jus de bouleau frais - 3 litres;
- le sucre de sable - 3 cuillères à soupe avec une lame;
- citron - 1 gros fruit;
- sucette avec tout goût (pomme, duchesse, menthe, etc.) - 1-2 pcs.
Processus de cuisson
Je ne sais pas comment fermer le jus de bouleau avec du citron? Vous devez d'abord traiter soigneusement une boisson fraîche. Pour ce faire, il doit être filtré à travers une gaze épaisse ou une passoire fine, puis versé dans un pot en émail. En outre, dans les mêmes plats, il est nécessaire de verser du sucre granulé pour disposer 5 à 6 morceaux de citron avec une pelure et une paire de bonbons parfumés. Après cela, la casserole doit être mise sur un feu faible. Il n'est pas recommandé de faire bouillir la boisson. Il suffit de le chauffer légèrement pour que tous les composants ajoutés soient complètement dissous.
Après le début des plats chaudspour élever les premières bulles, le jus de bouleau peut être versé en toute sécurité dans des boîtes. Pour ce faire, prenez un récipient en verre de trois litres et stérilisez-le sur de la vapeur chaude. Plus loin sur le col du pot, vous devez installer un tamis et verser une boisson chaude. Enfin, remplissez le récipient rempli avec un couvercle. Le produit en conserve prêt doit être retourné, enveloppé dans une couverture ou une couverture et laissé au repos pendant environ une journée. Après le délai spécifié, le jus de bouleau doit être retiré au réfrigérateur ou à tout autre endroit où la température de l'air ne dépasse pas 5 degrés.
Maintenant, vous savez comment fermer le jus de bouleau aveccitron pour l'hiver. Cependant, il convient de noter qu'une telle boisson peut être conservée non seulement avec des agrumes frais et de la menthe. Après tout, certains amateurs de ce jus préfèrent l'utiliser sous forme effervescente. Pour cela, il est recommandé d'ajouter de la levure à une boisson fraîche et de résister à la chaleur. Bien qu'au lieu de cet ingrédient supplémentaire, certains cuisiniers utilisent des fruits secs. Considérons cette méthode plus en détail.
Comment préparer le jus de bouleau d'hiver avec des raisins secs?
Au goût, cette boisson est très forteressemble à kvass. Et ce n'est pas un hasard, car c'est dans cette boisson qu'a été ajoutée une poignée de raisins secs, ce qui vous permet de faire fermenter des liquides et de les transformer en jus vigoureux.
Donc, pour créer de tels billets, nous aurons besoin de:
- jus de bouleau frais - 3 litres;
- sable de sucre - 4 cuillères avec une lame;
- zeste de citron séché - une petite pincée;
- raisins secs noirs ou bruns (avec et sans noyaux) - 10-12 pièces.
Processus d'approvisionnement
Contrairement aux recettes précédentes, cette optionla boisson ne prévoit pas d'ébullition ni de chauffage du liquide vital. Cela vous permet de conserver un maximum de substances utiles dans la sève de bouleau. De plus, cette boisson rafraîchit mieux par temps chaud d'été.
Pour fabriquer une telle pièce,Il faut filtrer la sève de bouleau fraîche, la verser dans un récipient en verre, puis ajouter le sucre, le zeste de citron séché et une poignée de raisins secs bruns ou noirs. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés avec une grande cuillère, bien fermés et laissés à la température ambiante pendant 25-30 heures. Pendant ce temps, le jus devrait fermenter un peu. Ensuite, il doit être versé dans des bouteilles et réfrigéré pour le stockage. Buvez la boisson finie seulement après 2-3 semaines. Pendant ce temps, il atteindra pleinement, deviendra légèrement acide, parfumé et très savoureux.
Il convient de noter que de la sève de bouleauVous pouvez faire non seulement des rafraîchissements, mais également un produit de table tel que du vinaigre. Pour le créer, le liquide recueilli dans la quantité de 2 litres doit être mélangé avec 30 g de miel et 100 g de vodka, puis laissé au chaud pendant 2-3 mois.
