Une recette éprouvée et traditionnelle. Chahokhbili sur notre table
Une fois ce plat a été considéré à l'origine géorgien. Il était traditionnellement préparé dans les familles géorgiennes. Mais maintenant, la recette est devenue intéressante pour de nombreuses femmes au foyer, car vous voulez tellement surprendre vos proches avec un plat insolite et savoureux. Recette Chakhokhbili offerte en plusieurs versions. Cela dépend des ingrédients utilisés. Mais le composant principal de ce plat est toujours le poulet.
Cuisson Chakhochbils De Poulet Toujourscommence par le couper. Il faut avoir des portions. Ensuite, faites les frire dans une casserole pendant environ 20 minutes. Assurez-vous d'ajouter un peu d'huile végétale. Pendant ce temps, prenez trois oignons moyens et, après les avoir nettoyés, coupez-les en demi-anneaux. Faites frire les oignons séparément du poulet, puis ajoutez-les. Ajouter deux cuillères à soupe de pâte de tomate et quatre tomates, coupées en quatre, dans la poêle à frire l'oignon. Ajoutez ce mélange également au poulet. Couper le paprika pelé (2 morceaux) et le déposer également dans notre plat. Maintenant, nous devons prendre une cuillère à soupe d'adzhika et ajouter au chakhokhbili. Cela donnera au plat un certain goût et des épices. Remplissez avec de l'eau (selon la quantité de viande) et mettez la casserole sur le feu. La recette du chakhokhbili suppose une longue trempe (dans les 40 minutes).
Pendant ce temps, vous pouvez préparer le resteingrédients Coupez un petit bouquet de coriandre et de persil. Moudre 3-4 gousses d'ail. Lorsque le chakhokhbili sera prêt, ajoutez les verts et l'ail. Ajoutez également l'assaisonnement si désiré et mettez la feuille de laurier. Éteignez le feu et faites infuser le plat.
La recette du chakhokhbili peut être légèrement modifiée. Prenez environ un kilo de cuisses de poulet et faites-les frire dans une poêle. Une belle croûte vermeille devrait apparaître. Trois têtes d'oignon moyennes sont nettoyées et coupées en demi-cernes ou légèrement plus petites. Mettez-le dans la casserole pour le poulet (il est préférable de prendre d'abord un récipient de cuisson en profondeur). Ajoutez également 400 grammes de purée de tomates et 100 millilitres de vin rouge. Salez le plat au goût.
Maintenant, vous devez faire attention à la densitéla sauce. Il ne devrait pas être trop épais. Si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de boeuf. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant une heure. Après cela, vous devez ajouter des épices et des assaisonnements. N'oubliez pas que le chakhokhbili à base de poulet - la cuisine géorgienne. Par conséquent, le principal parmi les épices et les assaisonnements est la coriandre. Ajoutez-le frais ou séché (une cuillère à café). Vous pouvez également mettre un peu d'ail, ce qui donnera au plat un arôme et un goût épicés.
Il existe une autre recette originale, le chakhokhbili. Poulet (500 grammes) pré-mariné dans un mélange de jus de citron et d'huile d'olive. Ensuite, faites-le frire dans Aerogrill et étendez-le dans une poêle. Ajoutez-y des tomates pelées et hachées. Puis versez 100 millilitres de vin blanc (sec). Faire cuire le poulet environ 20 minutes. Enfin, ajoutez la coriandre hachée et l'ail. Couvrir la poêle et laisser mijoter encore 10 minutes. Ensuite, éteignez le feu et insistez pendant 1 heure.
Le poulet Chakhokhbili peut être consommé par temps froid. Il devient très savoureux lorsqu'il est trempé dans l'arôme de l'ail et des assaisonnements.
