Solyanka du chou: avec des champignons, des saucisses et des saucisses

L'un des plus populaires et en même temps tout à faitplats ambigus dans la cuisine traditionnelle russe - solyanka. Ce nom est comme une soupe épaisse, et le deuxième plat, tandis que personne ne s'engage à donner une définition exacte de ce qui devrait être la composition et la cohérence. La seule chose qui peut être dite à coup sûr: solyanka - c'est satisfaisant, savoureux et utile.

Le deuxième plat est un halophyte du chou. Sa base est la choucroute ou le chou frais, qui est d'abord cuit, puis combiné avec d'autres légumes, rôtis avec des racines, des champignons, de la viande ou du poisson.

Très savoureux, il s'avère méli-mélo de chou avecchampignons frais. Pour préparer les produits nécessaires tels: une livre de champignons frais (ou vous pouvez prendre le sécher et faire tremper dans l'eau), un kilogramme de chou, un cornichon, un oignon, 3 vinaigre (table ou pomme), deux cuillères de purée de tomates, huile végétale, au goût épices, feuille de laurier, sel.

Chou Shinkuyu, mis dans une casserole,ajouter un peu d'eau et d'huile, ragoût pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Au bout d'une heure, ajouter le vinaigre, la sauce tomate, la feuille de laurier et laisser cuire encore 5 minutes.

En règle générale, la soupe au chou est faite à partirafin de gagner du temps, nous préparons des produits en parallèle. Alors que le chou est mijoté, faire frire dans une poêle des oignons hachés. Les champignons sont lavés et bouillis pendant une demi-heure. Puis nous les refroidissons et les coupons pas très gros, faites frire avec de l'huile végétale. Couper le concombre en fines lanières ou en cubes et ajouter aux champignons quand ils sont suffisamment frits. Nous ajoutons également un oignon croisé ici. Puis couvrir avec un couvercle et tous ensemble ragoût pendant environ 20 minutes.

Maintenant que tous les ingrédients sont prêts,les connecter. Dans un plat allant au four ou dans une casserole, nous mettons plusieurs couches, alternant le chou et les champignons. La couche supérieure devrait être du chou, il est un peu arrosé avec de l'huile. Ensuite, mettez la forme dans le four. Une demi-heure plus tard, le méli-mélo de champignons du chou sera prêt. Nous le remplissons de crème sure et servons-le à la table.

Un plat facile et rapide à préparer -saucisse de chou avec saucisse. Ingrédients: saucisse cuite sans graisse - 200 g - saucisses fumées 300 g de concombre cornichon - 200g, olives ou olives, chou frais - 300 g, cornichons - 3 pièces, pommes de terre - 3-4 pièces, plein .. citron, deux feuilles de laurier, la sauce tomate, huile végétale et sel au goût, le poivron rouge, le basilic et les herbes fraîches.

Couper le chou avec des pailles et ragoût pendant 20 minutesune poêle à frire sous le couvercle. Couper légèrement les pommes de terre et les faire bouillir. À ce moment, saucisse coupée avec des pailles et faire frire dans une poêle. Nous coupons les pailles de concombres et de ragoût dans l'huile avec l'ajout de bouillon de viande ou d'eau. Séparez l'oignon, puis ajoutez la sauce tomate et faites cuire 5 minutes. Ensuite, nous mettons la choucroute, la saucisse, les pommes de terre, les concombres en compote, les oignons dans une poêle à frire, mélangez tout et ragoût pendant environ 30 minutes. Quelques minutes avant la fin, ajoutez les épices, le sel. Retirer du feu, mettre les olives ou les olives et donner un peu d'insistance au méli-mélo. Plat fini parsemé d'herbes et décorer avec une tasse de citron.

Une autre recette si vous ne voulez pas vous embêter avec les matières premièresviande - chou sel à la saucisse. Pour vous préparer besoin :. Saucisses - 4 pièces, une carotte, le chou mariné - 250-300 g de polkachana de chou frais, deux oignons, quelques cuillerées de sauce tomate ou de pâte, trois cuillères à soupe de crème sure, trois feuilles de laurier, aneth frais ou secs, poivre noir , sel, huile végétale.

Couper l'oignon en petits cubes et faire frire,ajoutez les carottes râpées et passez un peu plus. Chou frais déchiqueter et ajouter aux oignons et aux carottes, ragoût pendant 20 minutes. Nous mettons de la choucroute, ajoutons un peu d'eau bouillie, ajoutons du sel, des épices et un ragoût sous le couvercle pendant une heure. À ce moment, couper les saucisses avec des tasses et les faire frire dans l'huile, puis mettre la sauce tomate, ajouter une petite quantité d'eau, le fenouil séché et ragoût pendant 5 minutes. Après nous ajoutons des saucisses au chou et mis dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes. Prêt soyanka pour la crème sure.