Combien faire frire le porc dans une poêle, griller ou cuire au four

Rôti de viande aux épices, juteux, rosé,croûte bien frite semble si tentant, mais ça sent! Pour obtenir un tel délicieux dîner, vous devez savoir comment choisir la viande, combien rôti de porc dans une poêle ou dans le four, comment le faire cuire.

Il est préférable de prendre de la viande non congeléeL'odeur est clairement audible et sa couleur est visible. Réfrigéré, il peut cacher en profondeur une couche de qualité inférieure visuellement invisible. La meilleure viande, bien sûr, est fraîche, et le goût dépend directement de cet indicateur. Vous devez acheter seulement le produit vérifié par les services sanitaires, et au premier soupçon de mauvaise qualité, il vaut mieux refuser l'achat. Avant de demander combien de frites de porc dans une poêle à frire, vous devez acheter de la viande de bonne qualité.

La viande de qualité a un rouge pâle oucouleur rose pâle quand sa surface est touchée, la main sera sec, la viande ne colle pas à la main, le jus de c'est transparent. La viande congelée est pas un moyen rapide pour perdre sa saveur. Quand il est gelé lentement, l'eau se brise les fibres lors de la congélation des tissus, ce qui rend la viande pendant la décongélation moins de qualité, car il perd beaucoup de jus de viande. Comment rôti de porc dans une poêle à frire, dépend également de la méthode de sa préparation.

Recettes et moyens rapides de préparation du porc

Après le travail, en règle générale, il n'y a pas de temps pourcréer un plat complexe, mais pour de tels cas, il existe des recettes simples. Viande le matin, il est souhaitable de sortir du congélateur et le mettre dans le réfrigérateur. Le soir, il sera déjà décongelé, et vous pouvez commencer à cuisiner.

Côtelettes de porc. Porc dans l'épaisseur de centimètre est coupée en portions,qui ensuite combattez, saupoudrez de poivre noir et de sel, puis émiettez-les en farine. La graisse de la viande affecte le temps de friture. Combien de frire le porc, nous allons dire la quantité de graisse sur la pièce. Le plus gros, le moins de temps qu'il faut pour rôtir et cuisiner. En moyenne, sur un petit feu pendant 10-15 minutes de chaque côté. Si la viande est bien repoussée, alors moins - 7-9 minutes.
Porc cuit au four. Combien faire frire le porc dans une poêle à frire, vous déjàvous savez, maintenant vous pouvez le faire cuire dans du papier d'aluminium dans le four. En outre, on frotte bien la viande avec du sel et du poivre, on la recouvre de mayonnaise et on l'enveloppera dans du papier aluminium, on le mettra au four pendant 30 à 40 minutes. Pour accélérer la cuisson, battez un morceau de porc.
Porc sur une plaque à pâtisserie. Des petits morceaux de viande sont battus, frottés avec du sel, du poivre, on verse de la farine. Maintenant, vous devez mettre le saindoux de porc (fondu) et les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie, et les saupoudrer de fromage sur le dessus. Si vous le frottez avec de la moutarde, la viande sera plus molle (ceci est généralement fait avec du bœuf, mais vous pouvez aussi râper le porc pour accélérer le processus de friture). Cuire pendant 20-30 minutes.
Escalope. Frire rapidement la viande peut être sèche. Coupez-le un peu avec une serviette, puis coupez finement, des morceaux plats. Il reste à saler et poivrer, puis frire de chaque côté. Lorsque vous retournez, ajoutez l'oignon. Combien cuire le porc dans une poêle? Minutes de 7-8 de chaque côté - et c'est prêt!
Le porc est bouilli. Selon cette recette, vous pouvez faire cuire n'importe quelle viande, pas seulement le porc. Quand il est encore temps avant le dîner, mettez un morceau dans une casserole, ajoutez un oignon entier, des carottes et des épices (n'oubliez pas de tout laver et nettoyer). Ensuite, les légumes peuvent être retirés et un morceau de viande dans une heure et demie sera prêt. Placez le sel à la fin de la cuisson.
Des côtelettes Le porc, bien sûr, est bon, mais vous pouvez ajouter un peu de boeuf si le porc est gros. Dans la farce, vous devez verser le poivre, saler, verser la crème, bien mélanger et faire les côtelettes. Ensuite, ils doivent rouler dans la chapelure, former et envoyer à une poêle à frire fortement chauffée. Combien devriez-vous griller le porc? Pas pour longtemps, environ 5-7 minutes des deux côtés. Servir avec une garniture.

Recommandations générales

La farce peut être cuite le week-end, puis stockée dans un congélateur dans des sacs en polyéthylène, étalée en fines couches et décongelée si nécessaire.
Ne décongelez pas la viande si vous n'avez pas le temps de cuisiner immédiatement. Le deuxième gel va considérablement aggraver son goût.
La température de cuisson au four pour tout type de viande doit être d'au moins 220 ° C.
La viande est cuite plus vite. Ne pas mettre de morceaux de viande ou de côtelettes de près; Il est nécessaire qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres.
Les miettes de pain pressent le couteau sur les côtelettes afin qu'elles ne brûlent pas dans une poêle à frire.