La plupart d'entre nous aiment les champignons et les pleurotes- C'est vraiment un plat pour les vrais gourmets. Il n'y a pas si longtemps, il a commencé à apparaître massivement sur les étagères des magasins, bien qu'il pousse souvent sur des arbres malades tels que le peuplier, le saule, le mûrier, l'abricotier. Et il est invariablement noté que les pleurotes, récoltés avant dans la nature, sont beaucoup plus savoureux que ceux cultivés dans des conditions artificielles. Ce champignon incroyable n'est pas vainement appelé un produit diététique. Dans son goût, les pleurotes surpassent même les champignons bien connus. Voici les recettes pour sa préparation.
Champignons d'huîtres grillés à l'oignon
Pour cuisiner, vous avez besoin de 0,5 kg de champignons,persil haché et l'aneth, 2 oignons, le poivre, le sel, ainsi que l'huile de tournesol pour les champignons de friture. Depuis les pleurotes, la recette avec des photos de qui sont présentées ici, sont un produit très délicat, il n'est pas nécessaire de les faire bouillir avant de les faire frire. Ils doivent être lavés à fond pour que le sable et les autres impuretés ne tombent pas, séchés sur une serviette en papier et coupés en lanières (1 cm de large). Les oignons sont déchiquetés en demi-cercles et frits dans de l'huile végétale dans une poêle à frire. Ajouter les champignons hachés aux oignons dorés et les faire frire environ 20 minutes à feu moyen. L'huître grillée a une particularité: avec un traitement thermique prolongé, elle devient "caoutchouteuse". C'est pourquoi pendant la cuisson il est nécessaire d'essayer constamment les champignons.
À la fin de la préparation, les pleurotes sont assaisonnés avec du poivre et du sel et, après l'avoir éteint, saupoudrer d'herbes. Ces champignons sont non seulement un excellent plat d'accompagnement, mais aussi un plat indépendant à part entière.
Champignons d'huîtres frits avec salade
Les champignons lavés et hachés doivent être séchésserviette en papier. Dans une grande casserole chauffée pour 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive frire 0,5 kg de veshenok. Après évaporation de toute la masse de liquide évacuée des champignons, ils sont retirés de la plaque et étalés dans un bol séparé. Avant la fin de la cuisson, le plat est poivré et salé (au goût). Pelés et coupés en demi-anneaux, les oignons sont mélangés avec des tranches de feuilles de laitue. Ils sont ajoutés aux champignons frits. Les restes d'huile d'olive, sur laquelle les pleurotes rôtis ont été préparés, sont mélangés avec du vinaigre balsamique. Cette vinaigrette est remplie de champignons et de feuilles de laitue.
Pleurotes à la crème sure
Pratiquement tout le monde sait que la plupart des espècesles champignons, cuits dans des sauces à la crème, sont extrêmement savoureux. Et les pleurotes, frits à la crème sure, sont un plat exceptionnellement savoureux et très nutritif. Pour leur préparation, de tels produits sont nécessaires: 0,5 kg de champignons pelés et hachés, 2 cuillères à soupe. l. beurre, 2 oignons, 150 g de crème sure (20% de matière grasse), poivre moulu, sel. Les amateurs d'aneth peuvent utiliser cette herbe épicée.
Technologie de préparation: Couper les champignons avec de l'eau bouillante, peler l'oignon, couper en demi-rondelles. Faire fondre le beurre dans une poêle à frire. Sur celui-ci, vous devriez frire légèrement les oignons, puis vous devez ajouter des pleurotes et de l'eau. Versez le plat et le poivre. Ragoût les champignons pendant environ 0,5 heure. Après cela, il est assaisonné de crème sure et cuit encore 10 minutes. L'aneth vert en dés est ajouté après avoir retiré le poulet du feu.
