"Fytyr" en égyptien: une recette pour une tarte tendre

Préparons un dessert inhabituel aujourd'hui -"Fytyr" en égyptien. La recette de cette tarte implique qu'elle sera farcie de crème. Mais vous pouvez dévier des recommandations de la cuisine égyptienne classique. Et cuire un plat avec n'importe quel remplissage - avec du fromage de saumure, de la viande, des légumes. Ce sera toujours invariablement délicieux.

Nous cuisinons "Fytyr" en égyptien. Recette

Crème classique, qui devrait être rempliecette tarte est appelée "Magalabia". Quelque chose de semblable à une crème anglaise. Mais d'abord nous ferons le test. Dissoudre un sac de levure sèche dans un verre de lait, ajouter une pincée de sel et d'oeuf. Quand le mélange commence à mousser, on pétrit la pâte pour faire cuire le "Fytyr" dans le style égyptien. Il sera très agréable au toucher et non collant - il est pratique de travailler avec, il est facile d'en sortir des couches. Donc, vous devez ajouter trois verres de farine dans le mélange oeuf-levure. Bien mélanger tout.

Saupoudrer quelques cuillères à soupe d'amidon pourQue la pâte est devenue plus douce et élastique. Maintenant, il doit être divisé en deux parties, chaque rouleau dans un rectangle. Beurre ramolli (il faudra un paquet entier) pour enduire toute la surface de la pâte avec une spatule ou une cuillère. Maintenant, chaque partie rectangulaire devrait être enroulée avec un rouleau, et les paquets qui en résultent devraient être tordus avec un escargot. Enveloppez le film alimentaire et déplacez-le au réfrigérateur pendant quatre heures. Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez continuer à préparer le reste du plat "Fytyr" en égyptien. La recette implique que ce gâteau feuilleté sera farci avec une crème à la vanille. Vous pouvez moderniser cette pâtisserie d'une manière européenne, en la farcissant, par exemple, avec un buisson de citron.

En Egypte, une crème est appelée "Magalabia" etprenez pour sa préparation une gousse de vanille. Chauffez lentement dans un bain d'eau deux verres de lait entier (vous pouvez prendre et augmenter la teneur en graisse). Au début du chauffage, mettre une gousse de vanille dans le liquide (il faut alors l'extraire). Si vous voulez remplacer cette épice avec des analogues, alors ils (vanilline cristalline ou sucre aromatisé) devraient déjà être ajoutés dans le mélange d'oeufs. Il doit être préparé séparément. Pour ce faire, vous avez besoin d'un œuf et d'un verre de cassonade (vous pouvez le remplacer par du blanc ordinaire). Tout cela doit être secoué, ajouter un peu d'amidon pour épaissir le mélange. Après cela, un mince filet le verse dans le lait chaud, interférant intensivement avec ce dernier. Afin que vous obteniez un "Fytyr" juteux et parfumé en égyptien, la recette doit être observée très strictement. Il contient des recommandations pour la préparation correcte de la crème. Donc, il est très important de respecter le régime de température. Le feu doit être maintenu au minimum pendant toute la durée d'ébullition de la crème. Cela prendra plus de temps, mais le remplissage sera aussi doux et sans grumeaux que possible. Fini la crème fraîche. Devenant froid, il va s'épaissir encore plus.

Nous finissons la préparation de "Fytyr" en égyptien

Avec une photo est facile à préparer, seulement pour que vous puissiez voir,que ce gâteau se compose des couches les plus fines. Lorsque vous étalez la pâte, vous ne pouvez pas la mélanger. Chaque rouleau roulé doit être roulé sur un parchemin (il est préférable de le faire immédiatement sur une plaque à pâtisserie plutôt que de le porter plus tard). La pâte ne colle pas au rouleau à pâtisserie, vous n'avez donc pas besoin de verser trop de farine. Mettez le "Magalabia" sur le calque roulé et enduisez-le. Top rouler le deuxième rouleau. Tournez-le de sorte que le remplissage ne se vide pas, étalez-le avec un jaune, percez la surface avec une fourchette. Cuire au four pendant une demi-heure, hacher à froid.