Crêpes sans gluten à base de farine de riz

Les crêpes à la farine de riz étaient très appréciéesEmpereurs chinois. Depuis les temps anciens, ce plat est fixé de manière fiable sur la table des habitants de l'Est, qui sont célèbres pour leurs goûts exquis.

Tonyusky, avec des bords croustillants délicats, ilsgoût saisissant même le gourmet le plus sophistiqué, différant du blé ordinaire avec tout: genre, goût, odeur, même couleur - blanc-blanc, dans un grand trou de bulles d'air. En même temps, ils ne devraient être mangés qu'avec de la chaleur - du chaud - du froid ils perdent leur charme, ils deviennent durs et désagréables. Peut-être que c'est leur unicité? Après tout, les résidents de l'Est ne mangent pas longtemps, ou chauffent plusieurs fois (contrairement aux Européens). Probablement, par conséquent, les troubles de la digestion et les problèmes de poids sont beaucoup moins.

Propriétés utiles

Combien de fois voulez-vous manger quelque chose de délicieux, maisutile Les crêpes à la farine de riz sont idéales pour les personnes qui sont allergiques aux produits laitiers, ainsi que pour les personnes qui suivent un régime sans gluten. Aussi ce lot est une trouvaille pour les végétariens, car il n'y a pas de lait ou d'oeufs dans la recette.

La farine de riz pour les propriétés utiles est devanttoutes sortes de farine, est parfaitement digérée et recommandée pour les personnes souffrant de maladies d'estomac ou d'allergies au gluten. C'est le principal ingrédient de la cuisine asiatique: chinoise, japonaise, thaïlandaise, vietnamienne - avec laquelle on prépare du pain et des nouilles, des bonbons, on l'utilise comme épaississant de desserts, on prépare des mantas et un délicieux gâteau humide à la noix de coco.

Cuisson des crêpes

Cette recette de crêpes à base de farine de riz - sans oeufs. Il est bien adapté pour les végétaliens.

200 grammes de farine de riz, 2 verres d'eau propre, 2-3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol de haute qualité, sel au goût, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères de sucre. Au lieu d'œufs, certaines ménagères savantes ajoutent de la farine de lin trempée dans de l'eau bouillante - un œuf va pour 1 cuillère à soupe. l. broyé dans une machine à café graines de lin et 3 cuillères à soupe. l. eau bouillante.

Crêpes de farine de riz sur l'eau sont préparés simplement- Mélanger la farine, le sel et dans un récipient séparé, l'huile et l'eau. Dans une farine en petites portions verser dans l'eau huileuse, en malaxant soigneusement avec une cuillère ou un mélangeur, de sorte que la masse devient homogène. Laisser la pâte reposer un moment, en couvrant la vaisselle avec une serviette. Il est important de se rappeler que la pâte à base de farine de riz est spéciale, qu'elle est inégale et crée un sédiment. Par conséquent, chaque fois, en ramassant une partie de la pâte, il est nécessaire de mélanger la masse, et aussi régulièrement lubrifier la casserole, sinon les crêpes vont coller et déchirer. Si le remplissage n'est pas planifié, il est préférable de macérer les crêpes dans un tas d'huile - sinon elles vont coller ensemble, et à cause de la finesse, il sera difficile de les séparer.

Lorsqu'il est servi sur la table (toujours chaud), vous pouvezverser avec du sirop ou du miel, de la graisse avec du beurre fondu, de la confiture ou de la sauce au chocolat - tout dépend de vos habitudes alimentaires et de vos préférences gustatives.

Crêpes de farine de riz: recette pour les œufs pour les dents sucrées

200 grammes de farine de riz, 500 g de lait (peut être remplacé par de la noix de coco), 20 g d'amidon, 2 oeufs, 50 g de sucre, 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, l'amidon et un peu deVerser le lait en petites portions, toujours en remuant soigneusement, de façon à ne pas former de grumeaux. Ajouter les oeufs fouettés et le beurre. Encore une fois, bien mélanger et laisser reposer 20 minutes pour permettre à la pâte de respirer. Ce sera très liquide - c'est vrai.

Cuire au four bien huilé bien huiléune poêle à frire, il est préférable de prendre une petite taille, car les crêpes minces sont facilement déchirées. Et chaque fois que vous avez besoin de mélanger la pâte, de sorte qu'il reste homogène. Empilez avec une pile, vous pouvez enduire le beurre ou verser la poudre de sucre.

Variété de remplissages

Pour les crêpes de farine de riz avec un remplissageTout est utilisé: viande de poulet ou de dinde, champignons, fromage avec ou sans légumes verts, masse de lait caillé ou une salade de légumes finement hachés, poissons et fruits de mer. Vous pouvez également utiliser des baies ou des fruits pour la saison, avant la coupe.

Les méthodes de pliage des crêpes sont un peu, le plus important -Tenez compte du fait qu'ils sont très délicats, doux et déchirent facilement, vous devez donc agir avec une extrême prudence. Le tube et le triangle sont plus appropriés pour enduire les remplissages, le sac et l'enveloppe - pour la viande, les champignons et le poisson.

Et en secret

Si des crêpes de farine de riz entrelacées râpéesfromage et pendant 10-15 minutes mettre au four à feu moyen, et puis coupé comme un gâteau, vous obtenez une telle chose délicieuse que votre ménage va tout manger en un rien de temps.