Lapin à la crème sure en multivark. La recette pour cuisiner un lapin dans un

Multivarka - un grand cadeau qui a été faitfemmes créatrices modernes d'équipements de cuisine. Il est un dispositif universel, que vous pouvez faire cuire presque tout: premiers cours, deuxième et même les desserts. Porridge et les nouilles, la soupe et le bortsch, les soupes et les bouillons, les rôtis et ragoûts, viandes, poissons, pâtisseries, confitures et confitures, des œufs, des sauces - il est difficile d'énumérer toute une gamme de plats, qui est machine miracle disponible.

Avantages du lapin

Une bonne carcasse de lapin bien nourrie est un vraiune aubaine pour une bonne femme au foyer. Après tout, cette viande appartient à la catégorie des mets délicats, diététiques, nutritifs, au goût délicat et agréable. Ce n'est pas pour rien que les médecins recommandent la viande de lapin comme aliment thérapeutique pour les enfants et les personnes âgées, ainsi que pour les patients d'âges divers avec anémie, organisme affaibli, maladies gastro-intestinales. Avec un faible taux de cholestérol, le lapin est un produit à haute valeur énergétique. On croit que cette viande est plus utile que l'oiseau et qu'elle est également plus tendre, plus douce, surtout avec une préparation habile. Par exemple, il est étonnamment délicieux de faire un lapin en crème sure dans une multivariée.

Modes de fonctionnement

Dans cet appareil, la viande est traitée le plus souvent dansmodes "trempe" et "cuisson". La première donne aux plats la même tendresse, la même douceur, grâce à quoi ils se fondent directement dans la bouche. Et c'est même une viande assez dure et nerveuse. Si vous l'apportez ensuite, y compris la "cuisson", le produit "aura" une merveilleuse croûte croustillante. Nous allons donc préparer un lapin à la crème sure, dans un multivark, nous avons besoin du premier mode.

Couper la carcasse

Comme toute carcasse, celle-ci doit être divisée enServir des morceaux avant que la viande soit cuite. Dans le lapin, démarquer: la patte avant avec la poitrine, le dos et le jambon. En longueur, l'oiseau est également divisé en trois parties: dans la région du sacrum, où se trouve la connexion des cuisses; derrière les omoplates (sur la poitrine); le dossier ne peut pas partager. Avec de la viande, vous devez enlever le film. Lorsque tout est prêt, vous pouvez continuer: un lapin à la crème sure, dans une multivariée, vous attend!

Viande à la sauce blanche

La première recette est assez simple. En plus du produit principal, vous aurez besoin de: 300-350 g de crème sure. Vous pouvez combiner 200 g de crème sure et la même quantité de crème - la sauce sera plus douce. Ensuite, prenez un peu d'aneth frais, 1 oignon, 1 carotte et racine de persil. Assaisonnements et épices: pois poivrés et épicés, feuilles de laurier, coriandre, etc. Commençons à cuisiner. Mettez la carcasse dans un bol pour la cuisson. Ajouter de l'eau, mais pas beaucoup - juste assez pour couvrir la viande.

Allumez le mode de "trempe", laissez bouillir. Ensuite, retirez le couvercle, salez, mettez 1 carotte et oignon entiers, racine de persil, quelques pois de piment de la Jamaïque et du poivre noir, quelques feuilles de laurier. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 60 minutes supplémentaires (régler la minuterie). Retirez la viande finie et dans le bouillon, faites cuire la sauce à partir de crème sure et de crème. Ajoutez-y une carotte finement hachée, qui était avec le lapin. Si désiré, presser 6 à 7 gousses d'ail dans l'ail, saupoudrer de rôti, verser la sauce sur le dessus et ajouter l'aneth. Un délicieux plat parfumé est prêt! Ici vous avez un merveilleux lapin dans une mijoteuse, avec de la crème sure et des épices!

Sauce à la crème sure

Disons quelques mots sur la sauce. Comme vous le comprenez, il est préparé à base de bouillon de boeuf, qui nécessite à peu près la même chose que la crème sure. Les deux composants sont versés dans la casserole, environ 2 verres chacun. Salez et laissez bouillir. Dans une casserole dans l'huile, faites revenir quelques cuillères à soupe de farine, diluez-la avec un autre verre de bouillon et versez-la dans la sauce. Laissez-le partir pendant 5 minutes, remuez seulement tout le temps. Ensuite, retirer du feu et faire le plein de viande. N'oubliez pas que le lapin à la crème sure (la photo le souligne bien) est particulièrement appétissant si vous le saupoudrez de persil (et d'aneth) coupé en morceaux.

Lapin rôti aux pommes de terre

Un autre chef-d'œuvre culinaire incroyablement délicieux -lapin aux pommes de terre. Pour le cuisiner, il vous faut: une carcasse sculptée, une marinade pour elle, une douzaine de pommes de terre. Les morceaux de viande lavés et préparés se plient dans une casserole ou un bol et versent la marinade (par litre d'eau, prendre un verre de pomme ou de vinaigre de raisin), ajoutez les épices, les rondelles d'oignon émincées Au lieu d'un mélange d'eau et de vinaigre, un vin blanc acide convient parfaitement. Grâce à lui, votre lapin aux pommes de terre, cuit dans une cocotte, se révélera épicé, avec un goût très particulier. Laissez la viande rôtir environ 2 heures. Puis sortez-le, épongez-le avec des serviettes et mettez-le dans le bol du multicuiseur. Commencez par activer le mode de cuisson afin que le lapin soit légèrement bruni. Retournez les morceaux pour les faire frire uniformément. Naturellement, cela se fait à l'huile ou à la graisse. Lorsque la croûte a recouvert le baril, le reste des ingrédients est pris à son tour. Au lapin avec des pommes de terre dans une cocotte mijotée bien égouttée, versez la viande avec une petite quantité d’eau additionnée de crème sure. Garnir de pommes de terre tranchées. Activer le mode de trempe et cuire la viande pendant environ une heure. Vérifiez que les pommes de terre ne sont pas fermes. Saupoudrer d'herbes et de poivre moulu avant de servir. Une salade de légumes (chou) sera parfaitement combinée avec le plat.

Lapin aux légumes

Et une autre recette de cuisine originalelapin dans une mijoteuse - avec des légumes. Cela nécessite: une livre de filet de viande, quelques carottes, 2-3 oignons, 4-5 pommes de terre, huile (légume), sel (au goût), épices et piment (moulu). Frotter les carottes sur une grande râpe, hacher l'oignon et faire frire, en mettant la mijoteuse en mode de cuisson (environ 40 minutes). Couper la viande en petits morceaux. 15 minutes après la ponte des légumes, ajoutez un lapin et laissez-le se préparer jusqu'au signal de la minuterie. Ensuite, mettez les pommes de terre en rondelles dans le bol, salez et poivrez au goût, ajoutez-y de l’eau (pour qu’elle recouvre un peu le contenu du bol) et réglez le programme "Ragoût". En une heure et demi, le miracle chaud est prêt!

C'est ce qu'un appareil merveilleux - multicooker. Et quels excellents plats sont faits avec!