Comment fumer du poisson dans un fumoir dans le pays avec l'utilisation de sciure d'aulne
"Comment fumer du poisson dans un fumoir à la campagne?""- cette question intéresse souvent ceux qui préfèrent passer leur temps libre avec leurs amis ou leur famille dans une maison de campagne, mais quel genre de vacances d’été sans un délicieux dîner préparé en plein air? Et il ne s’agit pas de barbecue. les plats ne peuvent être que du poisson fumé avec une saveur prononcée.
Comment fumer du poisson dans un fumoir dans le pays: une recette pour cuisiner un plat délicieux
Ingrédients nécessaires:
- tout poisson fraîchement congelé ou frais - 2-3 pcs. (en fonction de la taille et du nombre d'invités);
- citron mûr - un demi-fruit;
- sucre granulé - 1 petite cuillère;
- sel iodé petit - cuillère à dessert incomplète;
- légumes frais (tomate, oignon, concombre);
- verts (persil, aneth) - pour la garniture.
Comment fumer du poisson dans un fumoir dans le pays: traitement du poisson
Pour l'événement mentionné, vous pouvez utilisercarpes fraîches ou fraîchement congelées, perches, brochets, maquereaux, etc. Naturellement, le poisson doit être traité avec soin. Pour cela, la carcasse doit être grattée, éviscérée, retirée de toutes les nageoires, têtes et queues, puis bien lavée à l'intérieur et à l'extérieur dans de l'eau chaude.
Le processus de préparation de la marinade
Avant de fumer un poisson dans un fumoir dans le pays,il doit être mariné. Le produit acquiert alors un goût et un arôme étonnants. De quoi avez-vous besoin pour préparer la marinade? Il est nécessaire de presser un demi-citron dans un bol, puis d’y ajouter du sel iodé et un peu de sucre. 
Comment fumer du poisson dans le pays avec un appareil spécial
Un tel traitement d'une rivière ou d'un produit de la merça ne prend pas très longtemps. Et même alors, la plus grande partie va allumer un bon feu. Afin de fumer le poisson avec goût dans votre propre chalet, vous devez disposer des aulnes ou des copeaux de fruits au fond du fumoir, puis poser les grilles dessus. Après cela, la grille a besoin de carcasses de poisson marinées correctement décomposées - elles ne doivent en aucun cas se toucher. Ensuite, le dispositif de fumage doit être fermé aussi étroitement que possible et brûler.
Combien de poissons fumés dans le fumoir
Après 10-15 minutes de la vaisselle, où se trouve le poisson,va commencer à verser une fumée agréable avec une odeur parfumée. En général, cela indique que le processus de fumage est démarré et que votre produit est déjà en cours de disponibilité. Il convient de noter que la durée totale d'un tel traitement peut varier de 25 minutes à une heure (selon la taille du poisson, son nombre, son type, son intensité de feu, etc.). La préparation du poisson peut être dépassée par la douceur et par l'odeur et par la couleur. En ce qui concerne ce dernier, une rivière ou un produit marin décapé devrait acheter une teinte dorée. En outre, la peau du poisson fini est toujours légèrement ridée.
