Champignons farcis. Plats italiens et français

Champignons farcis. Nettoyer et laver ryzhiki. Un tiers des champignons (plus petits) coupés, frire bien, ajouter le pain râpé, les œufs crus, les oignons frits hachés, le sel, le poivre moulu, bien mélanger le tout. Remplissez les grandes cuisses de champignons rouges avec la garniture préparée, salez et faites frire à l'huile jusqu'à ce que vous soyez prêt. Avant de servir, ajoutez les champignons aux feuilles de persil. Ingrédients: pour 800 g de champignons - 4 cuillères de beurre ou de graisse de porc, oignons, 2 œufs crus, 100 g de petits pains, feuilles de persil.

Champignons farcis à la viande. Dans les gros champignons, couper les cuisses, nettoyerhachez-les, salez et faites mijoter avec du persil jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Jambon haché, purée de pommes de terre bouillie, mélangez ces produits avec des œufs crus et une petite quantité de crème sure. Pour 6 champignons, vous devez prendre un œuf et une pomme de terre. Préparez les chapeaux de champignons pelés avec le mélange préparé, mettez-les sur des tranches de petits pains ou de pain blanc et faites-les revenir dans un moule réfractaire, beurré, pendant une demi-heure. De temps en temps, il est nécessaire de saupoudrer de champignons à la crème sure.

Champignons farcis "Père". Retirer les cuisses des champignons, bouchons 10 minutesrincer à l'eau bouillante salée. Faire bouillir les filets de poulet et les faire revenir avec les cuisses de champignons dans une poêle à frire avec de l'huile végétale (une petite quantité). Laisser les champignons rôtis et le filet de poulet refroidir, hacher finement, mélanger, ajouter le fromage râpé, la mayonnaise, le sel et la muscade. La masse obtenue remplit les chapeaux de champignons préparés et les met sur le plat. 100 gros champignons nécessitent 100 g de fromage à pâte dure, 100 g de filet de poulet, du sel, de la mayonnaise, de l'huile maigre et de la muscade.

Champignons farcis aux œufs et au bacon fumé. Produits pour la cuisine: 250 g de champignons ou champignons blancs, 100 g de lard fumé (ou longe, lardons), beurre, crème sure et petits pains, 5 œufs bien cuits, poivre noir, 50 g de chapelure, sel.

Ont nettoyé et lavé les champignons couper les cuisses,Fouettez-les finement, poivrez, salez et faites cuire dans une petite quantité de beurre. Lard sain et les œufs coupés en petits cubes et bien mélanger avec les champignons, la crème sure et la chapelure. La masse résultante avec une colline pour remplir des chapeaux de champignons bouillis. La forme est bien lubrifiée avec du beurre et met sur elle un pain finement tranché, et sur le pain, mettez des champignons farcis. Cuire au four chaud.

Champignons farcis en français. Enlevez les pieds des champignons. Broyez le pâté de foie dans la crème sure, remplissez-le de chapeaux et mettez au four pendant 10-15 minutes. Avant de servir, décorer de feuilles de persil.

Champignons farcis en italien. Les champignons nettoient et lavent, coupent les pattes. Cuire dans l'huile séparément les chapeaux entiers et les cuisses de champignon hachées. Mélangez ensuite les cuisses avec de la purée de pommes de terre, ajoutez du poivre et remplissez les chapeaux avec la masse obtenue. Garnissez chaque chapeau pour décorer avec une tranche de concombre frais. Proportions: 300 g de champignons, une cuillère de beurre, un verre de purée de pommes de terre, sel, poivre, un petit concombre.

Les champignons eux-mêmes font également une excellente viande hachée.préparation de plats à partir d'autres produits ou base de sauce. Dans la même France, par exemple, les champignons sont utilisés comme viande hachée pour les petits pains. Vous devez préparer la sauce à l'avance: dissoudre 50 g de beurre et y faire revenir deux oignons émincés, saler et poivrer, puis verser dans un verre de bouillon chaud, sans cesser de remuer. Après cela, le bouillon doit être mis à feu doux pour qu'il se dissipe de moitié. Champignons (300 g) bouillir dans de l'eau séparée avec l'ajout d'huile, verser la sauce dans l'eau avec les champignons et laisser mijoter un peu à feu doux. Dans un pain rond, il est nécessaire de couper le fond, d’enlever les miettes et de les déposer sur une grande plaque plane avec le trou obtenu. Ajoutez un peu de jus de citron, beurre, crème, 2 jaunes aux champignons, mélangez le tout, remplissez les petits pains rapidement et servez aussitôt à table.