Recettes pour la cuisson des canards.

La viande de canard est considérée comme très nutritiveproduits carnés contenant de nombreuses substances utiles, comme les vitamines et les oligo-éléments. Les recettes pour les canards de cuisine sont attrayantes car la viande de cet oiseau est associée à de nombreux produits: céréales, légumes, fruits, baies aigres, fruits secs, agrumes, racines, herbes.

Le temps pris pour faire un canard peutchanger. Cela dépend à la fois de la fraîcheur de l'oiseau, de son âge, de sa taille, de son décapage, et même de sa vaisselle et de ses poêles. En moyenne, vous pouvez cuisiner un canard d'une à deux heures.

Les recettes de cuisine sont assez courantescanards entièrement dans le four. Il peut être cuit indépendamment et avec de la viande hachée à l'intérieur. Des précautions doivent être prises pour le processus de bourrage. Si le canard sera densément rempli, alors avec le chauffage et la cuisson de la viande hachée peut se développer, ce qui conduira à une apparence laide et le plat sera gâté. Par conséquent, lors d'un remplissage, il est nécessaire de laisser de petites cavités à l'intérieur de l'oiseau.

Comment faire cuire? Il n'est pas recommandé de faire cuire un canard dans un four très chaud. Dans ce cas, la viande sera sèche. Il est préférable de s'arrêter à une température moyenne et de mettre un récipient d'eau sous le canard. Vous pouvez le faire: 10 minutes - la température est de 230 degrés, 10 autres minutes - 200 degrés, le temps restant - 180 degrés. Pendant la cuisson, l'oiseau doit être arrosé avec un jus proéminent et retourné après 20-30 minutes.

Recettes pour cuisiner le canard au foursont les mêmes dans la technologie. Le canard est d'abord frotté avec divers mélanges. Il peut s'agir de sel, poivre noir, ail, aneth, persil, extra-gon, houblon-suneli, sauge, moutarde, mayonnaise. Puis remplissez l'oiseau avec de la viande hachée. Il y a aussi beaucoup d'options pour le remplissage.

Recettes pour la cuisson des canards avec du porridge.

Faire bouillir la bouillie de sarrasin dans un verre de sarrasin. Oignons et carottes frire dans du beurre, mélanger avec de la bouillie, ajouter deux oeufs battus, bien mélanger.

Pré-laver le canard, le sécher, l'arroserjus de citron. Remplissez l'intérieur avec de la viande hachée de sarrasin, coudre un canard. Oiseau enveloppé dans une feuille, mettre dans le four. Cuire au four pendant une heure. Ensuite, vous pouvez déplier la feuille et continuer à cuire au four pour rendre le canard brun.

La préparation d'un canard dans un manchon est presque la même que la cuisson dans une feuille ou un four. La seule différence est que le canard est plus juteux dans la manche.

Préparation d'un canard aux pommes. Râper l'oiseau avec du sel. Les pommes sont lavées, coupées en cubes. Remplissez le canard, coudre. Mettez le canard dans la manche pour la cuisson, ajoutez les pommes, saupoudré de jus de citron et de sucre. Faites-le cuire.

Une recette de canard intéressante farcie de nouilles etchampignons. Faites cuire les nouilles faites maison, pliez dans une passoire. Les champignons mis dans l'huile avec des oignons et des carottes. mélanger les champignons avec des nouilles, farcir un oiseau. Nous cousons le canard. Faire cuire au four. Après la cuisson, retirer la viande hachée, déposer le canard sur un plat et les nouilles avec les champignons autour. Saupoudrer d'oignons nouveaux.

Ragoût de canard aux champignons. Laver l'oiseau, le couper en petites portions, saler, poivrer, frire pour former une croûte, puis le mettre dans un pétoncle, ajouter de l'eau, ragoût pendant environ 20 minutes.

À ce moment, faites frire les tomates, les oignons et les champignons dans une poêle à frire. Ajouter un peu de farine pour faire la sauce. Verser la sauce aux canards aux champignons, ragoût jusqu'à cuisson complète.

Vous pouvez également éteindre le canard avec des feuilles de choucroute et de laurier.

La viande de canard est utilisée pour faire des salades. Pour ce faire, couper les filets de canard en petits morceaux, ajouter le sel, les faire frire dans l'huile. La viande chaude mélangée avec l'ananas en tranches, l'orange, le kiwi, assaisonnez avec la mayonnaise légère, saupoudrez avec des herbes.

Une autre salade de magret de canard fumé. Il devrait être coupé en tranches, ajouter des pommes de terre bouillies et du concombre frais à la salade. Mélanger le tout, assaisonner avec la sauce mayonnaise et la pâte de tomates. Pour poser une colline, décorer avec des cercles d'œufs et des légumes verts.