Décoration de salades et d'amuse-gueules

Aujourd'hui, à l'ère du développement maximalla restauration et la transformation de la cuisine en une science indépendante et à part entière, pour cuisiner un plat délicieux - ce n'est que la moitié des affaires de l'ouvrier de cuisine. Les invités ne regardent pas seulement le goût de la nourriture, ils sont attirés par la décoration inhabituelle des salades et des collations. Comment décorer des plats cuisinés? Des recommandations claires, strictes et uniquement correctes sur ce problème que vous ne trouverez pas. Ils n'existent tout simplement pas. Incorporer l'imagination et créer. Et je partagerai avec vous quelques petites astuces que j'ai trouvées et découvertes pour moi-même.

Premièrement, les salades elles-mêmes peuvent être faites non rondeset pas sans forme. Hareng sous le manteau de fourrure est préférable de présenter directement comme un poisson-hareng, et une couche de salade de foie de bœuf est faite non pas sous la forme d'un cercle, mais sous la forme d'un cœur. Comme les biscuits spéciaux pour les biscuits, il y a des salades spéciales sous la forme d'étoiles, de fleurs, de croissants et de cœurs. Obtenez des bols à salade originaux - les clients l'apprécieront pas moins que le goût de la nourriture que vous avez cuisiné. Vous pouvez même mettre des friandises pas dans des bols à salade, mais, par exemple, dans un panier en osier ou dans des boîtes de souvenirs enveloppées dans des rubans cadeaux. Comme une assiette, vous pouvez également utiliser melon, ananas ou peelfruit peel. Ces fruits ont des croûtes épaisses. L'ananas ou le pamplemousse avec une garniture de salade ne laissera personne indifférent!

Deuxièmement, il y a un art spécialsculpture. Après avoir maîtrisé les compétences de base de la sculpture, vous pouvez couper une rose d'une tomate et radis à son tour Lily. Décorer des salades et des collations avec des carottes et des fruits transformera votre plat en un véritable chef-d'œuvre! Mangez une collation invités ne veulent évidemment pas, non pas parce qu'ils ont l'appétit disparu - juste en face, le désir d'essayer un morceau savoureux sera forte, mais prévaudra sens esthétique, ne permettant pas d'envoyer dans la bouche pendant une minute que quelque chose à cuire pendant des heures travaillées. Heureusement, passent des heures de décoration dans les goodies conditions actuelles du progrès technologique ne sont pas nécessaires: venir à l'aide de mixeurs de cuisine et toutes sortes de dispositifs de coupe.

Troisièmement, la décoration des salades et des collations peut êtreà la fois comestible et non comestible. Le rôle des bijoux comestibles est souvent réalisé non pas par des produits supplémentaires, mais par les ingrédients de la collation décorée. C'est tout à fait correct: des décorations inutiles pourraient améliorer l'apparence du plat, mais gâter son goût. La décoration à base de bananes convient à une salade de fruits sucrés farcie au yaourt ou aromatisée à la crème fouettée. La décoration à base de fleurs et d'herbes épicées sera une excellente solution pour les collations épicées et salées orientales. La décoration des salades et des amuse-gueules aux herbes est d'actualité pour les plats végétariens et maigres.

Quatrièmement, les éléments décoratifs peuvent êtredifférentes couleurs et nuances, et donc certains maîtres (en règle générale, ceux qui ne cuisinent pas pour eux-mêmes) sont friands de colorants alimentaires. Les additifs artificiels en grandes quantités peuvent endommager l'organisme de la personne traitée. Pour ne pas mettre en danger les invités, privilégiez les colorants naturels familiers depuis des temps immémoriaux: betteraves - couleur bordeaux, carottes - couleur orange, aubergine - bleu-violet, couleur «encre», etc.

Souvent l'idée de décorer un plat à un certainles vacances ont un caractère thématique et festif. Pour Halloween c'est une citrouille, noire et des bougies, pour la Saint Valentin - des cœurs et des bagues de fiançailles, pour le Nouvel An et Noël - des flocons de neige et des bonhommes de neige. Des recettes du Nouvel An pour les salades et les collations offrent de préparer des salades vertes sous la forme d'un arbre vert et d'une salade gonflée sous la forme d'un symbole de l'année à venir. L'année du rat a été accueillie avec des casse-croûte de fromage, décorés avec des souris avec le torse des oeufs bouillis et des oreilles et des queues de cercles minces et des rayures de fromage. Les plats "design" ne doivent pas seulement être beaux, mais aussi les plus appropriés, adaptés à une célébration spécifique, à une occasion.