Lièvre de mer - poisson de l'océan Pacifique

Les poissons de mer ont longtemps été appréciés par les experts culinairesLes pays européens, car il est doté de protéines facilement digestibles, de vitamines E, A et D, de micro et macro éléments et d'acides gras, capables d'abaisser le taux de cholestérol dans le sang. Le lièvre de mer, un poisson de deux mètres de long, à la viande blanche dense et à la graisse précieuse, utilisée en médecine, est très populaire.

Le plus souvent dans les supermarchés, vous pouvez rencontrer ceEn cas de congélation répétée, le poisson perd ses propriétés nutritionnelles et ses qualités gustatives. Par conséquent, lors de l'achat d'un lièvre de mer, vous ne devriez pas prendre de filets, il est préférable d'avoir une carcasse entière, dont la coupe ne prend pas beaucoup de temps. Dans ce cas, les yeux du poisson devraient être brillants et transparents, et les branchies - rouges et complètement fermées.

En raison du fait que le lièvre de mer (poissonest également trouvé dans les plans d'eau douce) a non seulement des propriétés nutritionnelles élevées, mais aussi de guérison, c'est un produit précieux dans la cuisine, de sorte qu'aujourd'hui il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. Considérez ceux qui sont le plus souvent utilisés dans les cuisines de différents pays.

1. Poisson-lièvre au four (recette de la cuisine russe)

Ingrédients: un demi-kilo de poisson, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillerée de cari, une carotte, un concombre, cinquante grammes d'olives et d'olives, deux radis, légumes verts, sel et épices.

Des poissons purifiés et éviscérés sont nécessairesfrotter un mélange de sel, de curry et de beurre, étendre sur la feuille de cuisson et faire cuire au four à haute température pendant une demi-heure. Le lièvre de mer prêt à l'emploi est retiré et recouvert d'une feuille pour qu'il puisse l'atteindre.

Pendant ce temps, les carottes sont découpées dans des spiralesradis et concombre - bourgeons, olives coupées en rondelles. Le poisson devrait être disposé sur un grand plat, décoré avec des olives, des spirales de carotte, des fleurs de concombre et de radis, ainsi que des brindilles de légumes verts.

2. Lièvre de mer - poisson en sauce

Ingrédients: kg de poisson, un verre de jus de grenade et de la soupe, une grande oignon, les gousses d'ail quatre, une poivre, une cuillère à soupe de pâte de tomate, une demi-tasse de noix, l'huile végétale, du sel, des épices et de la farine.

Le poisson est nettoyé, lavé et séché, puiscouper en petits morceaux, émietter dans la farine et les faire frire. Les noix concassées, les oignons hachés, le paprika, l'ail, la pâte de tomate, le bouillon et le jus de grenade se mélangent et mettent le feu à ébullition. Lorsque la sauce bout, ajouter un lièvre de mer et faire mijoter pendant dix minutes. En accompagnement de ce plat, le riz convient parfaitement.

3. Lièvre de mer - poisson en pots

Ingrédients: deux steaks de poisson, deux oignons, deux pommes de terre, une carotte, un paquet d'oignons verts, le persil et l'aneth, une centaine de grammes de fromage, cinquante grammes de beurre, une cuillerée d'huîtres sauce, quarante grammes d'huile d'olive, une moitié de citron, le sel et le poivre .

Avec les steaks, vous devez couper la colonne vertébrale et les oset les couper en petits carrés. Les carottes et les oignons coupés en petits dés, ajoutez toutes les herbes dans un bouquet et le couper en deux, tandis que la partie inférieure est broyé et mélangé avec des oignons, arroser le jus d'un demi citron. Le fromage est coupé en cubes.

Maintenant, vous devez préparer la station-service. Pour cela, l'huile d'olive et la sauce sont versées dans la vaisselle, le poivre est ajouté et laissé quelques minutes.

Dans le pot, mettez le poisson dessus - quelquesdes morceaux de fromage, sept pois, la moitié supérieure de l'oignon émincé et des légumes verts, des carottes, des pommes de terre, du beurre, puis le reste du fromage.

Rappelez-vous que le lièvre de mer (poisson, recettela préparation que nous connaissons déjà a non seulement d'excellentes qualités gustatives, mais aussi une grande valeur, car elle aide à prévenir le développement de nombreuses maladies.