Fromage mascarpone - qu'est-ce que c'est?

Beaucoup d'entre nous ont rencontré le nom mascarpone. Qu'est-ce que c'est, cependant, n'est pas connu de tous. Le mascarpone est un fromage doux et délicat, contenant 60 ou 75 pour cent de matière grasse du lait. La couleur de ce produit est très similaire à la crème fraîche, et son goût est assez raffiné et inhabituel.

Caractéristiques du fromage mascarpone

Ce produit italien est principalement fabriqué à partir dele lait de vache. En règle générale, ce fromage est associé uniquement à des desserts et des bonbons, mais il peut néanmoins être ajouté à d'autres plats - tels que, par exemple, les pâtes. Ce fromage est très facile à préparer, car il ne nécessite ni vieillissement ni pressage. La crème est chauffée puis combinée avec un acide tartrique spécial. Le mélange résultant est retiré de la plaque et l'excès de sérum est éliminé. Avant la consommation, il est recommandé de refroidir le fromage en le conservant au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Si vous ne voulez pas cuisiner ce produit laitier raffiné, vous pouvez simplement acheter du fromage mascarpone. Son prix varie de 250 à 350 roubles. Pour ceux qui souhaitent montrer leurs compétences culinaires, nous offrons une recette pour la préparation de ce produit.

Comment faire cuire le fromage mascarpone

Qu'est-ce que c'est, vous avez déjà compris. Maintenant, vous avez au moins la moindre idée de ce fromage et vous pouvez commencer à cuisiner. Tout d'abord, versez 1 litre de crème crémeuse dans un vaporisateur ou chauffez-les dans un bain d'eau à 80 degrés, puis retirez de la plaque et continuez à remuer. Ajouter l'acide tartrique et bien mélanger. Égoutter la crème dans une passoire à travers l'étamine et laisser infuser dans le réfrigérateur pendant 12 heures. Le produit résultant peut être utilisé dans une semaine.

Recette de gâteau au mascarpone

Dans la plupart des cas, ce fromage est ajouté àdivers desserts pour un goût délicat inoubliable. Surtout délicieux gâteau au chocolat est obtenue avec l'addition du fromage. Pour ce dessert, vous aurez besoin de 2 tuiles de chocolat noir, emballage de beurre, 140 g de farine, 3 oeufs, une cuillère à café de poudre à pâte, mousse de mascarpone - qu'il est facile de deviner, il suffit d'ajouter 500 grammes de fromage 50 g de sucre, 2 oeufs et une cuillère à café vanilline. Entre autres choses, vous pouvez ajouter une boule de gâteau à la crème glacée.

Méthode de préparation

Préchauffez le four à +180 degrés. Le chocolat doit être brisé en morceaux et le beurre coupé en cubes. Tout cela doit être fondu dans un bain d'eau. Après avoir refroidi le contenu, ajouter à la farine tamisée en masse résultante, à la levure chimique et aux oeufs, fouettés dans une mousse luxuriante avec du sucre. Lubrifier la forme avec de l'huile, saupoudrer de farine, mettre la moitié de la pâte au chocolat et lisser.

Garnir d'une mousse de fromage, d'œufs et de vanilleessence, préliminaire ayant porté le poids par un mélangeur jusqu'à une consistance homogène, puis le recouvrir avec la seconde moitié du test. Cuire au four pendant une heure. À la fin, saupoudrer de sucre en poudre et ajouter une boule de crème glacée. En conséquence, vous avez obtenu un excellent gâteau avec l'ajout de fromage mascarpone.

Qu'est-ce que c'est - mascarpone - et quels sont ses avantages, il n'y a pas de questions à gauche. C'est un fromage délicieux qui fera de vos plats un véritable chef-d'œuvre culinaire.