Cuisson des escalopes avec du chou et de la viande hachée: les recettes les plus alléchantes

Si vous en avez marre des côtelettes régulières, vous pouveztrès diversifier leur goût, en ajoutant à la viande de tout légume. Les plus réussies sont les côtelettes avec du chou et de la viande hachée. Grâce à une telle addition inattendue, ils sont étonnamment doux et tendres.

Escalopes juteuses

Il y a plusieurs façons de les préparer. Mais les plus délicieux, de l'avis des connaisseurs, sortent des escalopes de chou et de viande hachée, la recette culinaire étape par étape que nous proposons ici.

1. La tête de chou en kilogrammes pèse aussi peu que possible les lambeaux, les mains salées et froissées. Le jus résultant fusionne.
2. Une paire d'ampoules finement hachées et mélangées avec du chou.
3. Ajouter un kilo de viande hachée; la masse est mélangée, de préférence avec les mains.
4. Introduire deux oeufs, le sel, les épices, le poivre et la viande hachée est à nouveau pétrie.
5. Les tartes sont coupées, panées de farine et frites traditionnellement.

C'est tout! Appelez la famille pour des escalopes avec du chou et de la viande hachée, mais ne me dites pas le secret. Personne ne devinera pourquoi ils sont si délicieux et tendres.

Escalopes de viande au chou

Pour cette recette, grammes de 200 grammes de déchiquetéles choux (tout de même blancs) sont échaudés, et après un quart d'heure ils sont expulsés. Pour obtenir des boulettes de viande merveilleuses avec du chou, un demi-kilo de veau (dans les cas extrêmes - jeune boeuf), avec l'ampoule passer à travers le hachoir à viande, mélangé avec du chou, des œufs et une cuillère à soupe de persil haché. Après podsalivaniya et la masse de poivre mélangé, à partir des côtelettes formées, disposées sur une forme graissée et mis dans un four, porté à 160 degrés. Dans dix minutes, ils devront être retournés et retournés à leurs sièges. Après la même période, ils peuvent être retirés. Ces côtelettes avec du chou et de la viande hachée sont très en harmonie avec les pansements composés - par exemple, avec des salades, mais la purée ordinaire ne les gâtera pas.

Options de poulet

Ils ne sont pas trop différents des produits,fait de porc ou de bœuf - au moins en termes de cuisson. Pour construire un galettes de poulet de la viande et le chou haché, une livre de viande de poulet est broyé, remplir l'oignon finement haché et rôti, et la masse est combiné avec haché, chou salé et essoré (également un demi-kilo). Les petites escalopes farcies sont panées de farine. Il est indésirable de pan dans la chapelure - ils seront plus grossiers, bien qu'ils puissent se désagréger moins. Ne t'éteins pas. La farce peut s'avérer humide - c'est typique de la viande de poulet. Si vous ne vous précipitez pas, les côtelettes de viande hachée et de chou se révèlent entières, lisses et belles.

Au lieu de blanc - couleur

Il faudra faire un peu différemment qu'avectraditionnel. 300 grammes de chou-fleur doivent être désassemblés dans des wagons séparés et accompagnés d'un oignon et de deux gousses d'ail, réduits en purée au mélangeur. Transformez la viande en viande hachée ou prenez les 150 grammes finis. Quel genre de viande à prendre - votre décision. On y pousse un œuf, on verse du poivre avec du sel - encore une fois, à votre discrétion. Après le pétrissage, on ajoute au moulin à café des flocons d'avoine moulus (2 grandes cuillères avec une lame) ou de la semoule ordinaire. En raison de cet ajout, les côtelettes contenant du chou et de la viande hachée seront plus denses et ne s'effondreront pas. Ils peuvent ajouter des herbes épicées au goût et à la saveur - basilic à l'aneth, par exemple. Il est à noter qu'il est préférable de faire frire de tels hamburgers sous le couvercle - ils se révèlent donc plus riches et tendres. Au lieu de les faire rôtir, vous pouvez les faire cuire au bain-marie, mais n'attendez pas la croûte brune.

Cette recette rend merveilleuxcôtelettes au chou et viande hachée, mais ils seront encore plus délicieux avec une sauce à base de deux cuillères de tomate naturelle non sucrée, de gruau à l'aneth frais, de sel et d'épices préférées

Conseils supplémentaires

Cuite selon l'une de ces recettes côtelettesde viande hachée et de chou, vous pouvez les faire frire très rapidement dans une poêle et les «rappeler» déjà au four, en les arrosant de sauce tomate ou à la crème sure. Cela ne prendra que quelques minutes.

De nombreux cuisiniers s’assurent que les côtelettes seront beaucoup plus savoureuses et plus juteuses si la moitié des oignons sont mis dans la viande hachée crue et la moitié de la pré-frite dans de l’huile végétale.

Aussi, un grand nombre de chefs sont conseillés dansLes côtelettes combinent différentes viandes - par exemple, du poulet avec du bœuf ou du porc. Le poulet peut être remplacé par une dinde, mais l'essentiel est que la moitié de la viande provient de quatre pattes et l'autre moitié d'un oiseau. Essayez de décider ce que vous préférez.