Salade aux haricots. La recette de la cuisine

Beaucoup de gens qui veulent éliminer la viande de l'alimentation,Remplacez les protéines animales par des légumes. La meilleure alternative aux collations à base de viande est une salade aux haricots. La recette la plus simple consiste en haricots verts et huile d'olive. Et combien de plats délicieux peuvent être préparés à partir des haricots pour la table de fête!

On croit que les légumineuses brûlées du sud vers l'Europe sont brûléesAmérique au temps de Columbus. Cependant, les archéologues affirment que l'Inde antique et la Chine cultivaient des haricots sur leurs terres. Les Grecs, les Romains et les Perses avant notre ère servaient à la table des plats de haricots.

De nos jours, il est impossible d’imaginer les traditionsPlats d'Italie, de Grèce, d'Espagne et d'autres pays sans plats de haricots. Et au 16-17ème siècle, il a été cultivé exclusivement à des fins ornementales dans les parterres de fleurs et dans les serres. Sous les latitudes septentrionales, les haricots, appelés haricots turcs, ont pris beaucoup de temps et n’ont pas gagné en popularité. Mais les pays du Caucase et d'Asie centrale l'ont volontiers inclus dans leur menu. Un grand nombre de types de haricots (actuellement cultivés à environ 200) vous permet de choisir ceux qui répondent à vos préférences gustatives.

Maintenant, dans de nombreuses cuisines du monde, il existe un grandle nombre de plats authentiques dans lesquels les haricots sont mis. Ouvrant n'importe quel livre de cuisine de la cuisine européenne, vous pouvez toujours trouver une salade aux haricots. La recette est généralement simple et rapide à préparer. Les haricots - un précieux produit protéique - 24 grammes de protéines pour 100 grammes de produit - se marient bien avec les légumes, les champignons, la viande et les légumes verts.

Pour rester en bonne santé et obtenir le maximumla quantité de vitamines contenues dans les haricots, il est préférable de cuisiner soi-même. Mais si vous êtes obligé d'utiliser des conserves, choisissez celles où, à part le sel, l'eau et, en fait, les haricots, il n'y a pas d'autres composants. Haricots - un produit de prédilection des végétariens et des partisans d'une alimentation saine.

Qu'est-ce que les haricots utiles? Ces haricots sont riches en un complexe de vitamines du groupe B et d'acide folique. La cellulose, qui est contenue dans les légumineuses (et les haricots), est utile à quiconque souhaite améliorer le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Haricots - un véritable entrepôt d'oligo-éléments précieux: calcium, magnésium, fer. Les glucides contenus dans les haricots ne provoquent pas d’augmentation du taux de sucre dans le sang. En raison de son faible indice glycémique, les haricots sont inclus dans le menu du régime alimentaire de tous ceux qui contrôlent leur poids.

Subtilités de la cuisson des haricots

Beaucoup de livres de cuisine conseillent avantcuire toutes les haricots à tremper pendant 5 heures.Mieux le soir, versez les haricots avec de l'eau. Faire bouillir les haricots doit être dans de l'eau fraîche et froide, égoutter tout le liquide dans lequel il est trempé. Le processus de pré-trempage vous permet d’accélérer la cuisson jusqu’à une heure et d’éliminer les oligosaccharides peu utiles, qui provoquent des ballonnements des intestins et compliquent la digestion.

Si vous voulez faire une salade avec des haricots,La recette n'est pas difficile à trouver. Et les haricots peuvent être cuits sans trempage. Pour ce faire, verser les haricots lavés avec de l'eau froide, amener à ébullition et égoutter. Versez de l'eau froide dans les haricots à nouveau. Et déjà dedans cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient prêts, jusqu’à ce qu’ils deviennent complètement mous.

Le sel doit être en toute fin de cuisson

Avec des haricots bouillis ou en conserve, vous pouvez toujours faire cuire une salade, un plat d'accompagnement ou un pâté.

Ils font aussi des haricots très savoureux et sains.les soupes. La recette de la vieille soupe aux haricots avec saucisse fumée est toujours populaire dans la cuisine polonaise. En Italie, les haricots sont à l'honneur sur la table. Une soupe incroyablement délicieuse servie pour le déjeuner à Florence. Il est fabriqué à partir de haricots et de champignons forestiers, généralement des chanterelles. L'arôme de cette soupe magique provient de nombreux restaurants et cuisines de citoyens hospitaliers.

Les fans de champignons peuvent être conseillés en salade avecharicots dont la recette ne nécessite pas beaucoup de temps. Pour une salade de haricots et de champignons forestiers, il vous faudra 1 grand verre de haricots, 200 grammes de champignons, hachés finement, une racine de céleri de taille moyenne ou grande, 2 œufs.

Vinaigrette: 50 grammes de mayonnaise ou de crème non sure, 200 grammes de ketchup ou autre sauce tomate. Ajoutez du sel, des herbes et du poivre comme vous le souhaitez.

Haricots, racines de céleri, champignons et œufs à ébullition. Hacher finement les produits refroidis, les incorporer dans un saladier et bien mélanger à la sauce. Délicieuse salade avec des haricots prêts.

En été, il vaut la peine de préparer une simple salade de haricots et de poivron.

Petits haricots (meilleur blanc) -300 grammes, poivrerouge 2 gousses ou deux tomates fraîches, une grosse gousse d’ail, dans laquelle il est préférable d’enlever le cœur. Deux oignons rouges moyens ou gros. Assaisonnement: le jus d'un demi-citron est un peu de poivre, de sel, d'huile de pépins de citrouille ou d'huile d'olive. Combinez les haricots bouillis avec des poivrons ou des tomates hachés. Ajouter la purée d'ail, coupé en dés, l'oignon. Ajouter le plein avant de servir.

Plats de haricots - c'est savoureux, utile et original.