Composition de marmelade. Que font les méduses?

La marmelade est un mets de choix aimé par les deux enfants.et les adultes. Cependant, beaucoup de gens s'interrogent sur l'utilité de ce dessert. La composition de la marmelade est très intéressante pour ceux qui l'achètent avec prudence pour leurs enfants. De quoi sont-ils friands, quels produits chimiques contiennent-ils? Bien sûr, la composition du produit, qui a été fabriqué il y a de nombreuses années, est légèrement différente d'aujourd'hui. Même en sachant quels ingrédients devraient contenir de la marmelade, vous devriez toujours prêter attention à la réputation du fabricant.

Histoire de la marmelade

La marmelade a été importée en Russie de la Méditerranéeet les pays de l'Est. Mais même dans la Grèce antique, le jus de fruit était bouilli et concentré sous le ciel ouvert au soleil. Au début, seuls quelques fruits contenant une grande quantité de pectine ont été utilisés. Ce sont les abricots, les pommes, le coing et quelques baies. Avec l'invention des produits gélifiés artificiels, la gamme de cette délicatesse s'est élargie. La composition de la marmelade a changé depuis lors. De nombreux fabricants utilisent des substances de qualité inférieure, des arômes et de la gélatine bon marché. Si vous ne voulez pas risquer et acheter un "chat dans un sac", vous pouvez faire une marmelade à la maison, ce n'est pas si difficile.

Composition de la marmelade

La marmelade est considérée comme une douceur alimentaire. Il est même recommandé d'être utilisé par ceux qui surveillent attentivement leur silhouette. Il contient une certaine quantité de sucre. Cependant, il est neutralisé par les fibres alimentaires, la pectine et l'agar. Ces deux ingrédients améliorent le métabolisme et rendent même bénéfique l'utilisation de la marmelade. Cependant, la production moderne comprend plusieurs autres composants. D'abord, c'est la mélasse, qui est faite à base d'amidon. On peut l'appeler un édulcorant naturel. Il donne à la confiture une bonne consistance et souligne pleinement le goût du fruit. Le sucre est également une composante nécessaire de la marmelade. Cet hydrate de carbone peut être considéré comme une bonne source d'énergie. La pectine élimine les toxines et les métaux lourds du corps. C'est un épaississant naturel présent dans les fruits.

L'agar est fabriqué à partir d'algues et utilisé commeagent gélifiant. Il remplace la gélatine. La composition de la marmelade selon GOST est exactement cet ingrédient. L'agar est utile et contient des sels minéraux et des polysaccharides. Et, enfin, l'acide citrique, qui régule le processus de formation de la consistance nécessaire. Les colorants sont également présents dans la marmelade. Les fabricants responsables ajoutent seulement des ingrédients naturels. Cela peut être un extrait de paprika ou de curcumine. Les saveurs donnent des goûts de délicatesse. Ils sont naturels et identiques à eux. Il n'y a pas de grande différence entre les deux options. Certains sont des extraits, et ces derniers sont des matières premières obtenues en laboratoire par synthèse.

Teneur calorique et composition de la marmelade à mâcher

La composition de la marmelade peut varier en fonction deingrédients utilisés. Aussi la technologie de sa préparation diffère. La base de cette délicatesse est la même, et les additifs sont utilisés différents. Selon la consistance et la composition, on distingue une gelée de fruits, un dessert aux fruits et aux baies et une gelée de jujube. Chaque variante a une valeur calorique différente. Par conséquent, il n'est pas possible de nommer le chiffre exact.

Marmelade à mâcher diffère densestructure C'est ferme et élastique. Il est utilisé dans la cuisine, en ajoutant des pâtisseries et des gâteaux de décoration. Il ne change pas de forme pendant le traitement thermique. Cependant, il n'est pas très utile de nommer une telle marmelade. Cette espèce est la plus calorique. Ingrédients de la marmelade à mâcher n'est pas idéal. Les épaississants naturels ne peuvent pas créer une telle consistance. Par conséquent, les fabricants utilisent des ingrédients supplémentaires, bien qu'ils déclarent sur le caractère naturel du produit. Entre autres choses, cette délicate comprend de nombreux colorants, parfums et une part décente de sucre. La teneur en calories de la marmelade à mâcher atteint 400 kcal.

Marmelade à la gelée

Ce produit est fabriqué sur la base du dessin deos d'animaux ou en utilisant de l'agar-agar. Cette délicate fond quand la température augmente. La composition de la marmelade selon GOST comprend l'acide citrique, la pectine, la mélasse, le sucre, les arômes et les colorants (naturels). Le contenu calorique de ce produit est d'environ 330 kcal. La marmelade de gelée est considérée comme une excellente source d'iode. Il est très nutritif. Agar-agar dans l'estomac se développe et crée une sensation de saturation. Si vous utilisez de la gélatine animale, la marmelade devient utile pour les os et les articulations.

Gelée de fruits et de baies

Pour la préparation de cette espèce, la pommepurée, qui est la source de pectine. La marmelade aux fruits et aux baies est très utile. Il normalise le travail de l'estomac, du foie et du pancréas. Sa teneur en calories est la plus faible et est de 290 kcal. Mais cette affirmation est vraie si le fabricant n'utilise pas d'autres ingrédients qui ne sont pas stipulés par GOST. Les vitamines dans ce produit sont également présentes. C'est l'acide ascorbique, l'acide folique et quelques minéraux.

Marmelade maison

Comment faire de la marmelade à la maison? C'est très simple de préparer soi-même une gourmandise. La chose principale est que seuls les meilleurs composants sont utilisés dans ce cas. Pour préparer la nécessité de prendre une tasse de sucre, 7 g de gélatine, 300 g de confiture (any), 120 ml d'eau, et une quatrième petite cuillère d'acide citrique. Avant de faire la marmelade, il est nécessaire de préparer la forme dans laquelle le traitement est de geler. Lubrifiez-le avec de l'huile et mettez de côté. Maintenant, mélanger le sucre dans le pot, l'eau, confiture, l'acide citrique et de la gélatine. Nous le mettons sur un petit feu et le remuons constamment. Il faut que tous les ingrédients soient dissous. Faire bouillir ce mélange ne peut pas être, ou de la gélatine va perdre leurs propriétés.

Nous versons la masse reçue dans le formulaire et l'envoyonselle dans le réfrigérateur pendant au moins trois heures. Puis nous étalons la gelée sur une feuille de parchemin, saupoudrée de sucre ou de poudre. Candy-marmelade peut avoir n'importe quelle forme. Par conséquent, le couper avec des morceaux arbitraires et saupoudrer de sucre en poudre. Cette confiture est sûre d'être appréciée par les adultes et les enfants. La délicatesse sera très savoureuse et utile. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des fruits frais, qui sont bouillis à l'état de purée de pommes de terre, puis ajouter tous les ingrédients nécessaires.