Cuisine mongole: recettes avec photos

Dans de nombreuses villes, vous pouvez trouver un restaurantLa cuisine mongole, mais tout le monde ne sait pas quels plats dans un tel endroit, vous pouvez essayer. Aujourd'hui, nous parlerons de ces plats. Aussi, nous vous dirons ce qu'est la cuisine mongole. Les recettes de plats seront considérées à la toute fin.

Notez que cette cuisine a rassemblé toutes les traditions culinaires de ses habitants.

Les aliments qui sont inclus dans les plats

Pour la cuisson des plats de viande en Mongolie, le bœuf, l'agneau et la chèvre sont utilisés. Moins souvent, la nourriture est ajoutée à la viande de cheval, le gibier. Pour préserver les vitamines, la viande ne peut pas être cuite.

Le lait de vache, de yack et de jument est utilisé pour préparer les plats. Parfois, ils utilisent des chameaux.

Mongol - une cuisine dans laquelle pratiquement ne pas utiliser d'épices.

Le lait cru n'est pas utilisé, seulement aprèsfermentation ou fermentation. Bien qu'il y ait des exceptions. Pour la préparation de soutei tsaya, utiliser du lait cru, qui est ajouté à l'eau bouillante, après qu'il est porté à ébullition.

La cuisine mongole est assez diversifiée,mais pour la cuisson du riz est utilisé comme les céréales, la farine, divers légumes (navets, l'ail, les carottes, le chou, les pommes de terre, oignons, etc.). Ce dernier, soit dit en passant, est utilisé seulement après précuisson.

Plats traditionnels de la Mongolie. Description

Les plats les plus populaires de la cuisine mongole:

• Arul. C'est du fromage cottage séché.
• Koumiss.
• Bislag - fromage.

• Urum. C'est de la crème, qui est fondue dans une poêle à frire.
• Arch (lait moonshine).
• Tarak est un yaourt.
• Tsuyvan - nouilles, qui est préparé pour un couple. Après cela, il est frit avec de la viande et des légumes.
• Sutei cai est un thé avec du lait.
• Bortzok est un morceau de pâte allongé, qui est cuit en friture.
• Buz. Ce sont des mantas qui sont préparées pour un couple.
• Bodog. C'est de la viande de chèvre, qui est cuite dans l'estomac de l'animal. Aussi ce nom est porté par un autre plat, dont la base est la viande de marmotte. Il a cuit dans votre propre peau.
• Le beurre fondu.
• Horhog. C'est de la viande qui est cuite dans un pot en métal. Au fait, le dernier doit être fermé.

• Har Shul - ce bouillon, qui s'est avéré dansà la suite de la cuisson de la viande d'agneau et des abats. Ces derniers donnent au plat une couleur sombre ("noire"). En outre, dans le sac de harpe, il est nécessaire d'ajouter de la viande bouillie melnicieusement hachée et des oignons.
• Khushur. C'est un cheburek de petite taille, qui est très abondamment bourré de viande (hachée finement). Parfois, Khushuur appelé frit dans une galette d'huile avec de la viande.
• Hotorgoyn shuhan. Ceci est une saucisse de sang ou bouillie, farcies avec des bandes de viande ou de sous-produits hachés.
• Izhin-hyyrin est un foie d'agneau (finement haché), assaisonné d'oignon et d'ail.

Mongol - une cuisine dans laquelle il n'y a pratiquement pas de pain. Mais il a beaucoup d'autres produits fabriqués à partir de farine de blé. Par exemple, ce sont des poubelles (gâteaux plats à base de pâte feuilletée), des gâteaux plats de Mantou.

En outre, les Mongols cuisinent des nouilles faites maison, ce qui est la base de nombreux plats. Dans certaines régions du pays, les gens mangent des biscuits.

Khushur - de délicieux produits de viande

Si vous êtes intéressé par la cuisine mongole (photoquelques plats pour la clarté présentés dans l'article), alors faites attention à la nourriture, qui s'appelle hushur. Cette nourriture est très similaire à chebureks. Faire de tels produits à la maison ne sera pas particulièrement difficile.

Pour préparer un plat, vous aurez besoin de:

• trois grandes ampoules;
• 600 grammes de viande;
• cinq gousses d'ail;
• persil (un faisceau sera suffisant);
• deux oeufs;
• un jaune;
• poivre;
• 500 grammes de farine;
• sel;
• huile végétale et graisse;
• eau (pour pâte);
• épices.

Cuisson

1. D'abord, préparez la pâte. Avec lui tout est fait simplement. Pour cuisiner, mélanger les oeufs (2 morceaux), la farine et une pincée de sel. Ajoutez de l'eau. Pétrissez la pâte. Mettez de côté.
2. Préparez maintenant le remplissage. Pour cela, hacher la viande lavée et séchée. Ajouter les mêmes oignons hachés et l'ail.
3. Poivre et sel. Ajouter dans beaucoup d'épices. Bien mélanger.
4. Ensuite, prenez la pâte. Étalez une fine couche. Découpez les cercles. Au centre de tout le monde a mis la farce. Couper les bords avec le jaune d'œuf battu. Puis commencez à coller les produits ensemble.
5. En deux, pliez les cercles. Les bords de la fourchette pressent, poussant les rayures. En conséquence, vous obtiendrez des poires à la viande.
6. Lorsque vous avez terminé la modélisation, préparez une poêle à frire.
7. Verser l'huile dans le légume. Frire les produits jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Manty

Vous savez maintenant ce qui constitueLa cuisine mongole, avec ses plats que vous avez rencontrés. Considérons maintenant une autre recette. Vous dire comment préparer un plat de viande populaire. La nourriture excellente est convenable pour le déjeuner.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 800 grammes de mouton;
• 1,2 kilogramme de boulette;
• sel;
• deux oignons;
• deux pommes de terre;
• poivre;
• quatre st. cuillères à soupe de beurre;
• aneth.

Processus de cuisson

1. Couper le mouton pour la viande hachée en tranches. Après avoir coupé ensemble avec l'oignon et les pommes de terre.
2. Puis ajoutez le sel, l'huile et le poivre au mélange. Puis bien mélanger la masse jusqu'à consistance lisse.
3. Prenez la pâte, roulez-la de deux millimètres d'épaisseur. Coupez dix à dix sentiments en carrés. Pour chaque mise en peluche. Reliez ensuite les coins afin d'obtenir une enveloppe avec des fentes que vous devez déchirer. En conséquence, vous obtiendrez un quadrilatère. Les coins de celui-ci seront connectés les uns aux autres.
4. Les mantas sont cuites pendant environ quarante minutes. Après avoir servi sur la table avec des herbes et de la crème sure.

Viande en Mongolie

La cuisine mongole est différente. Par exemple, sa particularité est que la nourriture peut être cuite rapidement. À l'appui de ce qui précède, nous vous proposons une recette de viande en mongol.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• sous l'art. une cuillère de farine de maïs, vinaigre de riz;
• 500 grammes de boeuf;
• poireau (deux morceaux);
• une cuillère à soupe et demi de sauce soja;
• piment;
• un poivron;
• une demi-cuillère à café de sel;
• huile de tournesol (deux cuillères à soupe - pour la marinade, pour faire cuire encore 100 ml).

Préparation de la viande mongoles

1. Dans un plat profond, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la farine de maïs, l'huile de tournesol et le sel.
2. Couper la viande de bœuf des films en petits morceaux.
3. Après eux, souvenez-vous un peu et mélangez avec la marinade. Laisse une heure debout.
4. Préparer le riz pour la garniture.
5. Après avoir coupé les oignons avec des bandes d'environ trois centimètres.
6. Retirer le piment des graines, hacher finement.
7. Puis chauffer sur la poêle, ayant préalablement versé un peu d'huile. Faire frire la viande à feu doux jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
8. Lorsque le boeuf est cuit, ajoutez le poivre et les oignons. Couvrez-le avec un couvercle. Ragoût jusqu'à cuisson complète.

Une petite conclusion

Maintenant vous savez ce qui constitueCuisine mongole Les recettes de la photo, présentées dans l'article, aideront chaque hôtesse à plaire aux parents avec de tels plats. Bonne chance dans la cuisine mongole.