Qui d'autre ne sait pas comment bien cuisiner shish kebab?

Enfin, il y a eu des journées chaudes, un temps de repos,Magie marche sur la nature, et, bien sûr, ne peut pas faire sans vos kebabs savoureux préférés. Nous pouvons dire avec confiance que ce n'est pas seulement un repas, il fait partie de notre culture. Étonnamment, beaucoup de gens ne savent pas comment faire cuire correctement le shish kebab, bien que ce soit un plat préféré. Regardons de plus près le processus de cuisson. En fait, tout est pas si simple, et, comme dans toute entreprise, il y a des subtilités et des secrets. Tout d'abord, vous devez choisir la bonne viande pour shish kebab. Il doit être souple, modérément gras et frais, sinon notre repas sera assez gâté. Si vous voulez faire une brochette de bœuf, il est préférable dans ce cas de choisir un filet. Quant à la viande de porc, il est recommandé de faire cuire un plat de cou de porc ou du jambon. Le poulet entier convient à la cuisson du shish kebab. Soit dit en passant, notre plat n'a pas besoin d'être cuit à partir de viande, aucun poisson avec des légumes peut tenir ici.

Cependant, il est préférable de choisir des poissons de taille moyenneles matières grasses, par exemple l'esturgeon, le saumon ou le poisson-chat, sont bonnes. Si nous parlons de légumes, il est très savoureux d’obtenir des brochettes, des aubergines, des courgettes et des champignons.

Préparation de la marinade

La deuxième place dans la question de savoir comment correctementfrire shish kebab, il faut cuire la marinade. En marinant, la viande est plus juteuse, savoureuse, douce, surtout lorsqu'elle est associée à des condiments appropriés. Comme base de la marinade, il peut y avoir simplement des épices et des liquides tels que le kéfir, le vin, le vinaigre. Un bon goût donnera du jus de citron à la viande, mais il est important de ne pas en faire trop.

Conseils pour décapage

Un autre conseil: la viande est meilleure que le nedosolit, car avec des quantités excessives de sel, elle libère du jus et, par conséquent, le shish kebab sera sec. Mariner la viande est souhaitable pendant plusieurs heures, il est préférable de la laisser pour la nuit, à condition de ne pas avoir abusé d'acides. Beaucoup de gens ne savent pas bien faire griller un brochette, et la mayonnaise est utilisée comme base pour la marinade, et en fait elle n’est pas destinée à cela. Par conséquent, il vaut mieux l'abandonner. Nous conseillons de combiner le porc avec l'oignon et l'ail et l'agneau - avec du zira et de la coriandre, le goût sera magnifique.

Viande de cuisson sur le gril

Donc, la viande est prête, il reste à acheter des mangues pourshish kebab ou charbon de bois. Le choix dépend de la cuisson de la viande. Si vous n'êtes pas un connaisseur dans la façon de bien griller un shish kebab et quelle méthode est la meilleure, nous pouvons vous recommander de faire cuire le plat à l'air frais. Ici, bien sûr, il y a quelques subtilités, dont nous parlerons ci-dessous. Il est important de prendre en compte la taille de la grille de barbecue pour le shish kebab afin d'éviter des situations imprévues.

Recommandations pour la friture de viande sur le gril

Il est également nécessaire de planter de la viande, à partir de celabeaucoup dépend. Le morceau de porc et le poulet doivent être placés séparément sur la brochette et le boeuf se rapproche mieux. Autre conseil: il est souhaitable de retourner la brochette le plus souvent possible pour que la viande ait une croûte uniforme. Surveillez attentivement le feu - dès qu'il s'enflamme, la viande à l'extérieur va brûler, mais à l'intérieur, elle reste humide, vous devez donc l'arroser plus souvent avec une marinade.

N'oubliez pas de suivre la viande rouge. Si vous ne savez pas encore comment déterminer la volonté d'un shish kebab, coupez une tranche et essayez, si elle est prête de l'intérieur.