Fruits confits d'oranges et d'autres agrumes
Préparation de fruits confits - excellente pré-nouvelle annéepasse-temps. En plus du fait que vous pouvez stocker des bonbons lumineux parfumés, vous passerez également du temps avec les enfants. Après tout, ce processus simple peut maîtriser même un enfant. Et les fruits confits prêts à partir de croûtes d'orange est un excellent composant pour Noël shtollenov, gâteaux aux fruits parfumés, puddings. En outre, ils peuvent simplement être servis pour le thé au lieu de bonbons. C'est beaucoup plus utile et pas moins savoureux.
Fruits confits d'oranges et d'autres agrumes
Certaines recettes pour ces bonbons exigentcuisiner pendant plusieurs jours. Tout d'abord, les croûtes doivent être trempées dans de l'eau froide, puis elles sont cuites dans quelques sirops dans du sirop de sucre. Essayons de cuire les fruits confits des croûtes d'oranges plus rapidement. L'ensemble du processus prendra environ deux heures et demie, sans compter le temps de séchage. Ces fruits confits (une recette avec une photo - dans l'article) sont obtenus non seulement aromatiques, mais aussi assez sucrés - le sucre n'obstrue pas le goût prononcé de l'orange. Vous pouvez également prendre des croûtes de citron et de pamplemousse. Seul ce dernier conservera un goût un peu amer (rappelant la racine de gingembre) - ceci devrait être pris en compte. Sirop, qui sera brassée fruits confits à partir de croûtes d'orange, sauf. Il s'épaissit en raison de la teneur élevée en pectine, et il peut être utilisé dans les cupcakes et servi pour le thé.
Technologie de préparation
Prenez trois cents grammes de pelures d'orange(peser avec la partie blanche) - cela devra effacer environ cinq fruits moyens. Dans l'eau (une tasse et demie) pour blanchir les agrumes, ajoutez trois cuillères à soupe de sucre. Faites-le bouillir et mettez-le de côté. Les oranges lavent soigneusement, décollent les segments et coupent comme vous le souhaitez. Il est souhaitable que les bandes ou les morceaux ne dépassent pas un demi-centimètre, puis ils sont imprégnés facilement et uniformément de sirop. Trempez les futurs fruits confits dans de l'eau bouillante sans sucre, laissez cuire environ cinq minutes, pliez dans une passoire. Remplissez la casserole avec de l'eau fraîche et répétez la procédure deux fois de plus - cela aidera à débarrasser la croûte d'une note amère.
Après la fin de la cuisson, vous pouvez extraire les croûtes dele sirop et, après l'avoir un peu refroidi, rouler chacun dans du sucre, le mettre sur la grille et laisser sécher pendant une journée. Ces fruits confits sont conservés dans un bocal fermé jusqu'à deux semaines. Ils peuvent être recouverts de chocolat, ajouter aux pâtisseries, les couper en morceaux et décorer avec eux des desserts. La deuxième variante de la cuisine suppose que les croûtes resteront dans le sirop. Après les avoir refroidis sous cette forme mettre dans le réfrigérateur et stocker jusqu'à trois semaines. Ces fruits confits sont encore plus tendres et plus saturés de sirop - ils ressemblent à de la confiture.
