Tarte au fromage blanc et cerise: une recette avec photo
Qui n'aime pas cuisiner avec des cerises? Et si vous ajoutez une farce douce et fondante au fromage cottage, le plaisir général est garanti.
En regardant de l'extérieur, on peut supposer queil est difficile à préparer et ce travail exigera certaines compétences, mais guidé par les recettes ci-dessous, vous pouvez préparer une délicieuse tarte avec du fromage cottage et des cerises.
Tarte à la cerise et à la pâte en vrac
Dans cette recette, c'est particulièrement merveilleux que vous n'ayez pas à battre quoi que ce soit, parce que la tarte n'est pas fantaisiste et que si vous suivez le régime de température, tout se passera.
Shortcake "miettes":
- beurre mou - 110 grammes;
- sucre - 60 grammes;
- jaune d'oeuf - 2 morceaux;
- farine - 350 grammes;
- soda - 1 pincée;
- vanilline - 1 pincée;
- sel - 1 pincée.
Remplissage:
- fromage cottage pâteux doux - 380 grammes;
- jaune - 1 pièce;
- sucre - 50 grammes;
- beurre mou - 35 grammes;
- sucre vanillé - 1 c. cuillère;
- fécule de maïs - 15 grammes;
- soda - 0,25 cuillères à café;
- semoule petite - 1,5 c. cuillères;
- cerise - 200 grammes;
- oeuf - 1 morceau;
- savoureuse confiture de cerise - 100 grammes.
Comment cuisiner
La liste des produits est donnée sur un formulaire de 16 * 16 cm.
- Préchauffer le four à 180 ° C
- Le fond du formulaire est en papier cuit.
- Hacher la farine avec du beurre jusqu'à ce que la chapelure grasse soit formée.
- Sucre, sucre vanillé, soda (éteindre avec du vinaigre) et ajouter le jaune à la mie. Encore une fois, frottez, sans essayer de former un morceau de pâte.
- Placez les miettes dans le réfrigérateur pendant une heure.
- Pour le remplissage, mélanger le fromage cottage avec le sucre, le sucre vanillé, le jaune et l'œuf jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le beurre mou, l'amidon avec l'amidon et le soda sans s'arrêter pour battre.
- Mélangez la confiture avec les cerises (si elle est congelée, puis décongelez-la d'abord et égouttez le jus).
- Verser la moitié des miettes dans le moule, surtout en ne l'éperonnant pas.
- Au-dessus de la pâte est un mélange de baies et de confiture.
- Couvrir la cerise avec une couche uniforme de caillé.
- Verser la chapelure restante de la pâte sur le dessus.
- Mettez le gâteau dans le four et faites cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce que la couleur dorée de la pâte soit uniforme.
- Sortez le gâteau et laissez-le refroidir pendant 40 minutes sous la forme.
- Après cela, la tarte en vrac avec du fromage cottage et des cerises devrait être retiré du moule et complètement refroidi sur la grille.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.
Cheesecake d'une nouvelle façon
Qu'est-ce qu'un gâteau au fromage en un coup d'œilla plupart des gens? Pain rond de levure avec du fromage cottage. Oui, c'est délicieux, oui, c'est satisfaisant. Mais c'est habituel et plutôt ennuyeux. Et que dites-vous du cheesecake sur la pâte de levure de sable avec de la cerise, du fromage cottage et du fromage mascarpone?
Pâte
- lait - 60 grammes;
- sucre - 35 grammes;
- Beurre - 160 grammes;
- jaune - 1 pièce;
- vanilline - 1 sachet;
- farine - 150 grammes;
- sel - une pincée;
- levure - 3 grammes.
Remplissage:
- cerises sans pépins - 400 grammes;
- cacao - 1,5 c.
- oeufs - 2 morceaux;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- mascarpone - 160 grammes;
- fromage cottage doux - 350 grammes;
- sucre - 125 grammes;
- amidon de maïs - 1 c. cuillère;
- pétales d'amande - 30 grammes.
Préparation
Ce gâteau aux cerises et au fromage cottage a une base très intéressante: c'est de la levure, mais elle a toutes les qualités d'une pâte courte.
Liste des produits utilisent sur la forme d'un diamètre de 29 cm.
- Pour préparer la pâte, chauffer le lait au chaud, ajouter un peu de sucre du total et de la levure. Laisser reposer 5 minutes. Au-dessus du lait poussera un chapeau tangible.
- Ajouter le reste du sucre au mélange de levure,Sel, jaune, sucre, vanille, beurre et farine. La pâte deviendra molle, collant légèrement aux mains. Cela devrait être ainsi. Placez-le dans un bol, recouvert d'une serviette, et laissez-vous lever pendant une heure.
- Cette tarte au sable avec des cerises et du fromage cottage ne tolère pas les remplissages excessivement humides. Par conséquent, si vous utilisez des baies congelées, vous devez préalablement les décongeler et égoutter le jus.
- Pour le remplissage, séparer la protéine du jaune.
- Yolks (mis de côté et celui qui est sur ordonnance) mélanger avec du mascarpone, du sucre vanillé, du fromage cottage, 75 grammes de sucre et d'amidon.
- Fouetter les protéines avec une pincée de sel et le reste du sucre jusqu'à ce que les pics forts et intervenir dans la masse de caillé.
- Diviser le remplissage en 2 parties - 1/3 et 2/3.
- Mélanger la cerise, la plus petite partie, avec du cacao. La tarte au fromage blanc et à la cerise (photo ci-dessous) ne s'enrichira que d'une note de chocolat à peine perceptible. Nous vous recommandons donc de ne pas sauter cette étape.
- Disposer le fond du moule avec du papier sulfurisé et répartir uniformément sur la pâte en formant les côtés.
- Placez sur la base une garniture au chocolat, sur le dessus - cerise.
- Saupoudrer de pétales d'amande.
- Laissez le gâteau dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
- Chauffer le four à 180 ° C
- Faites cuire le gâteau pendant 40 minutes, puis laissez refroidir complètement. Tout, vous pouvez vous faire plaisir.
Tarte aux cerises et au fromage cottage. Recette pour la pâte de levure
La pâte que nous vous offrirons dans cette recette,mal à l'aise. Il est pétri sur un bouillon de pommes de terre. Cela peut sembler étrange, mais les pommes de terre font des merveilles avec le test: il s'avère particulièrement doux et aéré. Eh bien, le remplissage de caillé-cerise est toujours bon:
Pâte
- bouillon de pommes de terre - 125 grammes;
- levure sèche - 3 grammes;
- sucre cristallisé - 30 grammes;
- vanilline - 1 paquet;
- sel - 0,25 cuillères à café;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- huile raffinée - 30 grammes;
- farine - 230 grammes (peut-être un peu plus, se concentrer sur la cohérence).
Remplissage:
- fromage cottage pâteux doux - 250 grammes;
- oeuf - 1 morceau;
- jaune - 1 pièce;
- peau d'orange - 1 cuillère à café;
- sucre cristallisé - 50 grammes;
- Sucre à la vanille - 1 paquet;
- amidon de maïs - 25 grammes;
- cerise (à la tarte avec des cerises et du fromage cottage n'était pas tordu, le jus devrait être mieux drainé) - 300 grammes.
Étape par étape
La liste des produits est donnée sur une forme ronde avec un diamètre de 22 cm.
- Préchauffer dans un bouillon chaud, y dissoudre la levure.
- Incorporer le sel, le sucre et la vanille, la crème sure. Remuer jusqu'à homogénéité.
- Pardonnez la farine et pétrissez la pâte.
- Ajouter enfin l'huile, pétrir à nouveau. La pâte se révélera douce, élastique et soyeuse.
- Transférer dans un bol, couvrir et laisser entrer dans un endroit chaud 1-1,5 heures.
- Pour les garnitures de fromage cottage, mélanger jusqu'à ce que tous les produits sont obtenus, sauf pour les baies. Dès que la pâte pour le gâteau avec du fromage cottage et de la cerise se lève, allumer le four à 180 ° C - laissez-le au chaud.
- Le fond du formulaire est en papier cuit.
- Pâtez la pâte et roulez-la en cercle de 28 cm de diamètre.
- Lay dans le moule, parallèle formant les côtés d'une hauteur d'environ 3 cm.
- Verser la moitié de la garniture dans la pâte, égaliser.
- Sur le dessus, mettez uniformément la cerise et versez la pâte restante.
- Mettez la forme avec le gâteau dans le four pendant 30-35 minutes.
- Sortez le dessert, laissez-le refroidir et retirez-le du moule, en le déplaçant vers la grille.
Servir légèrement chaud ou froid.
Gâteau épicé avec du fromage cottage et des cerises sur une pâte feuilletée
Ne soyez pas paresseux et faites le remplissage, décrit dans la recette, car l'arôme du plat préparé coûtera tout le temps et l'effort.
Pâte
- beurre de bonne qualité - 200 grammes;
- vinaigre 6% - 0,5 cuillères à café;
- eau froide - 250 ml;
- pincée de sel.
Baies épicées:
- cerise - 200 grammes;
- vin rouge - 120 grammes;
- cannelle - 1 bâton;
- peler avec 1 orange;
- peler avec 1 citron;
- jus d'orange - 3 c. des cuillères;
- poivron - 2 pcs
Remplissage de fromage cottage:
- crème sure - 90 grammes;
- le fromage cottage est homogène - 250 grammes;
- sucre granulé - 80 grammes;
- oeuf - 1 morceau;
- Sucre vanillé - 1 paquet.
La cuisine!
La première chose à faire est la cerise. Mélanger tous les produits pour les baies épicées, porter à ébullition et laisser toute la nuit.
La chose la plus difficile ici est une pâte pour un gâteau épicé avec des cerises et du fromage blanc. Cette recette convient à ceux qui ont du temps libre.
- Retirez l'huile du réfrigérateur.
- Mélanger l'eau, le vinaigre et le sel. Ajouter graduellement la farine et mélanger la pâte. On devrait être agréable, lisse et élastique. Rouler en forme de croix. C'est pour s'assurer que l'huile est hermétiquement "emballée".
- Couper un paquet de beurre le long des 2 tranches, mettre au centre de la pâte.
- Couvrir le beurre avec la pâte d'abord des côtés, puis d'en haut et d'en bas. Il s'est avéré une sorte d'enveloppe.
- Appuyez sur la pâte autour du périmètre pour plus de force.
- Dérouler la pièce sans appuyer fortement sur le rouleau à pâtisserie. En longueur, la pâte et le beurre augmenteront trois fois.
- Si vous remarquez un surplus de farine quelque part, secouez-les avec une brosse.
- Pliez la pâte trois fois.
- Répétez encore une fois.
- Une fois de plus plier, emballer dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis répéter l'opération "roll-fold" trois fois.
- La pâte est prête. Divisez-le en 2 parties - 2/3 et 1/3.
- Préparez une forme mesurant 20 * 20 cm.
- Chauffer le four à 200-210 ° C
- La plupart de la pâte roulent et étalent la forme, formant les côtés.
- Les baies reposent sur un tamis.
- Pour les garnitures de fromage cottage, mélanger tous les produits jusqu'à consistance lisse. Placez sur le dessus de la pâte.
- Sur le remplissage étalez les baies.
- Abaisser le tiers restant de la pâte, la couper en lanières et l'étendre sur une grille à tarte.
- Cuire au four jusqu'à l'obtention d'une couleur rougeâtre intense (environ une demi-heure).
Servir le dessert frais.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer non pas un gâteau, mais des tartes en portions.
Vous pouvez faire un gâteau en couches avec des cerises et du fromage cottage en utilisant une pâte feuilletée toute prête.
