Maquereau légèrement salé - collation pour tous les jours

Comment faire cuire un poisson délicieux rapidement et facilement? Le goût des plats faits maison est toujours meilleur. Le maquereau légèrement salé ne laissera pas indifférent même ceux qui ne sont pas fans de ce produit. En préparant ce poisson une fois, vous ne l’achèterez plus jamais dans le magasin. Il existe de nombreuses recettes à partir desquelles vous pouvez choisir le plus approprié. La simplicité du décapage rend ce plat disponible même pour une hôtesse débutante. En outre, l'ensemble des ingrédients nécessaires est minime et toujours disponible.

Choisir un poisson

Au choix du produit principal, nous abordons une spécialerigueur. Le goût du futur plat en dépend. De plus, n'oubliez pas que vous cuisinez pour vous et vos proches. Un bon poisson a une structure dense et pas d'yeux sourds.

La qualité du produit peut être déterminée par la couleur,qui ont des branchies. Ils devraient être roses. L'odeur ne doit pas être répulsive. Les poissons choisissent frais ou réfrigérés. Bien que certaines recettes nécessitent une carcasse congelée. Après avoir choisi un poisson approprié, rentrez chez vous et commencez à cuisiner.

La première façon

La préparation du maquereau légèrement salé est simple,mais une leçon intéressante Vous pouvez faire un choix d'épices à votre discrétion. Mais rappelez-vous que le goût du futur plat en dépend. La première recette comprend un ensemble standard d'ingrédients. Verser de l'eau dans le récipient et ajouter deux poignées de pelure d'oignon, de sel et de sucre. Marinade nous faisons à votre goût.

Lorsque le liquide bout, éteignez le feu etnous refroidissons le contenu. Pendant ce temps, vous pouvez préparer le poisson. Nous retirons l'intérieur, la tête et rincez à nouveau. Faites mariner le filtre et versez-y deux grandes cuillères de fumée liquide. Nous mettons les morceaux de poisson dans le liquide refroidi et nous le laissons au salage. Au-dessus de vous pouvez mettre une légère oppression. Après trois jours, le maquereau salé sera prêt. Il dégage une légère odeur de tabac.

La deuxième voie

Cette recette ne prévoit pas l'utilisation demarinade. Nous prenons du poisson de qualité et le lavons soigneusement. Si le maquereau est congelé, laissez-le dégeler. Après cela, retirez les abats et la tête. Ensuite, nous faisons une incision le long de la crête et tirons la colonne vertébrale et les os. Nous avons toujours un filet propre. Rincez-le à nouveau sous un jet d'eau froide. Ensuite, le poisson doit être séché avec une serviette en papier. Nous avons coupé le tas d'aneth très finement.

On y ajoute du piment (épicé, paprika). Séparément, mélanger une cuillerée de sel et une demi-cuillerée de sucre. Nous frottons ce mélange sur le poisson. Aneth, mélangé avec du poivre, déposer sur une moitié de filets et couvrir la moitié supérieure de la seconde. Ensuite, nous tournons la roulette du filet de poisson et l'enveloppons dans un film alimentaire. Un maquereau savoureux et légèrement salé sera prêt en une journée.

Ambassadeur épicé

Le plus ajouter à la marinade d'épices et d'épices,plus le poisson sera délicieux. La salade de mulet faite maison est préparée comme suit. Nous prenons deux poissons de taille moyenne, deux oignons, une feuille de laurier, une gousse, du poivre noir, 30 millilitres de vinaigre et 50 millilitres d'huile végétale. Nous nettoyons le poisson des entrailles et retirons la tête. Ensuite, nous retirons les os et retirons la peau. Il reste un filet que nous allons saler. Les oignons sont nettoyés et coupés en demi-anneaux ou légèrement plus petits. Dans un autre bol, mélanger toutes les épices et les assaisonnements, ainsi que le vinaigre et l'huile végétale. Nous coupons le poisson en morceaux et le mettons dans un bol séparé. Saupoudrer avec un gros sel (1,5 cuillères à soupe), mélanger et laisser reposer 10 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et la marinade. Tous bien mélanger et laisser reposer 10 heures à température ambiante. Après cela, mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Le maquereau légèrement salé est un délicieux apéritif, idéalement combiné avec des pommes de terre sous toutes leurs formes.

Poisson délicieux

Ceci est une recette pour la préparation rapide d'un poisson délicieux. Le maquereau salé sera prêt dans 4 heures. La recette est pour 2 gros poissons. Il faudra un verre de sel, un verre de sucre, 12 pois de poivre noir, plusieurs feuilles de laurier et un litre d'eau. Tous ces ingrédients sont mis dans une casserole et préparez la marinade. Lorsque le liquide bout, éteignez le feu et refroidissez-le complètement. En attendant, nous allons pêcher. C'est mieux s'il est à moitié congelé. Nous enlevons la tête et la queue et nous débarrassons des viscères.

Après cela, nous lavons la carcasse de tous les côtés etcouper en portions. Nous les mettons dans un plat approprié et versons de la saumure. Rappelez-vous qu'il doit complètement refroidir. En haut, mettez un peu de coude pour que le poisson soit dans la marinade. Le maquereau légèrement salé sera prêt à l'emploi après 4 heures. À l'avenir, vous pouvez le mettre dans un bol séparé, verser de l'huile sur le légume et l'envoyer au réfrigérateur pendant deux heures supplémentaires.

Un petit ajout

La quantité de sel peut être ajustée conformément àdiscrétion. Selon vous, si le poisson était plus salé, réduisez la quantité de cet ingrédient. Pour donner un goût piquant au maquereau, vous pouvez utiliser de la coriandre, du cumin ou d'autres épices. Utilisez également des mélanges prêts à l'emploi pour saler et faire mariner le poisson. Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron et du sel simple. Faites confiance à votre intuition et choisissez les ingrédients dont vous avez besoin. C'est toute la beauté du salage domestique du poisson.