Confiture de tomates vertes: recettes, conseils
Avec le début de l'automne dans les jardins de la cuisine, il y a beaucoupTomates vertes, qui n'ont pas eu le temps de mûrir et de remplir. Il s'avère que même les légumes immatures peuvent être utilisés. Par exemple, cuire la confiture de tomates vertes. 
Comment préparer les matières premières
Beaucoup d'entre nous parlent de ce qu'il y ales fruits verts non mûrs sont nocifs. Et en fait, les tomates, qui n'ont pas eu le temps d'obtenir la couleur rouge ou orange et la jutosité nécessaires, provoquent souvent des malaises. Cela est dû à la présence de solanine - une substance spéciale qui peut causer une indigestion. D'autre part, il suffit de résister aux tomates dans l'eau salée, et le composant nocif est complètement éliminé. Ceci est une condition importante pour la préparation de plats peu caloriques et inhabituels à partir de tomates vertes. D'accord que vous devez savoir cela à chaque hôtesse.
Édition classique
Voulez-vous essayer une confiture de tomates vertes? Recette (comment cuisiner) en face de vous. Différentes variétés de tomates conviennent, mais les ménagères expérimentées conseillent de choisir des fruits à la prune, dont la structure est la plus dense.
Matières premières préparées (lavées, trempées danssolution de sel), mettez-le dans un bol profond et remplissez-le avec du sirop, bouilli de l'eau et du sucre. Laissez pendant 24 heures. Ensuite, versez le liquide dans un récipient séparé, faites-le chauffer jusqu'à ébullition et versez à nouveau les tomates. Après 24 heures d'infusion, la procédure est répétée, mais le mélange n'a pas besoin d'être conservé plus longtemps.
Il faudra: 1,5 kg de tomates vertes (cette prescription implique l'utilisation de petits fruits), 1,2 kg de sucre, 280 ml d'eau.
Recette avec de l'acide citrique et de la vanilline
800 g de tomates auront besoin de 750-800 g de sucre,240 ml d'eau, 1 cuillère à café (sans une lame) de vanilline et d'acide citrique. Nous vous conseillons de choisir les petits fruits. Avant de pouvoir faire de la confiture de tomates vertes De cette façon, les tomates sont coupées et les graines enlevées. Il est nécessaire de faire bouillir le fruit trois fois dans l'eau. Après chaque fois, le liquide est changé: versé chaud et versé froid.
Préparer le sirop avec du sucre et de l'eau. Les tomates cuites sont moulues avec un mélangeur, la peau est enlevée à travers un tamis. Les pommes de terre en purée finies sont ajoutées au sirop, bouillies jusqu'à ce que le produit atteigne la densité désirée. Avant d'enlever la vaisselle du feu, vous devez ajouter de l'acide et de la vanilline, faire bouillir pendant quelques minutes de plus. Le produit est prêt à être scellé.
Confiture de tomates aux noix
Le goût du plat prêt à l'emploi change de manière significative si vous utilisez des ingrédients supplémentaires avec un goût et un arôme riches. Cuire confiture de tomates vertes. Les recettes varient en variété. La saveur et la saveur seront inhabituelles selon les ingrédients présents.
Préparation de tomates. Les fruits ayant un diamètre de lavage de 3,5-4 cm, retirer les tiges et verser une solution à 2% de bicarbonate de soude pendant 3,5-4 heures.
Préparation des noix Les noyaux purifiés sont versés avec une solution de soda pendant 15-20 minutes, lavés et décollés. Utilisez les moitiés ou les quarts.
Préparation Si vous voulez faire cuire de la confiture de tomates vertes avec l'ajout de noix, préparer le sirop de sucreet remplissez-les avec les composants principaux pliés dans le bol de cuisson. Après 4,5-5 heures, mettre le mélange sur une assiette et cuire pendant 12-15 minutes. Retirer les plats de la chaleur, après 4-5 heures de perfusion, répétez la procédure. Diluez la confiture prête à l'emploi dans un bocal après qu'elle soit complètement refroidie.
Il y a une autre recette très similaire. La confiture de tomates vertes, en conserve selon un schéma similaire, diffère de la version précédente en ce sens que les tomates pelées des graines sont farcies de noix broyées. Toutes les autres étapes sont effectuées dans la même séquence.
Prescription de vitamines avec orange
Préparez 1 kg de tomates vertes de toute taille,un verre de sucre et 1 orange juteuse. Laver soigneusement les tomates, les couper, les replier dans un bol de cuisson. Ajouter ensuite le sucre et laisser mijoter doucement.
Il est temps de préparer une orange. Retirer le zeste, ajouter à la confiture, faire bouillir pendant cinq minutes. Presser et verser dans le même jus. Après encore 5 à 6 minutes d'ébullition, le produit est prêt, il peut être versé dans des boîtes avec bouchage ultérieur.
Confiture incroyable de tomates vertes à la saveur de framboise
Cette recette est si simple que c'est facilemême une maîtresse inexpérimentée fera face. Des tomates vertes, de la gelée de framboise (sachet 120 g) et 600 g de sucre sont utilisés. Fruit mon, coupé en morceaux et broyer le mélangeur dans un gâchis. Pour cuisiner, vous avez besoin de 3 tasses de purée de tomate épaisse.
Dans une casserole avec un fond épais, verser une masse detomates, ajoutez le sucre. La cuisson dure 10 minutes. Le feu est faible. Mettez la gelée et faites bouillir pendant encore 20-25 minutes. Le mélange doit être constamment agité: la gélatine doit se dissoudre et ne pas se déposer au fond. Le produit peut être étendu aux banques.
Confiture aromatique aux épices et au rhum
Pour 1 kg de tomates vertes, prendre 1 kg de sucre, 1 citron, 35 ml de rhum, inflorescence de clous de girofle (2 pièces), un verre de vinaigre (9%). Laver les tomates à l'avance et les couper en morceaux de taille moyenne.
Le sirop saturé est égoutté, l'œillet est ajouté etcitron (coupé en tranches), le reste du sucre et faire bouillir. Le mélange fini est versé tomates et cuit jusqu'à ce que prêt. Après que la confiture de tomates vertes ait refroidi, ajoutez le rhum et placez-le dans un bol pour le stockage ultérieur dans le garde-manger ou la cave.
Recette de Kuban
L'ajout de divers ingrédients est dû àLe fait que les tomates non mûres n'ont pas en soi un goût prononcé. Citron ou orange, vanilline, épices et noix - vous obtiendrez une confiture très savoureuse et inhabituelle de tomates vertes. Recettes Décrivez en détail comment préparer les ingrédients de base et supplémentaires pour que votre dessert soit célèbre!
Préparez 1 kg de tomates et de sucre, 1 juteusecitron avec une peau fine (vous avez seulement besoin de zeste et de jus), 50 ml de vodka. Les principales matières premières sont lavées, coupées, empilées dans une casserole et additionnées d'alcool. Couvrir et insister 11-12 heures.
600 ml d'eau sont bouillis, ajouter le sucre, le jus et le zeste haché finement. Dans le sirop résultant, mettre les tomates et cuire jusqu'à épaississement. La confiture est versée dans des boîtes chaudes, fermées par des couvercles.
