Comment faire frire dans un poisson battu: une recette avec une photo

Lorsque vous faites frire du poisson dans une poêle, neséchez-le, conservez sa valeur nutritive, formez, mettez en valeur le goût, coupez le filet en pâte à frire. Pâte crémeuse, qui est préparé à partir de farine et d'oeufs avec l'ajout de liquide, favorise la formation d'une croûte croustillante sur le poisson, de sorte que le plat acquiert une apparence appétissante et un goût juteux. Si nécessaire, vous pouvez cuire de la viande, des champignons, des légumes, des fruits, ainsi que du poisson frit dans la pâte. Une recette avec une photo de ce plat peut être trouvée dans notre article. Imaginez les meilleures recettes pour le poisson frit avec différents types de pâte.

Caractéristiques de la préparation de pâte savoureuse

Le succès de la cuisson des poissons appétissants à l'extérieur, juteux et délicieux est comme une pâte. Lors du mélange de la pâte et de la friture, il est recommandé de suivre les recommandations suivantes:

1. Pour rendre la pâte homogène et sans grumeaux, il est préférable de mélanger un malaxeur ou un fouet, et non une fourchette.
2. Lorsque vous préparez la pâte dans la pâte, vous pouvez ajouter non seulement de l'eau ou du lait, mais aussi de la bière, du vin blanc ou de la vodka. Cela mettra l'accent sur le goût du poisson.
3. L'argile devrait être froide. Pour cela, les ingrédients pour la pâte doivent être pris directement du réfrigérateur. Il est également recommandé de refroidir la pâte pendant une heure avant de l'utiliser.
4. Selon le résultat souhaité, la pâte de consistance peut être liquide ou épaisse. Dans le second cas, la croûte se révélera plus dense, semblable à la croûte de pain.

Débarrassez-vous de l'excès de graisse, qui est absorbéLorsque vous faites frire du poisson dans la pâte, une serviette en papier ordinaire vous aidera. Il suffit de mettre le produit dessus pendant quelques minutes, après quoi le plat peut être servi à la table.

Comment faire frire du poisson dans une poêle dans une poêle à frire: une recette classique

Dans la préparation de la pâte classique traditionnellementoeufs, farine, sel et lait sont utilisés. Merci à l'ajout d'un produit laitier, la croûte sur le poisson se révèle être une belle couleur dorée, tendre et croustillante.

La recette pour la cuisson du poisson frit dans une pâte classique est la suivante:

1. Filet de poisson (tilapia, morue, goberge) coupé enpetits morceaux, mettre dans un bol profond, saupoudrer de sel et poivre, mélanger. Mettez le poisson de côté pendant quelques minutes pendant que la pâte se prépare.
2. Lorsque vous pétrissez la pâte dans un bol profond avec une fourchette, battez 3 œufs, puis versez du lait froid (200 ml) et tamisez la farine (200 g). Au goût, sel et poivre noir sont ajoutés à la pâte.
3. Lorsque la pâte collante et les morceaux de poisson sont préparés, il ne reste plus qu'à découvrir comment faire frire le poisson dans une pâte dans une poêle.
4. Assez d'huile végétaleversé dans la casserole et réchauffé. Des morceaux de poisson sont trempés dans la pâte et disposés sur une casserole bien chaude avec du beurre. Filet de poisson frit sans couvercle pendant 3 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Filet de poisson sur la pâte au fromage

Pâte délicate au goût de fromage épicé, parfaite pour la morue, la perche et les autres poissons. Tout fromage à pâte dure conviendra pour sa préparation, mais il est préférable de donner l’avantage à des variétés plus coupantes.

Comment faire frire un filet de poisson dans une pâte peut être décrit dans les instructions pas à pas suivantes:

1. Le fromage râpé râpé (100 g) est mélangé avec un œuf battu, une mayonnaise (2 c. À soupe) et de la farine (50 g). Sel et poivre sont ajoutés au goût.
2. Un filet de poisson est coupé en petits morceaux, plongé dans de la pâte et mis dans une poêle avec de l'huile végétale chaude.
3. Les tranches de poisson sont frites des deux côtés pendant plusieurs minutes. Dès qu'une croûte brune se forme sur la pâte, le plat peut être considéré comme prêt.

Poisson frit en pâte servi avec un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre ou de riz.

Comme c'est délicieux de faire frire du poisson dans une pâte à la bière

Pour tout poisson, c'est une très bonne bière bière. Pétrir la pâte à l'aide d'œufs et sans ajouter cet ingrédient.

Le club de bière classique est préparé comme suit:

1. Un filet de poisson (1 kg) est coupé en petits morceaux et mélangé dans un bol avec du sel et des épices pour poisson.
2. La farine de blé (125 g) est tamisée dans un bol et une pincée de sel est ajoutée.
3. De la bière légère (125 ml) est versée dans les ingrédients secs, 2 oeufs sont ajoutés, fouettés à l'aide d'une fourchette et d'une cuillère à soupe de beurre fondu.
4. À l'aide du fouet, la pâte est de structure homogène.
5. Les morceaux de filet de poisson préparés sont plongés dans la pâte et disposés sur la casserole avec de l'huile végétale chaude.

Comment faire frire le poisson dans la pâte (sur une pâte sans œufs), nous allons présenter des instructions étape par étape:

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol: farine (250 g), poivre noir moulu, une pincée de sel et curcuma.
2. Ajouter l'aneth finement haché et la bière légère (0,5 l).
3. À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet, pétrir la pâte. Trempez le filet de poisson dans la pâte et faites-le cuire dans la poêle des deux côtés.

Merlu frit maigre

Cuire le poisson dans la pâte, facultatifprendre pour ce filet exclusivement. La pâte visqueuse pourrait bien remplacer la farine habituelle, qui est le plus souvent utilisée pour faire frire du poisson entier. Idéal pour un tel plat est approprié merlu ou goberge. La carcasse du poisson est débarrassée de ses entrailles et de ses nageoires, coupée en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur et marinée dans un mélange d'épices et de sel additionnée de jus de citron.

A cette époque, préparer une pâte simple, qui serasurtout dans la demande dans la poste. On verse 100 ml d'eau dans un bol avec un verre de farine, du sel, du poivre et des légumes hachés. Il ne reste plus qu'à apprendre à faire frire le poisson dans la pâte. Pour ce faire, chaque morceau mariné est enveloppé dans une pâte et mis dans une casserole avec du beurre. Le résultat est un poisson savoureux avec une délicieuse croûte dorée.

Poisson en pâte sur de l'eau gazeuse

Poisson dans une pâte aérienne, croustillante et faible en graspeut être préparé selon la recette suivante. Tout le secret de la délicieuse croûte dorée est dans l’eau de soude, notamment dans les bulles, ce qui donne à la pâte une structure particulière.

Comment faire frire le poisson dans cette recette peut être décrit en trois étapes:

1. 4 œufs sont conduits dans un bol et mélangés avec un fouet.
2. On verse du lait et de l'eau gazéifiée (½ cuillère à soupe), du sel ajouté, ainsi qu'un verre et une cuillère à soupe de farine. Pâte mélangée.
3. Le poisson est plongé dans la pâte et frit dans une casserole des deux côtés.

Poisson frit à la mayonnaise

Croûte très douce et dense, qui rappellepain, est obtenu à partir de pâte à base de mayonnaise. La préparation de cette pâte est très simple et rapide. Une paire d'œufs, de mayonnaise et de farine (2 c. À soupe) est fouettée avec du sel pour former une masse épaisse et homogène. La pâte finie va au réfrigérateur pendant une demi-heure et entre-temps, le poisson est préparé.

Comment faire frire le poisson dans la pâte? Aussi facile que de faire cuire une pâte. Les morceaux sont d'abord enrobés d'une pâte épaisse, puis disposés dans une casserole et frits des deux côtés jusqu'à formation d'une croûte appétissante. Les pièces finies sont épongées avec de l'huile sur une serviette en papier et servies à la table avec un plat d'accompagnement.</ span> </ p>