Quelques mots sur la façon de mariner un shish kebab

Beaucoup se considèrent comme des professionnels danspréparer le shish kebab. Et bien sûr, chacun d'eux a sa propre recette de marinade originale. Les litiges sur la manière de mariner le meilleur sont nombreux. Dans cet article, nous parlerons de la façon de mariner une brochette pour que la viande devienne délicieuse et tendre.

Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner. Il est impossible de choisir le meilleur. On ne peut que donner quelques recommandations nécessaires pour décaper le shish kebab.

Lorsque vous faites mariner un shish kebab, vous pouvez utiliserDes épices et des ingrédients à votre discrétion. La règle la plus importante est l'utilisation de viande de qualité. S'il est de bonne qualité, n'utilisez que du sel et du poivre, ainsi qu'un peu de jus de citron. Le but principal de la marinade est d'assouplir la viande et de lui donner goût et saveur.

L'ingrédient traditionnel du vinaigre de marinade est que de nombreux experts culinaires déconseillent d'utiliser. Il peut être remplacé par du jus de citron.

Les cuisiniers expérimentés ajoutent du sel à la sauce devantviande chaude. Le fait est qu’il a la particularité d’absorber l’humidité de la viande et qu’il s’avère difficile. Mais il y a une autre méthode. Nous avons coupé l'oignon et le mélanger avec un gros sel. Ajoutez ensuite les épices et les assaisonnements à la viande, puis les oignons salés.

Les herbes épicées sont mieux ajoutées aux brindilles de marinade. Dans ce cas, ils seront faciles à retirer avant la friture. En outre, vous devez vous assurer qu'il n'y a plus d'oignon sur la viande, sinon il va brûler et gâcher le goût et la belle vue du shish kebab.

La durée du décapage dépend de la qualité de la viande. Cela peut prendre quelques heures ou même un jour.

Une des façons de faire marinerShashlik, est l'utilisation de l'eau minérale gazeuse ou de la bière. Les bulles de gaz ramollissent les fibres de la viande et la rendent plus douce et juteuse. Les boissons au lait aigre doivent être utilisées avec beaucoup de précaution pour faire mariner la viande. Surtout si vous envisagez de le porter à la nature. Il est nécessaire de se rappeler la durée de conservation de cette marinade, sinon elle se détériorera et la viande, respectivement, aussi.

Comment décaper un shish kebab, en utilisant différentsingrédients? Je propose une variante de marinade à la menthe. Pour un kilo de viande, nous prenons environ cinq cuillères à soupe d'huile végétale, 70 ml de vin blanc, des oignons, des feuilles d'ail et de menthe et des brindilles de romarin. Ajouter tous les ingrédients à la viande, et la menthe poivrée et le romarin se déchirer en morceaux à la main et verser également dans la viande. Tout va bien se mélanger et partir pour la nuit. De la même manière, vous pouvez faire mariner le poulet. Dans ce cas, la durée de la marinade est réduite à plusieurs heures.

Généralement, la cuisson de la marinade est un processus créatif. Vous pouvez utiliser des herbes et des épices à volonté. Il y a une opportunité de trouver votre propre recette, avec vos propres ingrédients.

Comment décaper un shish kebab, en utilisant un minimumnombre d'ingrédients? Voici la recette. Nous prenons l'oignon et le coupons en demi-anneaux. Ajoutez-le à la viande et roulez environ une cuillère à café de sel, forcément gros. Nous ajoutons une cuillère à soupe de zira et mélangez bien tout. L'oignon doit être bien agité pour laisser couler le jus. Dans ce cas, la viande est marinée pendant environ 3-4 heures.

Vous pouvez utiliser de la bière pour la marinade. Une bouteille suffit pour un kilo de viande. Nous prenons une bière légère et la mélangeons avec le jus d'un demi citron. Dans ce mélange, vous devez verser de la coriandre, du paprika et du cumin. Verser la marinade dans la viande tranchée et laisser mariner environ deux heures. Cette sauce est parfaite pour le boeuf.

Naturellement, avant de mariner un brochet,Vous devez bien laver la viande et la couper en morceaux. Si vous prévoyez faire frire des légumes, ne les enfilez pas sur une brochette avec de la viande. Ils cuisineront beaucoup plus rapidement et commenceront à brûler, ce qui gâchera l'apparence du plat. Il est préférable de les enfiler sur une brochette séparée et de les faire frire.
Montrez votre imagination dans la préparation de la marinade, ce sera peut-être le meilleur et en même temps original.