L'agneau de Lagman: une recette dans tous ses détails

L'agneau de Lagman est une recette populaireloin au-delà de la patrie historique. En passant, où sa patrie, est pour une certaine inconnue, parce que lagman a déjà été préparé pendant de nombreux siècles par de nombreux peuples d'Asie centrale et du Moyen-Orient. Si vous n'avez pas encore maîtrisé la technologie de fabrication de ce plat copieux et délicieux, lisez plutôt notre instruction illustrée détaillée. Il vous permettra de plonger dans toutes les subtilités du processus, de sélectionner les ingrédients nécessaires et de créer un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Cent recettes de lagman

Les chefs professionnels ont calculé que dans le mondeAujourd'hui, il y a plus d'une centaine de recettes Lagman. Il comprend une grande variété d'ingrédients, mais la base du plat est toujours la même: c'est de la viande, des légumes et des nouilles maison. Il est particulièrement bon pour l'agneau d'agneau, donc il devrait être donné la préférence. Le plat est servi sous forme de soupe épaisse ou de nouilles avec sauce. Choisissez la recette la plus appropriée de l'agneau de l'agneau, qui correspond le mieux aux habitudes culinaires de votre famille.

Avec une photo étape par étape, il vous sera plus facile de comprendre toutes les subtilités du processus. Approvisionnez-vous en toute confiance, avec l'ensemble des ingrédients nécessaires, un couteau bien aiguisé et faites vite vos affaires.

Pâte pour nouilles

Ce n'est pas une coïncidence si cela doit être fait en premiertourner. Avant de cuire, la pâte doit rester dans le réfrigérateur. À ce moment-là, la sauce sera préparée - un élément tout aussi important d'un tel plat, comme un agneau d'agneau.

Recette avec une photo à la maison montre commentil y a un processus. Dans un bol, reliez 5 oeufs et 100 ml d'eau. Solim, puis ajoutez graduellement la farine et pétrissez la pâte. En moyenne, vous dépenserez environ 800-900 grammes de farine. Préparer la pâte à rouler dans un bol, doubler, envelopper dans un film et envoyer le «reste» dans le réfrigérateur.

Légumes pour Lagman

Lorsque vous choisissez des légumes pour lagman, utilisez en toute sécurité tout ce que vous aimez. Ces gourmets préparent ce plat uniquement à la fin de l'été et au début de l'automne, lorsqu'il est possible d'utiliser des légumes de saison mûrs.

La recette ouzbek Lambman Lambman contient des pommes de terre, des carottes, des poivrons, des tomates et des oignons. Dans les recettes arabes, il y a parfois un vrai exotique. Une règle importante: les légumes doivent être coupés gros.

Si vous n'êtes pas prêt à expérimenter,utilisez la recommandation suivante. 8 pommes de terre de taille moyenne coupées en tranches. Les tomates mûres sont parfaites pour ce plat - coupez quelques morceaux en quartiers. Épluchez 2-3 carottes, coupez les en gros morceaux. Si vous avez de la chance d'avoir 3-4 grains de poivre de couleurs différentes, le plat sera plus élégant. Poivre coupé en grosses tranches. Les oignons peuvent être écrasés sous forme de pailles ou de demi-anneaux et décider combien en prendre, mais n'oubliez pas que l'agneau aime beaucoup ce légume, il le rend plus juteux et plus parfumé. Ne pas faire sans ail. Il aura besoin de la tête.

Agneau

Recette d'agneau d'agneau avec une photoprésenté dans cet article, recommande l’utilisation de filet de viande sans gras ni os. Mais pour ce plat, vous pouvez utiliser des côtes, une spatule et toute autre partie de la carcasse.

Tranchez 600-700 g de viande et faites-les frirewok en fonte sur grosse queue ou huile. Ajouter les oignons (4 morceaux), coupés en demi-anneaux. Pour Lagman, vous pouvez utiliser différentes épices, par exemple le fenugrec, le curcuma, le paprika moulu, le piment. Remuez-les avec de la viande. L'oignon mettra le jus, la viande commencera à mijoter. Donnez-lui environ 15 minutes en remuant plusieurs fois pendant la trempe.

Rôtissage

Mouton lagman, dont la recette est présentée dansCet article est préparé à partir d'une quantité relativement petite d'aliments. Nos légumes ont déjà été préparés, la viande avec des oignons vient juste d'atteindre l'état nécessaire et le liquide du wok s'est évaporé. Mettez d'abord les pommes de terre dans le wok si vous les utilisez dans la recette. La carotte suivra. Quand il devient mou, versez le reste des légumes dans la sauce. Couvrir avec un couvercle, laissez-les rôtir. S'il vous semble qu'il n'y a pas assez de graisse, ajoutez un morceau de saindoux. Au bout de 10 minutes, ajoutez quelques cuillères à soupe de pâte de tomate et de l'ail moitié broyé au lagman.

La trempe - l'accord final

Il est temps d'ajouter des fluides et de commencer à tremper. Le jus de légumes recouvre partiellement les produits. Ajoutez de l'eau bouillante ou du bouillon chauffé au wok afin que le liquide recouvre complètement les composants. Réduisez la chaleur et éteignez notre futur agneau d'agneau pendant environ 20 minutes.

Une recette avec une photo à la maison montreà quoi ressemble le plat à ce stade. Mais si ce que vous obtenez est différent en texture ou en couleur, ne vous laissez pas intimider. Cela dépend en grande partie de la quantité, du degré de maturité et de la couleur des légumes et ne joue pas de rôle particulier.

Formation et cuisson des nouilles

Tandis que la sauce atteint la condition, il est temps de se souvenir de notre test. Il est déjà assez "reposé" et prêt pour de nouvelles manipulations.

Coupez-le en morceaux, roulez-le en boules. Rouler chaque balle aussi mince que possible. Couper en lanières et faire bouillir les nouilles dans l'eau pendant 2-3 minutes. Retournez-le sur un tamis, laissez l'eau s'écouler avant de faire d'agneau en agneau. La recette des œufs vous permettra d'obtenir une belle teinte jaune de nouilles.

Assemblée des plats

La nouille est-elle prête? Et la sauce est sûrement assez cuite? Passez plutôt à la formation du plat, jusqu'à ce que les composants soient froids!

Notre recette d'agneau d'agneau avec photosdémontre que ce plat est servi sous forme de sauce aux nouilles généreusement garnie. Vous pouvez mélanger les ingrédients à l'avance, puis les décomposer en assiettes. Tout d'abord, versez la graisse, recueillie de la sauce, les nouilles, mélangez. Ajoutez ensuite le reste de la sauce.

Nourrir à la table

Lambman Lamb, dont la recette nous est parvenuedes pays de l'est, servi avec du pain fait maison, des herbes fraîches, des cornichons faits maison. Ce plat est parfait pour le déjeuner, car il contient non seulement suffisamment d'ingrédients nourrissants, mais également un bouillon épais et savoureux. Si vous aimez la recette, assurez-vous de cuisiner un agneau avec de l'agneau pour votre famille.