Bouillon de légumes: simple et savoureux!

Le bouillon de légumes peut être utilisé commeséparer le plat, le servir à la table au lieu de la soupe. Ce bouillon est particulièrement utile au printemps et en été, lorsqu'il existe une variété de légumes frais. Mais en hiver, les arômes de bouillon de légumes ne laisseront personne indifférent. Le bouillon de légumes peut être préparé pour l’avenir, en le versant dans des emballages et en l’envoyant au congélateur. Sur sa base, vous pouvez faire cuire la soupe ou la sauce. La préparation du bouillon de légumes est assez simple et même une hôtesse inexpérimentée s’acquittera de cette tâche.

En général, nous allons maintenant comprendre comment faire cuire un bouillon de légumes.

Pour ce faire, nous avons d’abord besoin de légumes. Prenez des oignons en 3 morceaux, deux poireaux, un demi-kilo de carottes et du panais, 10 morceaux de piment et de poivre noir, un bouquet de persil, un demi-kilo de céleri et une tête d'ail. Le bouillon de ces légumes s'avère riche et parfumé.

Panais coupé en gros morceaux. Épluchez le céleri et coupez-le en gros morceaux. Couper les carottes dans les mêmes morceaux. Plus ce légume est dans le bouillon, plus sa couleur est belle (mais cela est facultatif, tout le monde n'aime pas le goût trop prononcé de la carotte dans le bouillon ou la soupe). Épluchez et hachez les oignons. Quelques tranches peuvent être laissées non traitées pour donner une belle couleur au bouillon de légumes. Quant au poireau, il faut utiliser sa partie verte. Hacher grossièrement et envoyer à la poêle pour le reste des légumes.

Les légumes préparés doivent être versés avec troislitres d'eau propre et mettre le cuisinier sur la cuisinière sur un petit feu. La mousse obtenue doit être enlevée. Après une demi-heure d'ébullition, ajoutez l'ail, le poivre et les verts au bouillon de légumes. Cuire encore une demi-heure.

À la suite de la cuisson des légumes tout leur goût et leur saveurdonnera le bouillon. Par conséquent, éteignez le feu, égouttez le bouillon de légumes et jetez les légumes à la poubelle sans regret. Ils ont déjà rempli leur fonction.

Si vous utilisez un bouillon de légumes,cuire d’autres plats, puis le sel en cours de cuisson n’est pas nécessaire. Si vous le faites cuire séparément, vous devriez ajouter du sel au bouillon pendant la cuisson et saupoudrer de persil frais haché finement avant de servir.

Vous pouvez préparer le stock pour une utilisation future. Pour ce faire, il doit être versé dans des récipients spéciaux pour la congélation ou dans des sacs étanches et mis au congélateur. Si vous avez besoin de cuisiner rapidement une soupe ou de préparer une sauce, un bouillon de légumes délicieux est toujours à portée de main!

Pour la cuisson du bouillon de légumesutilisez d'autres légumes que vous aimez. En outre, il existe une autre technologie pour la préparation de ce plat. Les légumes préparés, pelés et grossièrement hachés doivent être frits dans une poêle sèche, ajouter le poivre.

Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez le laurierfeuille, persil, aneth ou oignons verts. Versez toute l'eau (3 litres). Cuire à feu très doux pendant deux heures. Nous donnons le bouillon fini à brasser pendant une heure et filtrons.

Maintenant, vous savez comment faire bouillir le bouillon de légumes,pour le rendre savoureux et sain. En outre, ces bouillons contiennent de nombreuses vitamines et nutriments, renforcent le système immunitaire et améliorent le processus de digestion. Les bouillons de légumes sont utilisés dans certains régimes. Parfaitement adapté à une journée de jeûne. Bouillon de légumes est utile pour les enfants, sur la base de laquelle vous pouvez faire une soupe délicieuse.

En bouillon de légumes pour donner un goût piquantVous pouvez ajouter diverses épices: thym, romarin, marjolaine. En tant que légumes, vous pouvez utiliser des navets, des navets, des choux-fleurs. Tout dépend de vos capacités et de vos préférences gustatives. Les champignons qui y sont ajoutés contribueront à rendre le bouillon de légumes encore plus savoureux. Les champignons ou les cèpes conviennent à cette fin. Les champignons doivent d'abord être salés dans de l'eau salée pendant quelques minutes. Ce bouillon de légumes sera un plat complet pouvant être servi à table. Bon appétit!