Liqueur d'oeufs. Comment faire de la liqueur d'oeuf

Maintenant, il y a un grand nombre de boissons alcooliséesboissons Probablement, tout peut et ne peut pas être rappelé. Parmi les jeunes, la bière est la plus populaire, et les personnes plus âgées ont tendance à avoir de la vodka, du cognac ou du vin. Aujourd'hui, nous allons parler d'une boisson comme la liqueur d'œuf, qui a aussi beaucoup de fans. Aussi, nous vous dirons comment préparer cette boisson ensoleillée.

Histoire de l'apparence

Si vous commencez une conversation sur une liqueur d'œuf, alors commentil est généralement associé à l'alcool "Advocate". L'origine de cette boisson n'est pas claire. Il y a plusieurs versions. Le premier est basé sur les textes néerlandais du XVIIe siècle. Ils mentionnent une boisson de couleur jaune vif, qui était populaire auprès des marins qui ont navigué vers les Antilles néerlandaises.

Qu'est-ce qui était auparavant une liqueur d'oeuf? C'est un mélange d'alcool et de mousse d'avocat. Dans la patrie des marins, malheureusement, il n'y avait pas de tels fruits, alors ils l'ont remplacé par du jaune.

La liqueur d'œuf moderne a une texture veloutée crémeuse. Cette boisson sucrée contient en moyenne 16-18% d'alcool.

Dans diverses recettes pour la préparation de la liqueur d'œuf, du miel ou du sucre, de l'eau-de-vie (raisin) ou du cognac (parfois de la vodka), du lait condensé ou de la crème sont utilisés.

Sur les marchés belge et néerlandais, ils vendent des boissons très denses. Les producteurs les plus célèbres de cette liqueur sont Jansen, Bols, Warninks, etc.

En Pologne, produire une liqueur appelée Ajerkoniak. Il est préparé sur la base de la vodka.

Des boissons particulièrement épaisses sont produites aux Pays-Bas. Pour eux, des bouteilles à col large sont utilisées pour faciliter le processus de coulée. Ce genre de liqueur que j'utilise dans la préparation de desserts, de crèmes. En outre, il est ajouté aux gâteaux et aux muffins. Et que remplacer la liqueur d'oeuf dans le gâteau, si ce n'est pas à portée de main? Toute liqueur conviendra, surtout bon "Bailey". Aussi, à ces fins, vous pouvez utiliser du cognac ordinaire.

Nous préparons une délicieuse boisson à la maison

Maintenant, nous proposons de savoir comment faire un œufalcool à la maison. Pour le préparer, vous n'avez pas besoin de cuisiner pour le lait condensé et un temps pour désordre dans la cuisine. Cependant, avant de verser de l'alcool sur les verres, il faut quand même attendre un peu, sinon la boisson aura un goût et un arôme de vodka suffisamment lumineux. Il est conseillé de laisser infuser pendant trois jours (au moins douze heures). Après cette procédure, un arrière-goût désagréable disparaît et un bouquet apparaît (légèrement similaire au cognac).

Pour cuisiner, vous avez besoin d'ustensiles ordinaires,Par exemple, un bol profond. Une fourchette sera également requise. Si vous avez un mélangeur, c'est génial, utilisez-le. Cet appareil est préférable de fouetter les jaunes.

Liqueur d'oeuf fait maison

Pour préparer 450 ml de liqueur, vous aurez besoin de:

une demi-boîte de lait condensé;
trois jaunes;
une demi-cuillère à café de vanille (si vous utilisez du sucre vanillé, puis 1,5 cuillères à café);
350 ml de bonne vodka (à votre goût). Vous pouvez utiliser brandy.

Comment faire cuire la liqueur d'oeuf? Considérons en détail l'ensemble du processus.

Vous devez d'abord séparer les protéines des jaunes. Cela devrait être fait très soigneusement, afin que rien ne pénètre dans la boisson.
Ensuite, vous devez battre à fond les jaunes.
À côté des œufs est ajouté de la vanille, du lait condensé. Après cela, continuez à battre jusqu'à ce que vous obteniez une masse avec une consistance uniforme.
Ensuite, ajoutez de petites quantités de vodka. Ceci est nécessaire pour que vous puissiez choisir la consistance désirée. Ensuite, vous devez mélanger la liqueur et le verser dans la bouteille. Une boisson prête à l'emploi dans le réfrigérateur peut être stockée pendant un mois (pas plus!).

Notez que de cette façon la liqueur préparéeoeuf obtenir suffisamment de liquide, mais après qu'il pouvait supporter pendant plusieurs jours dans le froid, sa texture devient plus dense et rappellera à la crème. Une telle métamorphose a causé l'utilisation de la liqueur beaucoup plus large. Ainsi, outre le fait qu'il est utilisé dans les cocktails, ils ont versé de la crème glacée, ainsi que ceux utilisés pour la couche intermédiaire et des gâteaux et des pâtisseries de remplissage. Il va sans dire que de tels bonbons ne sont pas faits pour les bébés.

N'importe quelle partie ajoutera une humeur cuisinée à la maison avec un oeuf-liqueur ensoleillé.

Cocktails

Ayant traité de la façon de faire de la liqueur, envisager des cocktails, qui comprennent une boisson aux œufs.

D'abord, nous vous dirons comment préparer le "café en algérien".

Ce cocktail a un goût très intéressant. D'abord vous devez faire bouillir le café dans un turc, laissez-le refroidir, puis il devrait être porté à ébullition une fois de plus. Verser maintenant la liqueur d'oeuf dans le verre (20 ml). Versez ensuite de l'eau froide (une cuillère à thé) dans le café chaud. Il faut que les fourrés s'installent. Après cela, nous versons du café dans le verre. Boisson prête à l'emploi est décorée avec de la crème sur le dessus.

"Chaussures roses"

Pour faire un tel cocktail, vous devez mélangerDes quantités égales (environ 20 ml) et du sirop de grenadine œuf de liqueur. En fin de compte, vous devriez ajouter de la crème. Ensuite, tout doit être soigneusement mélangé. Versez ensuite dans un cocktail se lève au sommet de la soude.

"Boule de neige"

Cette boisson est rafraîchissante. Tout d'abord, prenez un verre de 500 ml, versez la liqueur d'oeuf (50 ml) dedans. Ensuite, le reste du volume est rempli de limonade. Décorez un verre de tranche de citron vert et un parapluie cocktail spécial.

Casablanca

Cette boisson est déjà plus forte. Mélanger dans un shaker avec 30 ml de vodka, 20 ml de liqueur d'oeuf, la liqueur d'anis 15 ml et la même quantité de jus d'orange et d'ananas. Tout est fait très soigneusement. Ensuite, la boisson résultante a été versée dans un verre, ajouter de la glace pilée. Nous préparons la boisson finale avec des tranches de fruits.

Une petite conclusion

Nous avons découvert ce qu'est une liqueur d'oeuf, et avons également examiné comment la préparer et comment faire une variété de cocktails sur sa base. Nous espérons que l'information vous a été utile.