Mastic de lait condensé. Lait mastic sur lait condensé. Mastic au lait condensé - recette

Sur les anniversaires, les mariages et - surtout! - Les anniversaires des enfants sont importants non pas tant pour le gâteau que pour la décoration. Des figures très touchantes du marié et de la mariée, faites de mastic alimentaire, regardez. Et les enfants aiment probablement la composition entière, basée sur le dessin animé populaire "Masha et l'ours" ou le jeu d'ordinateur "Engry Birds". Vous pouvez, bien sûr, aller au magasin et acheter des ornements prêts à l'emploi pour le gâteau de la guimauve, du glucose et de la glycérine. Mais, premièrement, toutes ces guirlandes, perles et arcs fleuris ne portent pas la trace de votre individualité et de votre imagination créatrice, et d'autre part, ne sont pas bon marché. C'est pourquoi aujourd'hui nous allons apprendre à faire du mastic à partir de lait condensé. La recette est très simple, et le résultat plaira même au débutant. Peut-être que la première fois que vous ne serez pas en mesure de sculpter magnifiquement les chiffres, mais le mastic sera certainement délicieux.

Les ingrédients

Qu'est-ce qui est nécessaire pour cela? Pour décorer le gâteau avec du mastic n'aura pas besoin de composants qui dévastent le budget familial. Il suffit d'une boîte de lait condensé, de crème, de sucre en poudre et de jus de citron. Eh bien, les couleurs des aliments, bien sûr, à moins que vous décidiez à l'avance que votre gâteau sera uniformément beige. Mais parlons maintenant de la qualité des produits, car le succès de l'entreprise en dépend. Le lait ou la crème doit être frais, ne pas être collé en une pièce, une couleur crème agréable (pas jaune). Il est conseillé de prendre le sucre en poudre du plus fin broyage, de sorte que le mastic de lait condensé ne s'effrite pas ou ne se déchire pas, mais est élastique. Avoir de la fécule de pomme de terre à portée de main, juste au cas où. Pendant le moulage, trempez vos doigts dedans, puis le mastic ne colle pas à vos mains. La vodka donnera à vos sculptures un éclat appétissant. Eh bien, enfin, le lait condensé. Prenez des produits biélorusses ou ukrainiens. Le lait condensé devrait être fabriqué à partir de lait entier et de sucre, et non de produits chimiques.

Quelle crème pour le mastic avec du lait condensé à choisir

Avant que nous commencions à faire ce complexeingrédient, nous penserons: en avons-nous besoin? Après tout, si le dessus de notre gâteau est recouvert de crème sure, de crème protéinée ou de crème fouettée, les ornements faits de lait condensé et de sucre se dissoudront simplement dans un environnement humide. Pour la même raison, vous ne pouvez pas appliquer le décor du mastic au rhum ou au rhum imbibé de rhum. Mais sur le test «nu», l'enrobage de sucre en poudre et de lait ne tiendra pas. Le gâteau doit d'abord être nivelé. Pour ce faire, utilisez le déjà gelé dans la crème à l'huile réfrigérateur, massepain ou ganache. Avez-vous fait cuire un nid d'abeilles? Voici la crème parfaite pour le mastic. L'huile, le lait condensé et le chocolat fondu (tous les composants dans des proportions égales) sont battus par le mélangeur jusqu'à homogénéité. Au niveau du cuivre, nous assimilons les bords avec un couteau, nous mélangeons la miette avec une petite quantité de crème. Il se révèle une masse plutôt visqueuse. Trempé dans une spatule à eau chaude, nous le mettons au-dessus du produit et le mettons dans le réfrigérateur. Ensuite, ajoutez le reste de la crème. Encore une fois, il gèle. La base sous le mastic est prête. Maintenant, vous pouvez procéder à l'enrobage.

Une autre crème pour le mastic

L'huile de température ambiante est mélangée avecchocolat naturel fondu sans charges (de préférence noir, amer). Les proportions sont d'environ un an et demi à un. Lorsque vous obtenez une huile au chocolat homogène, vous pouvez mélanger un peu de lait condensé bouilli. Nous allons prendre toute la masse dans le mélangeur pour obtenir une crème douce et moelleuse. Nous l'avons mis sur le dessus et les côtés du gâteau. Le lait mastic sur lait condensé tiendra bien sur cette crème. Mais pour cela, il est nécessaire de le laisser reposer plusieurs heures dans le réfrigérateur.

Mastic avec du lait condensé: recette

D'abord, nous mélangeons des produits en vrac. Dans un bol profond, mélanger le lait ou la crème et le sucre en poudre. Il est préférable de tamiser ces deux ingrédients à travers un tamis, pour éviter la formation de grumeaux. S'ils sont présents dans le mastic, il en sortira fragile et craquera. Dans quelles proportions la crème est-elle mélangée avec du sucre? Jusqu'à présent, à égalité - un verre. Nous le mélangeons bien. Commencez à verser le lait condensé, en utilisant constamment une cuillère dans une direction (par exemple, dans le sens antihoraire). Pour mastiquer n'est pas sorti sucré, vous pouvez remplacer une partie du sucre en poudre avec de l'amidon. Ce composant donnera à la masse entière la viscosité nécessaire. Pour le goût, vous pouvez acidifier le mastic avec une cuillère à café de jus de citron. La surface de travail est généreusement saupoudrée de sucre en poudre (une autre moitié du verre est environ). Nous déplaçons le mastic à partir du bol. Continuez à pétrir, en versant du sucre en poudre de la périphérie vers le centre, jusqu'à ce que la masse devienne élastique et cesse de coller aux doigts.

Pour donner la couleur nécessaire

Un mastic naturel à base de lait condensé est obtenuSolide, nuance beige. Pour lui donner de la couleur, vous devez utiliser des colorants alimentaires. Ils sont vendus dans les magasins, souvent avant Pâques. C'est à ce moment que vous avez besoin d'œufs "colorés". Si le colorant est sec, frotter la poudre et pétrie avec la quantité de mastic, dont vous avez besoin. A cette fin, d'abord calculer combien devrait être des feuilles vertes, les couleurs rouge, orange et bleu. Vous pouvez agir différemment, en travaillant avec un colorant liquide. rosettes première lepim Puis pipette goutte à goutte vers le bas sur une goutte de peinture rouge. Obtenez un très original - la couleur n'est pas continue, mais avec trop-plein du beige au pourpre profond. Ne pas oublier d'utiliser des colorants naturels: confiture de sirop de framboise (rouge), le jus de carotte (orange), extrait de la betterave (bourgogne), poudre de cacao (brun), Zelenka.

Comment conserver le mastic

Ce produit sèche à l'extérieur rapidement,pourquoi les chiffres commencent à se fissurer et s'écrouler. Au réfrigérateur, le lait mastic n'ayant pas réagi sur le lait condensé absorbe le condensat contenu dans celui-ci. De ce processus, le stuc «flotte» comme de la crème glacée fondue. Quelle est la solution? Si nous utilisons du mastic pour recouvrir le gâteau (recouvrant le dessus d'une couche uniforme), il peut être appliqué immédiatement. Mais il vaut mieux sculpter les figures avant de servir à la table. Et tandis que le mastic doit être roulé avec des koloboks ou des saucisses de différentes couleurs, bien emballés dans un film alimentaire et mis au réfrigérateur. Quand vous le sortez de là et l'appliquez, vous constaterez que la masse est devenue plus dure et s'effrite. N'aie pas peur. Chauffez-le dans vos mains, et l'élasticité précédente y reviendra.

Modélisation des figures

Pour les qualités de plasticine du mastic exposéesvous-même au maximum, vous devez envelopper les morceaux de couleur dans un film alimentaire et laissez-les se coucher dans le réfrigérateur pendant la nuit. Après cela, prenez-le et laissez-le pendant une demi-heure. Mastic de lait condensé pendant ce temps va adoucir. Avant de sculpter, nous pincons un morceau et le pétrissons avec nos mains. Nous essayons, quelles sont ses qualités? Si le mastic colle à vos doigts, ajoutez le sucre en poudre. Dans le cas d'un produit trop dur et inélastique, ajouter un peu de lait condensé, du jus de citron ou de l'eau bouillie. Nous travaillons sur la surface saupoudrée de sucre en poudre - de sorte que les produits ne collent pas à la table. En plus de l'imagination créative, nous allons nous armer d'un petit couteau avec une pointe pointue. Si vous voulez connecter deux fragments du mastic, vous devez humidifier les endroits où vous collerez avec de l'eau ou des blancs d'œufs. Dans ce cas, vous avez besoin d'une brosse en silicone.

Quelques secrets pour travailler avec des mastics

Les petites figures sont mieux faites peu de temps avant le dépôt,parce qu'ils vont sécher dans l'air. Et sur le gâteau ou dans le réfrigérateur, ils peuvent ramollir. La sculpture volumétrique, composée de plusieurs fragments, au contraire, doit être faite à l'avance et laisser sécher. Après cela, il devrait être soigneusement emballé dans un film alimentaire et stocké dans le réfrigérateur avant de s'attacher au gâteau. Le mastic de lait condensé ressemblera à une glaçure brillante si elle est enduite de vodka ou d'alcool avant de servir. En outre, ces éléments volatils peuvent diluer les colorants en poudre et tremper les masses avant le moulage. Si le mastic est trop dur et mal roulé, chauffez-le quelques secondes dans le four ou au micro-ondes - et il redeviendra comme de la pâte à modeler.

Comment faire une cravate de gâteau même

Le dessus et les côtés du produit sont couverts de massepain, ganashou de la crème d'huile bien congelée. Sur la table, tracez un gros morceau de film alimentaire. Saupoudrer légèrement d'amidon ou de graisse avec un pinceau d'huile végétale. Mastic pour un gâteau de lait condensé devrait acquérir la température ambiante. Nous roulons avec un rouleau à pâtisserie en poudre avec de l'amidon ou du sucre en poudre. Plast devrait être plus grand que le haut du produit et ses côtés. Le massepain est humidifié avec de l'eau froide. Prenez le film de nourriture par les bords et transférez-le soigneusement vers le haut du gâteau, envelopper nos côtés, couper tous les conseils de collage. Sans prendre le revêtement de polyéthylène, nous passons légèrement sur le mastic pour expulser toutes les bulles d'air. Après cela, le film doit être retiré.