Shish kebab dans un four à poulet

Shashlik aime, probablement, tout. Cependant, il n'est pas toujours possible de sortir à la campagne pour profiter de ce plat délicieux. De plus, il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'agneau ou du porc pour lui, le poulet conviendra également. Préparez un shish kebab dans le four à partir du poulet, et le résultat est sûr de vous plaire.

Prendre 1 kg de filet de poulet, 150 g de kéfir,une pincée de safran, une cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de coriandre moulue, une cuillère à café de cumin (zira), autant de curcuma, 60 g de beurre, et un demi-citron.

Le poulet devrait être coupé en cubes dont les côtés devraient être d'environ trois centimètres ou légèrement plus grands.

Broyer la coriandre, le sel, le curcuma et le zira dans un mortier.

Verser dans un grand bol de kéfir (un autreproduit non sucré au lait aigre, par exemple, ayran), y verser les épices et bien mélanger. Mettre le poulet dans le kéfir et bien mélanger avec toutes les mains. Laisser le poulet mariné pendant au moins une heure, maximum - six heures. Pour une plus longue période de temps, il n'est pas nécessaire de partir, car sinon l'environnement acide amènera la viande à un état de coton complètement insipide.

Ensuite, il est nécessaire de broyer dans un mortier avec une pincée de safran de sel, verser 60 ml d'eau suffisamment chaude et laisser reposer pendant dix minutes.

Faire fondre le beurre à feu doux. Presser le jus de la moitié du citron et mélanger avec l'eau, infusée de safran.

Si vous voulez faire cuire un shish kebab dans le fourpoulet selon cette recette, puis le poulet mariné devrait être enfilé sur les brochettes assez serré, et les mettre sur une grille et mettre dans le four. Lorsque, d'une part, la marinade s'empare, les brochettes de shish doivent être retournées et la partie déjà grillée doit être graissée avec un mélange de beurre et de citron et de safran. Griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cuit de cette façon, le kebab shish dans le four du poulet aura un goût et un arôme remarquables.

Une autre chose merveilleuse est un shish kebab dans le four dans la manche.

Pour faire des brochettes de poulet dans la manche, il faut 1,5 kg de poulet, poireau, coriandre, 100 ml de vin rouge, sel, citron, poivre.

La viande devrait être coupée en gros morceaux et les mettre dans une casserole.

Ajouter les citrons et les oignons, les couper en rondelles, la coriandre hachée, le poivre et le sel.

Laisser mariner pendant 4 heures.

Ensuite, la viande et les oignons doivent être enfilées sur des brochettes et les mettre dans sa manche, au-dessus de la viande devrait mettre des tranches de citron.

Le manchon doit être attaché et mis au four pendant environ une heure, puis vous devez couper le manchon pour que la viande soit légèrement dorée. Ce shish kebab sera tendre et juteux.

Vous pouvez également faire un kebab shish dans un four à poulet en utilisant les cuisses de poulet.

Marinade au goût. Vous pouvez, par exemple, préparer la marinade à partir d'un mélange de mayonnaise, de moutarde, d'eau minérale, de sauce soja, d'ail, d'oignon et d'épices au goût.

L'oignon devrait être coupé en demi-anneaux, puis sondevrait être légèrement écrasé par les mains, de sorte qu'il a donné du jus, puis nous avons mis des portions de marinade de poulet, mélanger, puis ajouter tous les autres ingrédients. La marinade devrait couvrir toute la viande. Mettez tout dans le réfrigérateur pour que le poulet colle dans la marinade. Vous pouvez faire mariner pendant plusieurs heures.

Pour recréer l'environnement d'été, vous devez utiliser des légumes, tels que le poivre bulgare et les tomates cerises. Le poivre devrait être coupé assez grand, et les tomates sont laissées dans la forme entière.

Nous prenons des brochettes ou des bâtons appropriés, nous leur imposons tous les composants du futur shish kebab - d'abord du poivre, puis du poulet, puis de la tomate, encore du poulet, on finit tout à nouveau avec du poivre.

Puisque lors de la cuisson shish kebab il sera éclaboussé et égoutté, le shish kebab peut être placé sur une poêle à frire - de sorte qu'il ne touche pas son fond.

Tout, maintenant vous pouvez mettre le futur plat dans un four bien chauffé.

Fermez le four et attendez les résultats, n'oubliez pas d'allumer parfois le coup (s'il est dans votre four) - pour donner à notre shish kebab la couleur et la croûte dorée nécessaires.

L'ensemble du processus de friture prend environ trente minutes. La chose principale est que si vous faites cuire des brochettes de poulet dans le four - ce n'est pas pour le faire trop sécher!

Nous mettons en place le kebab shish prêt sur assiettes, décorer avec l'aneth, la coriandre, le persil - et un appétit agréable!