Comment faire cuire bortsch correctement et délicieusement

Pour les représentants des peuples slaves, ainsi quepour ceux qui apprécient et aiment la cuisine russe et ukrainienne, pas le second tel plat, qui serait si attrayant au goût que le bortsch. Beaucoup de chefs sont sûrs: c'est grâce au borshch que la cuisine slave est devenue connue dans toute l'Europe, en particulier la science culinaire de l'Ukraine, où il n'y a pratiquement personne qui ne sait pas cuisiner le borsch.

Cette nourriture ukrainienne peut être créée dans le plusdifférentes variétés, selon les recettes originales, qui varient selon l'habileté du cuisinier et la région de préparation. Cependant, il y a quelques caractéristiques communes, sans lesquelles ce plat ne sera jamais appelé par son nom fier. Comment faire cuire le bortsch correctement? Assurez-vous de prendre les betteraves comme un élément indispensable, donnant au plat le goût et la couleur de base. Et quant à la différence, alors, fondamentalement, il s'agit de comment et à partir de ce qui a été préparé un bouillon de bortsch et un ensemble de légumes. En fonction de cela, ses noms changent également, le plus souvent en rapport avec le terrain dans lequel les premières recettes ont pris naissance. Il ya bortsch à Kiev et Poltava, Lviv et Galicien, ukrainien classique et Odessa.

Quoi d'autre devrait la propriétaire qui pense à propos decomment faire cuire la soupe? Le fait que, ce qui porte à la préparation, un certain temps est nécessaire pour maintenir la plaque à faible chaleur maximum ou seulement une demi-heure pour laisser infuser dans un endroit chaud. Avant de servir le plat, posé sur une plaque, vous devez saupoudrer de légumes finement hachés.

Et voici quelques recettes qui aiderontmaîtresses pour faire plaisir à leurs proches avec un délicieux plat de la cuisine traditionnelle slave, ils vont apprendre à cuisiner bortsch avec du bœuf. Ainsi, la préparation exigera: boeuf (300 grammes), betteraves (300 grammes), pommes de terre et chou frais (450 grammes chacun). En outre, vous devez prendre des carottes (100 grammes), des tomates (400 grammes) ou de la purée de tomate (100 grammes), ainsi que des oignons et de l'ail (1-2 g). Toujours besoin de farine (1 cuillère à soupe.), De graisse (200 grammes) et de saindoux (50 grammes), d'assaisonnements et d'herbes. Certaines maîtresses recommandent de prendre des graisses (50 grammes) et de la crème sure (100 grammes).

Préparer ce bortsch est assez simple: faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire cuire la viande, faites-en le bouillon et hachez la viande coupée en morceaux. rinçage de betterave, nettoyé, coupé en fines « juliennes », il suffit de verser le vinaigre et saupoudrer de sel, puis mettre dans une casserole et la graisse et la tomate (pâte de tomate), de sucre et faire bouillir pendant un certain temps jusqu'à ce que la moitié. Séparément, il est nécessaire de couper et de faire frire les oignons, de les couper en petits cubes et de les tremper dans le bouillon.

Beaucoup de débutants cuisinent pensent souvent,combien faire cuire le bortsch, pour qu'il ne perde pas toutes ses qualités savoureuses et utiles. La solution idéale consiste à porter à ébullition le bouillon fini, en mettant à son tour des légumes préparés et du chou frais, coupés en lanières et en apportant la nourriture au four pendant 10 à 15 minutes. Après cela, un délicieux bortsch avec du bœuf ne sera prêt que pour un quart d'heure. Le plat fini devra être versé dans des assiettes et saupoudré avec des herbes.

La question de la cuisson du bortsch est délicieuse et inhabituelle.ne se posera jamais chez quelqu'un qui sait utiliser une variété de produits en cuisine. L'original et très intéressant est le bortsch avec l'ortie. Un ensemble de produits pour cela est: l'ortie et l'oseille (100 grammes chacun), les pommes de terre (60 grammes), les carottes, les oignons et la racine de persil (10 grammes chacun). Vous devez également prendre de la purée de tomates (15 gr.), Des œufs, du beurre fondu et de la crème sure (15 gr.), Des assaisonnements et des épices. L'ortie doit être nettoyée et cuite à la vapeur, rincée à l'eau froide et cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête. Séparément, il est nécessaire de couper les cubes de racine d'oignon et de persil, de les faire frire avec du beurre fondu et de la tomate et de les mettre dans le bouillon chaud en même temps que les orties. Plus loin dans un borshch sont disposés des cubes de pommes de terre, des assaisonnements et des épices, et en un quart d'heure - l'oseille hachée.