Comment faire cuire le bacon bouilli

Salo est l'un des principaux produitsLes gens slaves. Il est souvent utilisé pour préparer divers plats, ajouter de la viande hachée, utiliser comme matière grasse, etc. Cependant, la façon la plus populaire de le préparer est le salage. Dans le même temps, il existe un nombre incroyable de recettes différentes qui diffèrent les unes des autres, non seulement en ce qui concerne les épices, mais aussi en ce qui concerne le décapage.

La préparation habituelle de graisse le suggèresalage. Cependant, il existe une recette pour la cuisson des graisses, qui enseigne comment le faire bouillir. La façon de cuisiner en la faisant bouillir est considérée par beaucoup de connaisseurs comme la plus réussie, car elle devient très douce et très agréable au goût.

Il y en a deux, selon les gourmets, la façon la plus correcte de cuisiner le bacon, dont la recette nous est parvenue des ancêtres.

La première méthode implique l'utilisation d'oignons et de son enveloppe. Cela exigera:

- gros porc (de préférence avec une couche de viande) 0,5 kg;

oignons pelés (plusieurs poignées);

- ampoule;

- ail 1 tête;

- feuille de laurier 3 pcs;

- pois au poivre 10 pcs;

- sel 5 c. cuillères;

- diverses épices au goût (vous pouvez faire un mélange à base de poivron rouge).

Vous devez d'abord rincer le saindoux et le donnersec. Par la suite, il est coupé en gros morceaux d'environ 7-10 cm. De plus, afin de préparer la graisse bouillie, doit faire bouillir un litre d'eau pure, qui a mis tous les ingrédients sauf le mélange d'épices. Il devrait également être mis le bacon et le faire cuire pendant 15 minutes.

Lorsque le temps nécessaire a passé, la graisse prête peut être obtenue et séchée avec une serviette, puis frotté avec un mélange d'épices. Ensuite, le saindoux bouilli peut être mis au réfrigérateur.

La deuxième recette implique l'utilisation d'un sac en plastique. Pour la préparation, il est nécessaire:

- graisse 0,5 kg;

- mayonnaise 1 c. cuillère;

- sel 1 c. cuillère;

- ail 1 tête;

- un mélange de diverses herbes;

- feuille de laurier;

- sac en plastique, mais un meilleur thermowork.

Pour cuisiner le bacon cuit par cette recette, il est nécessaire de le laver et de le sécher. Ensuite, les morceaux de graisse coupés de 10-15 cm et en font perfore que nashpigovyvayut ail.

Ensuite, l'ail restant est coupé en petits morceaux, qui sont mélangés avec de la mayonnaise, le sel, les épices, la feuille de laurier. Vous pouvez également ajouter un peu de paprika pour donner une saveur et une couleur spécifique.

Ensuite, la graisse est frottée avec ce mélange et placé chaquemorceau dans un paquet séparé. Ces sacs doivent être étroitement liés, en les expulsant de l'air, puis placés dans un récipient d'eau bouillante pendant 2-3 heures. À la fin de la période prescrite, le saindoux bouilli est sorti sans ouvrir les emballages, refroidi, puis placé au réfrigérateur pendant une journée. Le jour suivant, les paquets sont ouverts. Le saindoux prêt peut être stocké dans le congélateur, et la graisse formée est utilisée pour la cuisson de divers plats. Cette recette a été utilisée même dans les temps anciens, mais au lieu de paquets utilisés tissu dense. Dans ce cas, la graisse formée était également utilisée pour la nourriture, en l'étalant sur du pain.

Le lard cuit diffère significativement par le goût du salé, et de l'avis des vrais gourmets, il est le plus délicieux et en même temps moelleux.