Comment cuisiner la betterave - un thème d'été réel

Beetroot - soupe d'été froide maison surbetteraves à base de légumes - un plat merveilleux pour le corps dans la chaleur de l'été. Il rafraîchit et rassasie, ne pesant pas lourd. Comment faire cuire la betterave pour la rendre exceptionnellement bonne et savoureuse? Beaucoup de gens économisent du temps et de l'énergie en essayant de faire cuire la betterave pendant quelques jours à la fois, de sorte que vous n'avez pas à rester longtemps au poêle, en attendant que les betteraves soient cuites. Nous ajoutons simplement des légumes frais et des herbes à un bouillon de betterave prêt à l'emploi. Essayons de comprendre comment cuisiner la betterave pour gagner du temps et en tirer le meilleur parti.

Tout d'abord - quelques secrets. Dans la betterave il faut ajouter seulement du jus de citron naturel - il est facile même sans un presse-agrumes d'obtenir un citron. Il suffit de couper le citron en deux et appuyez sur, tandis que la coupe est abaissée et maintenez-le avec vos doigts (de sorte que les os ne frappent pas la tasse avec le jus). Évitez d'ajouter à la soupe froide l'acide citrique ou, surtout, le vinaigre. Les dessus de betteraves sont un bon composant pour le bortsch, mais ils ne devraient pas être placés dans la soupe de betterave. Alors faites avec les pommes de terre. Ce sera mieux si elle est bouillie ou cuite séparément, et servi à la table avec la betterave.

Passons à la première et fondamentale étapecuisiner. Vous aurez besoin d'une jeune betterave - un kilogramme, un demi-verre de pruneaux rincés, du citron, 5 litres d'eau chaude bouillie. Pour le goût, vous devez ajouter du sel et du sucre. Les femmes au foyer expérimentées croient que ces composants peuvent être pris plus pour donner à la betterave future un goût riche. Ayant tous ces ingrédients disponibles, prenez une petite casserole et faites bouillir la betterave jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Si la betterave est jeune et les fruits ne sont pas gros, ce processus ne prendra pas plus de 20 minutes. Notez que la queue du fruit de la betterave ne doit pas être coupé ou coupé, sinon la cuisson perdra beaucoup de jus. Placez la betterave chaude dans de l'eau froide, même glacée. Cela rendra facile pour vous de nettoyer les légumes. Trancher les betteraves avec une paille fine, mettre dans une grande casserole de cinq litres et verser l'eau chaude préparée, mieux - avec de l'eau bouillante.

Mettez la casserole sur un feu fort et ajoutezjus de citron. Pour cette raison, la luminosité du bouillon restera. Ajouter les pruneaux pour donner à la soupe froide une note de saveur originale. Le contenu de la casserole ne doit pas dépasser deux minutes. Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle et placez-la dans un endroit frais où la base de la betterave se refroidira plus rapidement. Le bouillon refroidi doit être conservé au réfrigérateur. Avant la consommation, la betterave est assaisonnée de légumes frais et d'herbes concassées - concombres, radis, oignons, aneth. Beetroot est traditionnellement pondu œufs durs et hachés finement. Tout cela est mis dans un bol, puis versé avec du jus de betterave avec de la betterave. Au goût ajouter la crème sure, vous pouvez mettre et un ou deux glaçons. Les betteraves sont servies avec des pommes de terre bouillies ou cuites au four.

Et voici la réponse à la question qui nous concerne:Le bouillon de betterave peut en effet être conservé au réfrigérateur pendant une semaine entière. Ainsi, la soupe est très bénéfique du point de vue du gain de temps, car vous pouvez couper les légumes, les légumes et les œufs très rapidement - et une soupe fraîche et rafraîchissante est prête!

Beetroot est un exemple classique de la cuisine russe, il est aimé par les adultes et les enfants. Parlons de la façon de cuisiner la betterave pour les bébés.

Premier lavage à fond sous l'eau courantepommes de terre et betteraves. Les faire bouillir doivent être, sans nettoyage, afin de préserver le maximum de substances utiles. Si vous voulez nourrir la soupe de cet enfant pendant le déjeuner, il est préférable de faire bouillir les légumes à l'avance - le matin. Faites cuire les pommes de terre bouillies et coupez-les en cubes. Faites cuire et brossez les oeufs. Si l'enfant a moins d'un an et demi, il est préférable de ne pas lui donner de protéines. Les enfants plus âgés peuvent manger du jaune et des protéines. L'œuf peut être broyé avec une fourchette. Il suffit de le mettre sur le fond et écraser en appuyant sur les dents de l'œuf. Rincez l'aneth et la gousse d'ail, coupez le tout en petits morceaux. Verser un demi-litre d'eau dans une casserole. Bouillir, sel. Ajouter les pommes de terre, vous pouvez - une petite feuille de laurier. Le feu ne diminue pas, et quand l'eau bout de nouveau, ajouter les légumes verts, les œufs et l'ail. Amener à nouveau à ébullition et éteindre le feu. Si le bébé n'a pas un bon appétit, vous pouvez attirer son attention sur la soupe en la décorant. À l'avance, faire bouillir séparément les carottes et les betteraves, couper la betterave avec des assiettes, et d'eux (plus facilement - en utilisant un emporte-pièce) découper, par exemple, des fleurs ou des cœurs. La même chose peut être faite à partir des carottes. Si vous coupez des fleurs de betteraves, vous pouvez découper de petites tasses de la carotte et faire un milieu pour les fleurs. Décorez doucement sur le bord de la plaque, et versez la soupe dedans. Dans celui-ci, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile d'olive ou de tournesol non raffinée. Après un an et demi, vous pouvez mettre la crème sure dans la soupe. Si vous voulez donner à l'enfant une soupe chaude à la betterave, vous pouvez faire bouillir la viande séparément, la couper et la mettre dans un bol.

Nous avons donc compris comment cuisiner la betterave pour les adultes et les enfants. Bon appétit!