Snack "Armenian Tomatoes": une recette détaillée pour cuisiner

La méthode habituelle de conservation d'une tomate est leurun signet dans des boîtes avec des concombres et une addition mineure d'autres légumes. Mais vous pouvez les préparer un peu différemment. Nous vous offrons l'une des recettes originales - une salade appelée "tomates salées en arménien". Le plat diffère des autres en utilisant beaucoup d'oignons et de légumes verts. Il est également nécessaire de se conformer à la condition obligatoire - déposer les légumes dans un pot avec des couches, en versant chacun d'eux avec des herbes hachées. De telles tomates récoltées à l'arménienne pour l'hiver surprendront par leur jutosité et leur goût piquant et agréable. Les fruits à conserver sont denses et charnus, avec une épaisse couche de pulpe et un minimum de jus.

Tomates en arménien: les ingrédients nécessaires

Légumes pour la mise en conserve en canettes:

- frais, excellent en tomates de qualité;

oignon (taille moyenne) oignon;

- des tranches d'ail frais;

- beaucoup de verdure (au goût - persil, aneth, céleri épicé).

Ingrédients pour la marinade:

- 1 litre d'eau brute;

- 1 cuillère à soupe l. des sels;

- feuille sèche de laurier (1-3 pièces);

- les pois au poivre noirs (5-6 morceaux);

- 2 cuillères à soupe l. le sucre;

- 1 cuillère à soupe l. une solution faible (5%) de vinaigre.

Pour remplir les canettes avant la stérilisation:

- 1 cuillère à soupe l. bouillir toute huile végétale (de préférence "odorante").

Tomates arméniennes: déposer des légumes dans les banques

Laver tous les ingrédients (y compris les verts)eau froide. Oignon et pré-nettoyer l'ail. Les tomates se divisent en deux parties, coupant, et libèrent du point d'attache de la tige. Les très gros fruits denses peuvent être récoltés en lobules. Couper les oignons en grosses demi-rondelles. Transformez les légumes et l'ail en une masse fine et juteuse. Comme la capacité de préparation des collations, il est préférable d'utiliser des bocaux litre (pré-ébouillantés ou stérilisés). Au fond, d'abord poser une couche de tomate, ne pas remplir plus de 1/3 de la hauteur. Ensuite, garnir d'un noeud, d'ail et de légumes verts. La hauteur de cette couche sera deux fois moindre que la précédente. En alternant tous les ingrédients, remplissez le pot vers le haut, éperonnez un peu et finissez avec les tomates.

Tomates dans le style arménien: remplissage de marinade

Mettre dans l'eau les feuilles de laurier, le sel, le poivre, le sucreet bouillir pour dissoudre les produits en vrac. Avant d'éteindre, ajouter le vinaigre. La marinade est faite immédiatement avant de verser dans les boîtes. Par conséquent, d'abord, complètement mettre tous les légumes dans le récipient, puis cuire le liquide épicé. Remplissez-le de bocaux, en versant doucement, en petites portions afin que le verre n'éclate pas. Le niveau requis de marinade - ne pas atteindre 1-1,5 cm du bord. Après avoir rempli avec une solution de toutes les boîtes, ajouter à chaque huile végétale.

Tomates arméniennes: stérilisation et couture

Installez les canettes, couvertes de couvertures, dans un largeun pot bas avec un fond épais, pré-à l'intérieur de la serviette. Puis doucement, en dirigeant le jet entre les pots, remplissez le récipient avec de l'eau chaude. Mettez la casserole à feu moyen et amenez petit à petit à ébullition. Stériliser avec un modéré "gargouillis" besoin d'un litre des boîtes de 15 à 17 minutes. Sortez-les après les avoir réchauffés, roulez-les et, en retournant tout, enveloppez une couverture chaude. Conserver la collation après refroidissement et vérifier la présence d'un cachet de qualité dans un endroit frais.